Симптоми целіакії та лікування непереносимості глютену

целіакії

Оновлено: 02.04.2019 09:36

Целіакія: Коли непереносимість глютену позбавляє вас піци, макаронних виробів та хліба

Хворі на целіакію не можуть переносити певний інгредієнт злаків. Детальніше про симптоми, фактори ризику та розумні варіанти терапії непереносимості глютену.

Після піци шлунок раптом починає бурчати. І не тільки це: спазми в животі, нудота і навіть остеопороз можуть свідчити про целіакію, як ще називають непереносимість глютену - постраждалі реагують на певні компоненти злаків фізичними скаргами. Але як виникає така підвищена чутливість і чи можна їсти хліб і спів. Знову без симптомів через спеціальну терапію?

Непереносимість глютену при целіакії: що таке глютен?

Загальний термін клейковина означає різні типи клейковини в зернових культурах, таких як пшениця, спельта, жито чи ячмінь. Інгредієнт забезпечує типово липку консистенцію тіста, що принесло йому назву "Клейкий білок".

Практично всі продукти, виготовлені з наступних видів зерна, містять глютен:

  • пшениця
  • жито
  • ячмінь
  • Пишеться
  • Камут
  • Еммер
  • Ейнкорн
  • Зелені ядра

Це відбувається в організмі при непереносимості глютену

Хронічне запальне захворювання - це аутоімунне захворювання: організм захищається від речовини, яка за своєю суттю є нешкідливою - у випадку целіакії це клейковина. Той, хто не може терпіти цей клейкий білок і страждає на целіакію, його організм реагує запальною реакцією в тонкому кишечнику, як повідомляє служба інформації про алергію.

Це руйнує ворсинки, що лежать на слизовій оболонці кишечника, саме тому їжа більше не може перетравлюватися повністю в тонкому кишечнику. Як результат, важливі поживні речовини не можуть засвоюватися організмом або більше не можуть засвоюватися в достатній кількості. Наслідки для здоров'я важкі, залежно від тяжкості целіакії.

Симптоми целіакії

Ознаки непереносимості глютену варіюються від неприємних, але досить нешкідливих болів у животі до серйозних симптомів дефіциту. Симптоми непереносимості глютену з першого погляду:

  • Біль у животі та гази
  • Нудота і нездужання
  • Втома, виснаження, труднощі з концентрацією уваги
  • Діарея, запор та інші зміни стільця

Наступні симптоми також можуть виникати в результаті зниженого засвоєння поживних речовин:

  • Затримка росту (у дітей)
  • Дефіцит заліза
  • Анемія
  • Нестача вітамінів або мінералів
  • Зміни емалі зуба
  • остеопороз

Наскільки поширена непереносимість глютену? Причини целіакії

Про поширення хронічного запального захворювання поширюються різні дані. Німецьке товариство целіакії (dzg) високо оцінює, що частота становить приблизно 1: 100, тобто кожен сотий чоловік страждає непереносимістю глютену. Dzg повідомляє, що лише 10-20 відсотків постраждалих мають повну картину целіакії. Від 80 до 90 відсотків постраждалих мали б нетипові симптоми або взагалі не мали їх, а тому часто нічого не знали про свою хворобу.

Можливо, генетична схильність відіграє важливу роль у розвитку целіакії. Однак інші фактори також можуть сприяти розвитку целіакії: Д. Інфікування руки або ліки підозрюються у сприянні непереносимості глютену, як повідомляє служба інформації про алергію.

Так діагностується целіакія

Непереносимість глютену може діагностувати тільки лікар. Тільки це може виключити, що скарги не пов’язані з іншою непереносимістю чи хворобою. Огляд чотирьох варіантів діагностики:

  • Першим кроком є Лабораторне дослідження, за допомогою якого можна виявити специфічні аутоантитіла, що говорять про целіакію.
  • Також один Зразок тканини з тонкої кишки надає інформацію про те, чи спостерігаються зміни слизової оболонки, характерні для непереносимості глютену.
  • Побиває одного дієта без глютену і заінтересована особа стає безсимптомною, це також свідчить про целіакію.
  • A Генетичний тест надає інформацію про те, чи має зацікавлена ​​особа гени ризику целіакії.

Також слід враховувати інші форми непереносимості глютену, такі як алергія на пшеницю або гіперчутливість до пшениці не лікуються та діагностуються довільно.

Продукти без глютену з високим вмістом жиру - симптоми дефіциту можливі у здорових людей

Німецьке товариство з харчування (DGE) застерігає від вживання тільки продуктів без глютену без доведеної непереносимості, як повідомляє Державний центр сприяння здоров’ю у Рейнланд-Пфальці. Ряд продуктів, що не містять глютену, містив би порівняно більший вміст жиру, тоді як частка клітковини, вітамінів та мінералів нижча.

Можливі навіть симптоми дефіциту при безглютеновій дієті, такі як дефіцит заліза або дефіцит вітаміну В. Mitteldeutsche Rundfunk цитує дієтолога Сюзанн Білц, яка радить здоровим людям безглютенову дієту: "Це абсолютно непотрібно, може призвести до симптомів дефіциту і навіть дорожче, ніж звичайне харчування".

Більше немає піци? Так лікується непереносимість глютену

Єдиним ефективним методом лікування целіакії є утримання від продуктів, що містять глютен, довічно, як повідомляє служба інформації про алергію. У багатьох випадках симптоми покращуються приблизно через два тижні і пошкоджена слизова оболонка тонкої кишки також відновлюється - але лише через триваліший період від трьох до дванадцяти місяців на безглютеновій дієті.

Якщо вам доведеться уникати клейковини, ви можете сміливо використовувати наступні види безглютенових круп і борошна: