Сім прийомів для схуднення з досліджень
За роки досліджень автор науки Бас Каст зібрав найефективніші трюки для схуднення для свого нинішнього бестселера номер 1 «Поживний компас». В ексклюзивному гостьовому дописі Каст розкриває 7 найкращих своїх рекомендацій.
Як схуднути? Допомагає лише одне: стискайте зуби і їжте менше. Їжте наполовину або FDH! - загальний девіз незліченних експертів з питань харчування. Є лише одна кришка: доброзичлива порада працює лише на папері. У реальному житті ніхто не може постійно дотримуватися дієти FDH.
Нові висновки найвідоміших у світі наукових лабораторій свідчать про те, що зворотна стратегія працює набагато краще: якщо ви хочете схуднути, вам слід їсти більше. Вибачте? Так, ви правильно прочитали. Ми товстіємо, бо їмо неправильно. Хороша новина: за допомогою правильної їжі та правильних термінів ми можемо буквально поласувати худими.
Їжте йогурт
Як виявили дослідники Гарварду, деякі продукти харчування захищають нас від зайвої ваги. До цих продуктів стосується наступного: чим більше ми їмо, тим менше бекону ми одягаємо. Номер 1 з цих "продуктів для схуднення" - це йогурт. В ході досліджень мишей в елітному університеті США (Массачусетський технологічний інститут) дослідники змогли показати, що ефект схуднення можна простежити за молочнокислими бактеріями. Вони благотворно впливають на кишкову флору, що в свою чергу тримає шкідливі запальні процеси в руці та позитивно впливає на весь організм. Купка йогурту та мишей не жиріли в експерименті, навіть якщо їх щодня відгодовували шкідливою їжею!
Горіхи роблять вас стрункими
Гарвардський номер 2 стрункіший: горіхи. Описувані як "калорійні бомби", нові результати досліджень показують: дві жмені горіхів на день не тільки допомагають вам залишатися стрункими. Горіхи також знижують ризик численних захворювань похилого віку, включаючи ризик раку на 15 відсотків, ризик серцево-судинних захворювань майже на 30 відсотків та ризик смерті від діабету на цілих 40 відсотків. Зокрема, поєднання рослинного білка, клітковини та корисних, ненасичених жирних кислот має наповнюючий ефект. До речі: Багато компонентів горіхів просто виводяться неперетравленими.
Окрім того, горіхи - доведені серед волоських та арахісу, серед іншого - стимулюють спалювання жиру. В одному з експериментів дослідники з університету Ньюкасла, Австралія, давали групі чоловіків від 40 до 90 грамів горіхів макадамії на день, щоб доповнити звичний раціон. Чоловіки набирали вагу? Ні, наприкінці експерименту, через чотири тижні, чоловіки навіть схудли!
Їжте більше жирних кислот омега-3
Наприклад, у вигляді лляної олії, лляного насіння, насіння чіа, волоських горіхів, ріпакової олії та жирної риби, такої як лосось, оселедець, скумбрія та форель. Організм часто страждає хронічними запальними процесами, особливо коли вони мають надлишкову вагу. Це також може поширитися на мозок, не в останню чергу до тамтешнього центру насичення ("гіпоталамус"). Результат: подібно до того, як запалений ніс перестає сильно пахнути, коли ви застуджені, запалений гіпоталамус вже не може «відчувати запах» сигналів про насичення організму. Тож ми продовжуємо їсти. Омега-3 жирні кислоти полегшують запалення: гіпоталамус знову «нюхає» калорії, і ми відчуваємо себе ситими. Навіть висококалорійні жирні кислоти можуть допомогти вам схуднути.
Уникайте цукру!
Столовий цукор складається з двох компонентів: молекули глюкози (виноградний цукор) і молекули фруктози (фруктовий цукор). Фруктоза може здатися здоровою, але у більших дозах вона виявляється першокласним виробником жиру. Підозрюване тло: плоди дозрівають восени, коли наближається холодний, безплідний сезон. Великі фруктові оргії сигналізували тілу наших предків кам’яного віку: «Попередження, наближається зима, тому вам слід найкраще покласти все, чим харчуєтесь зараз, на високий край і перетворити це на жир». У ході досліджень один говорить про «гіпотезу перемикання жиру». ".
Проблема, однак, полягає не стільки в цілих фруктах в контрольованих кількостях (три-чотири порції на день цілком чудові). Справжньою проблемою є фруктозні бомби в харчовій промисловості: безалкогольні напої, такі як Cola, Fanta та Spezi, є одними з найбільш відгодованих продуктів. Наступне стосується 100% фруктових соків: максимум одна маленька склянка на день, бажано вранці.
Їжте більше білка
У нашому раціоні є три поживні речовини, які забезпечують нас калоріями: вуглеводи, жири та білки. Існують дієти з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру, які можуть бути ефективними. Чому не існує дієти з низьким вмістом білка? Бо ніщо так не наповнює, як білок. Це пов’язано з тим, що білкові молекули - це будівельний матеріал, який організму вкрай необхідний для виживання. Ось чому ми їмо і зголодніли, поки не отримаємо достатньо цього життєво важливого будівельного матеріалу. Застереження: Тваринний білок сильно впливає на процес старіння і є досить нездоровим (особливо ковбаса, салямі, шинка та червоне м’ясо). До найбільш здорових джерел білка належать: сочевиця, квасоля, нут, зародки пшениці, вівсянка, насіння льону та чіа, горіхи, їстівні гриби, брокколі, шпинат та спаржа. Риба раз на тиждень для фортифікації є ідеальною.
Їжте як цар вранці, як жебрак ввечері
Народна мова в цьому випадку розумніша за звичайну харчову догму експертів, згідно з якою калорія - це завжди калорія, незалежно від того, коли ви їсте цю калорію. Дослідники з Тель-Авівського університету випробували: жінок із зайвою вагою розділили на дві групи. Всім була призначена дієта з однаковою кількістю калорій, єдина відмінність: перша група їла сильний сніданок і невелику вечерю, у другої групи все було навпаки (рідкісний сніданок, пишна вечеря). Результат: Група з великим сніданком схудла значно більше, і в кінці експерименту рівень ліпідів у крові виглядав значно краще.
Правило від 8 до 8
Вчені з престижного Інституту біологічних досліджень Салка в Сан-Дієго, штат Каліфорнія, провели вражаючий експеримент з двома групами мишей. Усі миші були відгодовані на дієті зі шкідливою їжею. Одній групі дозволялося годувати цілодобово. Іншим мишам їжа була доступна лише 8 годин на день. Миші повинні були постити протягом решти 16 годин. Дивовижний результат: Хоча обидві групи мишей в цілому споживали однакову кількість калорій, перша група жиріла і хворіла, інші залишалися стрункими та здоровими.
Поки незрозуміло, чи можна ці висновки передати людям. Імовірно, однак, якась форма "їжі з часовим інтервалом" також буде корисною для нас, наприклад: Ви їсте лише з 8 ранку до 8 вечора, з постом між ними (не дарма англосакси говорять про "сніданок": вранці ви розриваєтеся з ними нічний період посту). Під час голодування вночі клітини нашого тіла починають надзвичайно цілющу програму, яка називається «автофагія» (самоспоживання): клітини очищають накопичений молекулярний мотлох і таким чином омолоджуються зсередини.
Бас Каст: поживний компас. Висновок усіх наукових досліджень з питань харчування, 320 сторінок, 20,00 € [D] 20,60 € [A] 26,90 CHF