Симптоми зараження сальмонелою, лікування, профілактика

Інфекцію сальмонелою, яка проявляється блювотою, діареєю, спазмами в животі, можна запобігти миттям рук, особливо перед їжею, та правильним приготуванням яєць та м’яса.

Сальмонела є однією з провідних причин діареї у всьому світі. Інші загальні симптоми інфекції включають спазми в животі та блювоту. Існує багато видів бактерій сальмонели, які можуть спричинити низку захворювань, включаючи черевний тиф та гастроентерит. Більшість людей, інфікованих сальмонелою, мають слабкі симптоми і одужують без лікування, проте іншим потрібна лікарняна допомога.

Що таке сальмонела

Сальмонела - це вид бактерій, який може викликати діарею у людини. Існує понад 2500 підтипів, деякі з яких є у тварин, але можуть впливати і на людей. Менше 100 штамів бактерій сальмонели можуть заразити людей.

Які симптоми після зараження сальмонелою?

Згідно із CDC, симптоми зазвичай з’являються між 6 годинами та 6 днями після початкової інфекції та тривають 4-7 днів. До них належать: діарея, спазми в шлунку та біль у животі, раптова лихоманка, нудота та, у деяких випадках, блювота. Деякі штами сальмонели можуть інфікувати сечу, кров, кістки, суглоби та нервову систему, включаючи спинномозкову рідину та мозок, і можуть спричинити важкі ускладнення. Деякі люди, інфіковані сальмонелою, відчувають біль у суглобах, відомий як реактивний артрит, який може тривати місяці або роки і може перерости в хронічний артрит.

Як відбувається зараження сальмонелою

Бактерії сальмонели живуть у кишечнику птахів, тварин та людей. Більшість інфекцій людини розвиваються після вживання їжі або питної води, яка була забруднена фекаліями. Як зв’язатися із сальмонелою?

М'ясо, морепродукти та яйця сирі або не повністю приготовані. Забруднення може відбуватися під час їх обробки. Наприклад, заготівля морепродуктів у забрудненій воді є поширеною причиною зараження сальмонелою. Також інфекція може поширитися, якщо людина має справу із забрудненим сирим м’ясом, а потім торкається інших продуктів, не миючи рук. Яйця можуть містити бактерії, а приготування їжі може зменшити ризик зараження. Однак деякі популярні соуси, наприклад, майонез, можуть містити сирі яйця.

Забруднені фрукти та овочі. Полив овочів забрудненою водою або промивання овочів та фруктів забрудненою водою може призвести до зараження сальмонелою. .

Відсутність гігієни. Якщо поверхні на кухні погано очищаються, а люди, які готують їжу, не миють руки під час приготування їжі, після користування ванною кімнатою та після зміни підгузників у дитини може статися зараження. Коли у людини є бактерії на руках, вони можуть поширювати їх, торкаючись інших людей, вживаючи сиру їжу або торкаючись часто використовуваних предметів та поверхонь.

Рептилії або земноводні як домашні тварини. Більшість рептилій та земноводних переносять сальмонелу в кишечнику, не хворіючи, але ці бактерії виводяться з калом. Потім бактерії можуть швидко поширюватися на їх шкірі та на всьому, з чим вони контактують, включаючи клітку, або, якщо вони залишаються вільними по всьому будинку, з іграшками, одягом, меблями та домашніми поверхнями. Рептилій не слід усиновлювати як домашніх тварин, якщо в будинку є діти до 5 років, вагітні жінки, люди похилого віку або люди з ослабленою імунною системою.

Фактори ризику зараження сальмонелою

Інфекції сальмонелою частіше зустрічаються влітку, ніж взимку. Загалом людьми з найбільшим ризиком зараження є діти, люди похилого віку, люди з ослабленим імунітетом та вагітні жінки. Якщо у жінки під час вагітності розвивається сальмонельозна інфекція, можуть виникнути додаткові ризики. Зневоднення і нестача поживних речовин внаслідок інфекції може завдати шкоди матері та плоду. Приблизно у 4% заражень сальмонелою під час вагітності бактерії поширюються в крові, що може призвести до внутрішньоутробного сепсису, що загрожує життю.

Як лікується сальмонельозна інфекція

Симптоми індукованого сальмонелою гастроентериту зазвичай проходять без лікування через 4-7 днів. Лікування може включати:

рідини для запобігання зневоднення
протимоторичні препарати для зменшення спазмів та зупинки діареї
антибіотики при серйозних симптомах або якщо бактерії потрапили в кров або, ймовірно, будуть це робити.

Лікар не завжди призначає антибіотики для сальмонели. Вчені встановили, що їх надмірне вживання може призвести до стійкості до антибіотиків, а це збільшує ризик рецидиву інфекції.

Як запобігти зараженню сальмонелою

Для запобігання зараженню сальмонелою важливо дотримуватися гігієни. Рекомендації такі:

Миття рук. Миття рук слід проводити регулярно і правильно з милом і водою протягом принаймні 20 секунд. Якщо мила та води немає, використовуйте спиртовий гель на 70%, такий як Guard X. Миття рук особливо важливо перед приготуванням їжі або перед їжею, після використання. туалет, після зміни підгузників у дитини, після торкання домашніх тварин та інших тварин, після садівництва.

Обробка їжі. Що стосується їжі, тримайте приготовану та сиру їжу окремо, зберігайте сиру їжу в холодильнику на полицях під готовими до вживання їжею, добре мийте сирі фрукти та овочі перед їжею, добре готуйте їжу, особливо м’ясо. та яйця, підтримуйте чистоту посуду та робочих поверхонь, уникайте пиття необробленої води, наприклад, з річок та озер. Крім того, купуючи яйця, переконайтеся, що вони надходять від постачальника, який тримає їх у холодильнику. У домашніх умовах важливо тримати яйця при температурі не вище 4 °.

Домашні тварини. Рептилій або земноводних, як домашніх тварин, не можна утримувати в приміщенні, якщо є люди похилого віку, вагітні жінки, дуже маленькі діти або люди з ослабленою імунною системою.

Якщо хтось із домогосподарств виявляє симптоми зараження сальмонелою, одяг, постільну білизну та рушники слід прати при максимально високій температурі, а унітаз, крани, раковину та дверну ручку ретельно очистити миючим засобом та теплою водою та дезінфікували побутовим дезінфікуючим засобом.