Сільськогосподарський показ флекситаризму у заголовках

Жан-Гійом Баярд

“Любіть м’ясо, їжте його краще”. На Міжнародному сільськогосподарському виставці флікситарна виставка, яку вже другий рік поспіль проводить Interprofession de la Meat (Interbev), запрошує перехожих змінити свої харчові звички. У меню більше сезонних овочів та фізичних навантажень, але не менше м’яса.

Опубліковано 27.02.20 о 18:00

Що таке флекситаризм? “Бути гнучким - це добре їсти. Це не споживання менше, а споживання краще ", - відповідає Моріс Хюет, селекціонер в Бургундії та президент сектора вівчарства в Interprofession de la Meat (Interbev), який керує стендом Le Flexitarien на Міжнародному сільськогосподарському шоу. Визначення, дещо відмінне від визначення Ларусса, для якого флекситаризм - це "переважно вегетаріанський режим харчування, але зрідка включаючи м'ясо або рибу".

"Бути флекситаристом - це не обходиться без речі"

На вражаючому гнучкому стенді м’ясо скрізь. Будь то у вітринах магазинів, на екранах чи в пропонованих заходах, повідомлення чітке: не потрібно припиняти їсти м’ясо. “Вісімдесят відсотків французів споживають менше 500 грамів м’яса на тиждень (максимальний поріг, рекомендований Національною програмою харчування у сфері охорони здоров’я Національного агентства з питань охорони здоров’я, примітка редактора), тому мета не заохочувати людей їсти менше. Ми хочемо їсти м’ясо більш якісної якості, яке поважає добробут тварин та навколишнє середовище і яке супроводжується сезонними овочами ", - пояснює Моріс Хюет.

Перехожі, які тяжіють навколо стенду, по черзі цікаві, переконані та зацікавлені в обіцянці кращого харчування. Вони б помилялися, не обходячись без цього, оскільки, як обіцяє Інтербев, "бути гнучким - це обійтися без усього". «Я не знала цього терміну, - визнає Керол Лекур, яка приїхала супроводжувати своїх двох дітей у спеціальний простір на стенді. Сам того не знаючи, я є флекситаристом, оскільки зменшив споживання м’яса. Мета - їсти його не частіше чотирьох разів на тиждень ". Гійом Бюхерер, молодий років за тридцять, який працює в Міністерстві Збройних Сил, більше знайомий з цим терміном. Для нього це визначає вибір їжі "менш радикальним, ніж вегетаріанство", і що робить "розумним збігом цінності та задоволення".

Флекситаризм, їжа з повагою до навколишнього середовища

Споживання м’яса, хоча і зменшувалось, перейшло у бік масового споживання продуктів переробки. "Люди готують все менше, а коли готують, все більше фаршу, який зараз становить 50% споживаного м'яса", - аналізує Моріс Х'ю. Тут би вступив флекситаризм, захищаючи більш якісне споживання для всіх, окрім фаст-фуду та промислових продуктів. "Люди похилого віку мають кращу культуру повноцінного харчування, але молоді люди часто приходять до нас, щоб попросити поради", - зазначає Франсуа Мюлет, Мейлер Увер'є де Франс, професор Національної школи торгівлі м'ясом (Ensmv) та лідер Стенд Le Flexitarien.

Окрім суворого визначення, флекситаризм також стосується більш широкого попиту на прозорість та повагу до навколишнього середовища. "Яловича промисловість прихильна суспільному пакту, який розбивається на декілька зобов'язань і відповідає попиту споживачів", - пояснює Моріс Х'ю. Тепер оператори можуть виміряти свій вплив на навколишнє середовище завдяки програмному забезпеченню, яке пропонує нам рішення щодо обмеження вуглецевого сліду. Те саме стосується і добробуту тварин ".

Три запитання до Патріка Серога, лікаря-дієтолога

Звідки береться флекситаризм? ?

Після Другої світової війни наш раціон змінився. Їжа, очолювана м’ясом та рибою, стала доступнішою для нижчих класів, які почали масово їх споживати. В результаті населення зросло, і саме тоді народилася турбота про дієту. Це продовжувало зростати до повернення старої харчової поведінки, яка була прерогативою бідніших людей, які їли менше. Так з’явилося “вживання сирого” (сира їжа) та захоплення постом. Флекситаризм є частиною цього руху, турбуючись про планету та добробут у своєму тілі. Рух знайшов свій шлях, рекомендуючи їсти менше м’яса та риби, а також більше багатих білком бобових культур, щоб знайти збалансовану дієту та здорову дієту.

Флекситаризм, залучений на сільськогосподарську виставку м’ясним лобі, це маркетинг чи необхідність мати гарне здоров’я ?

Скотарська промисловість, безперечно, боялася демонізації м’яса і хотіла взяти на себе ініціативу. Найкращий спосіб - дотримуватися хвилі “їж менше”, підтримуючи споживачів, але не забуваючи про м’ясо, оскільки воно має переваги, які важко замінити іншими продуктами. Ми повинні знайти баланс. М'ясо забезпечує залізо та вітамін В12, які є двома важливими елементами для здоров'я. Прийняття вегетаріанської поведінки створює проблему дефіциту в довгостроковій перспективі. Можна використовувати добавки, але це не обов'язково приємно, і це може викликати нудоту.

Скільки м’яса потрібно їсти для міцного здоров’я ?

Важко точно знати. Безперечно, що для того, щоб мати достатню кількість заліза, потрібно їсти червоне м’ясо принаймні раз на тиждень. Тоді дотримуйтесь рекомендацій громадського здоров’я Франції, яка радить не перевищувати щотижневе споживання м’яса 500 г вареного або 750 г сирого. Знаючи, що стейк в середньому становить 130 г, це відповідає трьом-чотирьом стейкам на тиждень. Це дозволяє достатньо споживати залізо, за винятком певних груп населення, таких як маленькі діти, вагітні жінки або ті, у кого важкі місячні, для яких потреба в залізі більша. І навпаки, якщо ви вживаєте занадто багато м’яса, ризик полягає в надмірному споживанні насичених жирних кислот, що не корисно для серцево-судинної системи. Нарешті, ще одним ризиком є надмірне споживання енергії, що спонукає наше тіло накопичувати жир, збільшуючи ризик зайвої ваги та ожиріння.

Десятирічна стратегія раку

Рак шийки матки: "Вакцина проти вірусу папіломи у Франції дуже недостатня, це драматично!"

Діагностична помилка

У жінок симптоми гіпертонії часто приймають за ознаки менопаузи

Covid-19: менше операцій на серці з моменту прибуття пандемії

Діабет: відкриття нового терапевтичного шляху

ПОСИЛАННЯ НА ТУЮ ТЕМУ

Усі відповіді на.

Акромегалія: зміна форми обличчя повинна насторожити