Сирі або варені - як слід їсти овочі MIFW GmbH
Сире або варене - як їсти овочі
Якщо ви хочете знати, про які абсолютно нові дієти б'ються головами медичні експерти, куди ви дивитесь? Звичайно, у приймальні вашого довіреного лікаря є тримісячний журнал, але часто простіше проконсультуватися в Інтернеті. Якщо ви прокручуєте Instagram та Co., вас засиплять щоденниками про фітнес та здоров’я. Ми виділили тенденцію та узагальнили все важливе щодо неї.
Чисте харчування
Популярна дієта називається «чистою їжею». Їжа - переважно фрукти та овочі, але також риба, м’ясо і навіть рис - їдять якомога натуральніше. При такій формі харчування головне поглянути на перелік інгредієнтів, оскільки цукру та продуктів, штучно виготовлених, слід уникати, наскільки це можливо. Фрукти та овочі в основному їдять сирими. Якщо це взагалі нагрівається, слід подбати про те, щоб підтримувати температуру нижче 45 градусів, щоб підтримувати поживні речовини в овочах.
Їжте свої овочі ...
... сирими або сирими
Наскільки добре їсти сирі овочі, видно на прикладі паприка для показу. Він дуже чутливий до тепла і втрачає свій вітамін С і каротин навіть при низькому нагріванні. Також часник Незважаючи на сильний запах, він набагато корисніший у сирому вигляді. Вживання бульби знижує рівень ліпідів у крові та містить речовину алліцин, яка, як кажуть, запобігає раку.
Якщо у вас є діти, ми рекомендуємо вам Кольрабі. Окрім великої кількості магнію, кальцію та фолієвої кислоти, бульба має смак і для самих маленьких. Навіть найбільші або найменші ненависники овочів не зможуть сказати нічого проти м’якого смаку.
Також спробуйте один раз кріп вживати в сирому вигляді. Це може бути досить гарячим або гірким, але воно настільки ж приємне в сирому вигляді, як і готується.
... спеціально підготовлений
Якщо ви зараз дотримуєтесь думки, що більшість корисних речовин міститься в сирих овочах, то, на жаль, нам доведеться вас розчарувати. Хоча ви споживаєте багато поживних речовин завдяки тенденції "чистого вживання їжі", вам слід скоріше розглянути окремі інгредієнти овочів і дослідити, як вони реагують на тепло. Є деякі види овочів, які демонструють увесь свій потенціал лише завдяки певним видам приготування!
Просто в Морква варто кинути їх у воду для готування. Бета-каротин знаходиться в клітинних волокнах моркви. Каротин виділяється під час варіння і може краще засвоюватися організмом. Те саме стосується Гриби. Так, гриби - це не овоч, але про них слід коротко згадати тут. Гриби багаті на вітаміни групи В, С і D. Як і у моркви, наш організм важко витягує поживні речовини з сирих грибів. Досить коротко прогріти гриби. Якщо ви не впевнені, які овочі готувати і як, візит до дієтолога може допомогти.
... ніколи сирим!
Тепер ви знаєте, які овочі можна їсти сирими, а які слід нагрівати. Нарешті, ми хочемо сказати вам, які овочі НЕ слід їсти сирими.
Картопля
Незріла, проросла, зелена і, звичайно, сира - якщо ваша картопля виглядає так, то їсти її точно не слід. У цих штатах картопля містить алкалоїд соланін, який може призвести до захворювання від кількості одного міліграма на кілограм ваги. Якщо ви хочете уникнути діареї, спазмів, а іноді навіть проблем із зором, тоді відваріть картоплю. Оскільки соланін розчинний у воді, алкалоїд переходить у воду (яку потрібно завжди викидати і більше ніколи не використовувати), і картопля готова до вживання.
Бобові та зелена квасоля
Потрібно бути так само обережним з бобовими та зеленою квасолею. Вони містять отруйні лектини, які при надто високій концентрації можуть призвести до смерті. Однак до тих пір, поки ви готуєте зелену квасолю хоча б 20 хвилин, а сочевиця і тому подібне або замочуєте, і бланшуєте, або готуєте відразу, з вами нічого не може трапитися
Гарбуз і кабачки
Наступні два овочі вас, мабуть, здивують, але повірте нам: залиште руки на кабачках і гарбузі, якщо вони мають гіркий смак - приготовлені чи ні! Гіркий смак - ознака отрути кукурбітацину, який досі ефективний у варених овочах завдяки своїй термостійкості. Ця отрута була фактично виведена з овочів, але вона може траплятися знову і знову у схрещувань. Кукурбітацин також може бути смертельним, тому відразу відкиньте гіркі гарбузи та кабачки.
На даний момент ви вже чули про деякі токсини, які можна знайти в сирих овочах. Звичайно, вам не потрібно знати їх по імені - крім одного. Це т. Зв Щавлева кислота. Щавлева кислота містить так звані оксалати, які містяться в різних видах овочів, таких як Мангольд швейцарський, ревінь і Буряк розташовані. Хоча ревінь містить занадто багато щавлевої кислоти, щоб його можна було переносити сирим, ви можете їсти мангольд і буряк в помірних кількостях в несирому вигляді. Однак, оскільки оксалати можуть пригнічувати засвоєння заліза та сприяти розвитку каменів у нирках, цю їжу слід вживати з обережністю. Якщо ви схильні до каменів у нирках, бажано повністю їх уникати.
Поки ви звертаєте увагу на те, що саме ви їсте, ви можете випускати пару в зоні «Чисте харчування». Наприклад, спробуйте включити у своє повсякденне життя невеликі, здорові закуски. Також найкраще купувати свої продукти в місцевих магазинах або на щотижневому ринку. Це не тільки добре для місцевого бізнесу, але й приємно, коли хочеться знову поговорити з людьми.