Сире молоко; Переважне молоко - інформація про необроблене молоко

Молоко - це рідина, яку ссавці виробляють у своїх молочних залозах. Молоко від корів, овець, кіз та коней чи осликів використовується як їжа для людей у західному світі. Але є також люди, які не вживають жодних інших видів молока, крім молока матері.

У Німеччині молоко використовують як синонім коров’ячого молока. Якщо молоко надходить від інших тварин, це пишеться на упаковці. Молоко є важливою складовою нашого раціону. Ми робимо їх довговічними, зменшуємо вміст жиру та переробляємо в молочні продукти.

Молоко поділяють на різні типи молока за вмістом жиру та температурою нагрівання.

Що таке сире молоко?

Сире молоко є найпервішнішим Я. Вона не лікується. У Німеччині він продається лише на фермі виробника, у Швейцарії - на сироварнях. Це природно, так само, як воно походить від вимені корови:

Сире молоко фільтрується лише без впливу на природну бактеріальну флору. Використовуваний фільтр не повинен бути мікрофільтром.
Місце вашого зберігання - охолодження. Налаштування градусів холодильника залежить від того, як буде використовуватися молоко.
Термін зберігання сирого молока становить 2-3 дні при зберіганні в холодильнику.
Вміст жиру становить від 3,5 до п’яти відсотків, залежно від способу годування та утримання тварин.
Сире молоко не можна нагрівати до температури понад 40 градусів Цельсія, тому воно також може містити шкідливі мікроби та бактерії. Тому жінки не повинні пити їх під час вагітності.

До речі, сир з молочного сиру - це молочний продукт, виготовлений із сирого молока. Це означає, що молоко не повинно нагріватися до температури більше 40 градусів на початку переробки. Однак тверді сири потрібно нагрівати до температури від 50 до 60 градусів пізніше, щоб сир втратив воду. Ви можете знайти більше цікавої інформації на цій сторінці: Сир із сирого молока

Що переважно молоко?

Переважне молоко - це сире молоко, розфасоване для продажу кінцевому споживачу. На відміну від сирого молока, воно є в магазинах. На упаковці бажаного молока повинно бути вказано, що це сире молоко:

Потрібно вказати дату використання. Це не повинно перевищувати 96 годин від доїння корови.
Споживачеві слід повідомити, що молоко повинно зберігатися при температурі не більше + восьми градусів Цельсія.
Крім того, слід дотримуватись суворих гігієнічних правил з переважним молоком, щоб не загрожувати здоров’ю споживачів та забезпечити більш тривалий термін зберігання.

Вміст жиру в сирому молоці

Залежно від того, як утримують корів, як їх годують, породу корови та сезон, вміст жиру в сирому молоці коливається від 3,5 до 5 відсотків. Для переважного молока передбачається вміст жиру від 3,5 до 4 відсотків.

переваги і недоліки

Великий перевага переважним і сирим молоком є те, що воно натуральне. Оскільки його не можна нагрівати вище 40 градусів, усі поживні речовини все ще повністю доступні.

Невигідний полягає в тому, що він також може містити шкідливі бактерії. Хоча гігієна є головним пріоритетом на молочних фермах, що продають сире молоко або молоко вищого сорту, та проводяться щомісячні перевірки, може статися зараження бактеріями.

Тому споживачі сирого молока повинні кип'ятити молоко перед споживанням. Достатньо нагрівання до 72 градусів Цельсія протягом 20-30 секунд. Це вбиває шкідливі мікроби, але чудовий смак молока та більша частина поживних речовин все ще зберігаються. Кип’ятіння особливо важливо для маленьких дітей або вагітних жінок.