Симптоми алергії на яйце та те, що ви повинні знати про них

Яєчна алергія, яку в народі часто називають алергією на яйця, є найпоширенішою харчовою алергією, поряд з алергією на молоко. Ми перелічимо ваші симптоми та іншу важливу інформацію в наступній статті.

яйце

Яєчна алергія: симптоми, алергени та лікування

Приблизно 0,2 відсотка всього європейського населення страждає на алергію на курячі яйця. Це часто трапляється в перші два роки життя і може бути подолане роками. Виникнення алергії у дорослих набагато рідше. Наступна інформація забезпечує огляд алергії:

  • Алергени. Відповідальні алергени називаються овальбуміном та овомукоїдом. Овальбумін міститься лише в сирих яйцях і руйнується при варінні. Це в білку. Овомукоїд не може розщеплюватися теплом або кислотами і є основною причиною алергії. У жовтку занадто велика кількість, а в яєчному білку невелика кількість, саме тому яйця не підходять алергікам у сирому або вареному стані.
  • Симптоми: Якщо у вас алергія на яйця, після вживання їжі у вас можуть спостерігатися порушення травлення, блювота, діарея, нудота та метеоризм. У важких випадках виникають розлади дихання, шкірні висипання, почервоніння, ущільнення, сильний свербіж і навіть нейродерміт. Можливий навіть анафілактичний шок.
  • Лікування: Звичайно, найпростіший спосіб - перестати їсти яйця. Однак цей крок слід уточнити заздалегідь у дієтолога. Потім відсутні яйця повинні бути компенсовані іншими джерелами білка, такими як риба, молоко або рослинні продукти, такі як соя. Особливо важливо уникати інгредієнтів на основі яєць, таких як готові соуси або кляр.
  • Цілком можливо, що алергія на яйце з часом вщухне. Хоча досі немає доказів десенсибілізації, дослідники не проти цієї можливості.

Поради щодо алергії на яйця: слід уникати цих інгредієнтів

Ось список інгредієнтів, яких слід уникати під час покупок:

  • Рідке яйце і рідкий білок
  • Сухе яйце, сухий яєчний білок і сухий жовток
  • Яєчна олія
  • Яєчний білок
  • Заморожування
  • Альбумін, ово-альбумін та ово-білок
  • Ціле яйце
  • Добавки E 322 лецитин та E 1105 лізоцим.

Якщо ви не страждаєте відповідною алергією, ви можете навіть їсти яйця сирими. У наступній статті ми пояснимо, на що вам слід звернути увагу.