Сирі веганські макарони з гарбуза - Природний центр Природний центр - Природні процедури та спосіб життя
Ми почнемо видавати серію "рецептів" - хоча ідея рецепту мені не подобається, що означає роботу, втрату часу та сил, сидячи на кухні.
Однак більшість жінок відчувають прилив творчості та добробуту, коли «збираються» на кухні, як в алхімічній лабораторії - їжі для своєї родини.
У детоксикаційній дієті - нам потрібно - у переході до детоксикації фруктів - багато проміжних етапів, на яких «рецепти» все ще важливі.
Тому я думав прийти на допомогу всім, хто зі мною в процесі відкриття шляху до власного здоров’я.
Всі представлені «рецепти» надзвичайно прості - без таких інгредієнтів, як олія, сіль або оцет.
Всі вони використовують ТІЛЬКИ фрукти та овочі, сирі або дуже мало приготовані.
І всі вони можуть бути спожиті в будь-якій кількості - і можуть бути "відрегульовані" на смак за бажанням. Насправді - "ТВОРЧІСТЬ" є важливим інгредієнтом рецептів, оскільки ми будемо змінювати смак/зовнішній вигляд кожного препарату. Ми не будемо готувати одну і ту ж страву двічі. Навіть якщо ми використовуємо більш-менш однакові інгредієнти.
Перший рецепт - я думав, що запропоную дуже цікавий спосіб:
«Макарони з гарбуза та/або огірка» з томатним/манго/соусом з авокадо
Оскільки мені завжди подобалися "макарони" - але, на жаль - вони є одними з найбільш нездорових і шкідливих продуктів сьогодення, - я шукав "варіанти" у сиро-веганській дієті (лише з фруктами та овочами), якими можна "втішити" "Вечорами, коли виникала потреба в" моїй улюбленій втішній їжі "!
І я знайшов цей рецепт - у різних варіантах - який я адаптував на свій смак - але який може носити різні «відтінки» - залежно від фантазії та творчості людини, яка його готує.
Що потрібно для рецепта:
- 1-2 гарбуза якомога довше, свіжі
- 1-2 органічні огірки - щоб довші були або більше маленьких огірків - якомога довші
- 1 м’якший авокадо (для запікання)
- зелень та спеції за смаком (петрушка, кріп, зелена цибуля, цибуля, дрібно нарізаний селера, щавель, імбир, орегано, базилік тощо),
Є два дуже простих кроки:
1) Приготування "макаронних виробів" з гарбуза та/або огірків (я робив їх лише з сирих кабачків, або лише з огірків, але я віддаю перевагу їм комбіновані - гарбуз з огірками, по можливості. Гарбузи більш сухі, соковиті огірки та разом вони дуже добре поєднуються в тарілці.)
Для їх нарізки у вигляді "макаронних виробів" може використовуватися або пристрій, що називається спіралізатором
Будьте дуже простим інструментом, придбаним у Kaufland (і, мабуть, в інших супермаркетах) - який нагадує картоплечистку, але має кілька зубців, і ми отримуємо деякі "вірні риси" з гарбуза та огірка.
Я віддаю перевагу інструменту Kaufland, оскільки отримана "паста" набагато дрібніша, але використання спіралізатора набагато швидше (і економить час).
Коли встигаю, використовую тонку фрезу, а коли поспішаю, швидше за все допомагає спіралізатор.
Після розрізання та змішування «макаронних виробів» з гарбуза та огірка - переходимо до другого кроку:
Для цього - нам потрібен блендер - в який ми покладемо помідори, порізані на шматки (добре вимиті), очищені і порізані на шматочки манго, очищені і порізані на шматочки авокадо, а також зелень, яку ми вибрали за смаком (я віддаю перевагу кропу, іноді зеленій цибулі, з трохи імбиру, іноді трохи базиліка та орегано - кожного разу я отримую інший смак соусу).
Вмикаю блендер і через 30 секунд маю готовий соус для макаронів.
Залийте частиною соусу «макарони з гарбуза та огірка» - дайте їм добре пом’якшити приблизно 10 хвилин (залиште трохи більше води) - потім повторно гомогенізуйте їх - поставте частину на тарілку і залийте їх великою кількістю соусу . Іноді я тримаю макарони та соус окремо, і перед подачею змішую їх лише в тарілці. Смак у кожній ситуації різний.
Перед споживанням - можна покласти для прикраси і листя дрібно нарізаної петрушки або зеленої цибулі або подрібненого кропу - над соусом.
Їдять його ложкою та виделкою (як справжні макарони!) - з тарілки супу.
І вони надзвичайно смачні.
Спочатку - буде дивно звикати до холодних «макаронів».
Але після першого прийому їжі - багато хто знайде такий вид "сирого вегану" непереборним.
Час приготування: за допомогою спіралізатора - близько 10 хвилин - за допомогою подрібнювача - близько 30 хвилин.
Для більшої варіативності - я також роблю різні комбінації для соусу - іноді замінюючи манго - персиками або нектаринами, альтер’єри хурмою (коли я їх знаходжу на ринку - мені найбільше подобається томатний соус з хурмою, авокадо та зеленню - але я не можу занадто часто готувати його - лише за наявності інгредієнтів, у листопаді-грудні).
Ми виявили, що екзотичні кислі та напівкислі фрукти значно покращують якість томатних соусів.
Можливо, працюють інші комбінації - які я збираюся дослідити в майбутньому - я все ще думаю про поєднання обліпихи з помідорами - або ожини/чорниці/ківі з помідорами - я продовжуватиму тестувати, щоб побачити, що працює, а що ні дуже добре в комбінаціях.
Я пропоную вам фотографію, на якій я також поклав насіння граната у свої "макарони" - і "підібрав" їх до кількох скибочок стручкового перцю та гострого перцю. Соус готували з помідорів хакі та кропу - найкращих, які я коли-небудь пробував.
Я навчився готувати «креативне сире веганство» - тому що один стіл ніколи не схожий на інший.
Кожна деталь відрізняється, і тоді смак/зовнішній вигляд різний.
На відміну від старого способу «приготування їжі» - термічно приготованої їжі - сучасний спосіб «творчого приготування їжі» передбачає уяву та інстинктивне використання інгредієнтів та постійне пристосування/варіювання.
Це справжнє повернення до Природи - яке здається однаковим - але ніколи не однаковим - від одного дня до наступного - або від одного сезону до іншого.