Сири з найнижчою калорією та користю для здоров’я
Ви любите сири за їхні достоїнства, але боїтесь їх калорійності? Знайте, яким з них віддавати перевагу тренеру Кетлін Лішія.
Сир (у розмовній формі - фромтон) виробляють на сироварнях і споживають у всьому світі. Це старовинна їжа, витоки якої сягають задовго до того, як історія залишає письмові сліди.
Це молочний продукт, виготовлений з пресованої сирної маси. Більш конкретно, це формована їжа, виготовлена шляхом згортання молока, а потім, можливо, бродіння.
Сир має більше 400 різних сортів: м’який, варений, петрушка, сире молоко, свіжий, сухий, плавлений тощо. Різні сорти виготовляються зі свіжого або дозрілого сиру.
Сотні сортів сиру доступні в різних смаках, формах (шматочки, скибочки, кубики, подрібнені, натерті на тертці, кришені, палички, грінки) та коробки для задоволення потреб споживачів.
Фромтон - це смачна і поживна їжа, яка є дуже універсальною. Ви можете додавати його в інші страви або їсти як є. Це зручно їсти, і ви можете взяти його куди завгодно.
Один із символів французької гастрономії (і одна із складових французького парадоксу), цей молочний продукт має високий вміст жиру і часто розглядається як «ворожа» їжа. Чи варто відкладати це в сторону при збалансованому харчуванні? ?
Чим більше сир вологий, тим менше він жирний, оскільки містить багато води, і навпаки, уникайте продуктів із твердою пастою, оскільки вони містять менше води, тому вони більш калорійні.
Ось 8 сирів, які містять найменшу кількість калорій, з їх харчовою цінністю (для 1 частини 30 грам):
| Канкоййота | 47 | 4.5 | 3.3 | 0,03 |
| Свіжа коза | 49 | 3.3 | 3.6 | 0,9 |
| Золота серна | 55 | 6.4 | 3 | 0,7 |
| Моцарела 45% | 73 | 5.4 | 5.5 | 0,45 |
| Рівнині фекальні салаки | 80 | 5.25 | 6.3 | 0,45 |
| Камамбер 45% | 80 | 6.3 | 6.6 | 0,15 |
| Куломери Левине серце | 90 | 5.4 | 7.5 | 0,3 |
| Babybel (примітка: 1 одиниця = 22 грами, тут порція становить 40 г) | 94 | 6.8 | 7.5 | 0 |
Ось сири, що містять найбільше калорій, з їх харчовою цінністю (для 1 частини 30 грам):
| Маройль | 126 | 7.2 | 10.5 | 0,6 |
| Бурсин з часником і дрібними травами | 121 | 2.1 | 12.3 | 0,6 |
| Бофорта | 120 | 8 | 9.8 | 0 |
| Ашан Чеддер | 119 | 7.5 | 9.9 | 0 |
| Повіт | 118 | 9 | 9 | 0,45 |
| Синій брес | 115 | 5.7 | 9.3 | 2.25 |
| Канталь | 115 | 6.9 | 9 | 1.8 |
| сир пармезан | 114 | 10.7 | 7,95 | 0 |
| Натертий Груер | 113 | 8.4 | 8.7 | 0,3 |
| Ементаль | 111 | 8.4 | 8.7 | 0 |
| Козячий гній | 110 | 6 | 9.6 | 0 |
| Камамбер 60% | 110 | 5.1 | 9.9 | 0 |
| Рокфор | 110 | 6.5 | 9.2 | 0,6 |
| Осса Іраті | 107 | 6.7 | 8,85 | 0 |
| Маскарпоне (моноприкс) | 107 | 1,75 | 10.8 | 0,9 |
| Раклет | 107 | 7.5 | 8.4 | 0 |
| Гауда | 102 | 7.2 | 7.9 | 0,6 |
| Блакитний Овернь | 102 | 6 | 8.7 | 0 |
| Кірі | 100 | 2.7 | 9.6 | 0,6 |
| Брі | 100 | 6.2 | 8.3 | 0 |
| Мімолет | 96 | 7.5 | 7.2 | 0,4 |
Незамінна для нашого здоров’я, ця їжа повинна бути присутнім під час збалансованого харчування.
Сир, безумовно, багатий насиченими жирами, але він також багатий вітаміном А, вітаміном D, кальцієм, фосфором і білками. Тому його не слід забороняти в нашому раціоні.
1) Кальцій
Кожна людина має високу потребу в кальції.
Дійсно, кальцій необхідний, без нього немає кісток: скелет росте протягом усього нашого росту, і в підлітковому віці наші потреби повинні бути ще важливішими (близько 1200 мг на день). Коли ми досягаємо дорослого віку, кальцій необхідний для підтримки, а також для оновлення кісток.
Ти знав:
- За життя ми повністю відновлюємо наш скелет від 4 до 5 разів.
- Для вагітної жінки та протягом періоду грудного вигодовування дитина забирає кальцій з материнського організму, тому потреби матері повинні досягати 900 мг на добу.
- Тверді сири мають більший вміст кальцію. Пармезан виграє медаль з 1287 мг на 100 г (у порівнянні з Маройлем, який найменш наділений 800 мг на 100 г, але в якому все ще залишається багато кальцію).
Кілька цифр: сир - це їжа, яка містить найбільше кальцію. Склянка молока забезпечує 180 мг, йогурту - 190 г, тоді як 30 г Емменталю містить 325 мг !
2) Білки
Білки також необхідні для нашого організму. Вони необхідні для розвитку м’язів і всіх тканин нашого тіла.
Найбільш повноцінними є білки тваринного походження. Вони містяться в м’ясі, рибі, яйцях, але також і в сирі.
Казеїни, які є основними білками молока, складаються з усіх незамінних амінокислот, необхідних нашому тілу для підтримки м’язового тонусу, а також для нашої імунної системи.
Деякі цифри: 50 г сиру містить таку ж кількість білків, як 50 г м’яса або риби.
3) Інші мікроелементи
Окрім високого вмісту кальцію та білка, фромтон містить мінерали та мікроелементи, такі як фосфор, магній та калій. Тому не нехтуйте цією дуже поживною їжею !
Він також забезпечує вітаміни групи А та вітаміни групи В.
Ці перші вітаміни, які крім того, що важливі для здоров’я шкіри, очей та ясен, стимулюють імунну систему.
Вітаміни групи В, навпаки, відіграють важливу роль у мозку, нервовій системі та виробленні крові.
4) Знизити ризик захворювань
Багато досліджень показали, що сир є рекомендованою їжею для профілактики деяких захворювань, включаючи остеопороз, серцево-судинні розлади, рак, діабет та порожнини.
Дійсно, сир допомагає запобігти діабету. Це продемонстрували англійці: люди, які споживають цю їжу, були менш схильні до діабету 2 типу, ніж інші.
Щодо порожнин, то індіанці довели, що сир знизить кислотність рота (чим нижче рН - нижче 7, тим більше порожнин створюється). Тож цей молочний продукт сприятливий, особливо для дітей та підлітків, проти порожнин.
Стурбованість цього молочного продукту полягає в тому, що в ньому часто багато насичених жирів, надмірне споживання яких може збільшити ризик серцево-судинних захворювань, гіперхолестеринемії, артриту та втрати пам’яті.
Ця їжа також може зірвати ваші зусилля щодо схуднення, оскільки жирні сири мають більше калорій (а також насичених жирів). Тому віддайте перевагу сирам з низьким вмістом жиру або без жиру, щоб насолоджуватися їх харчовими перевагами без недоліків.
Також стежте за щоденним споживанням натрію. Сир може містити багато натрію, що насправді є проблемою, якщо у вас є проблеми з артеріальним тиском. Тож читайте етикетки та шукайте продукти з низьким вмістом натрію.
Молоко, що міститься у Фертоні, робить його тригером для деяких людей із синдромом подразненого кишечника. Витримані сири також є поширеними причинами для людей з головним болем від мігрені. Люди, хворі на целіакію, повинні ретельно перевіряти всі етикетки, оскільки деякі сири (включаючи всі сині сири) виготовляються з цвіллю з хліба.
Дійсно, навіть у сиру є свої сезони. Його смак в основному походить від молока, і це залежить від корму корів. Вони не годуються так само влітку (свіжа трава), як взимку (сіно).
З червня по серпень сезон для таких сирів: Бофор, Блю де Брес, Блю де Гекс, Блю де Каус, Буле д'Авен, Брі де Мо, Брі де Мелун, Брій-Саварін, Камамбер, Какоййо, Чабічу, куломіє, ементаль, іпоїси, фэта, фурм, д’Амбер, горгонзола, груйер, лангрес, ліваро, мароль, маскарпоне, мімолет, морб’є, моцарела, монстр, пармезан, пон-ль’вкке, реблошон, рікотта, рокамадур, Сен -Felicien, saint-nectaire, sainte-maure, том де Савойя, valenzay.
Перевірте сезон улюбленого сиру, щоб насолодитися ним у потрібний час !
- Томатний салат з моцарелою,
- Баклажани на грилі, зі свіжим козячим сиром та руколою,
- Салат з гарячими козами,
- Салати з айсберга, трохи сухариків та пармезану,
- Сирний кабачковий суп (на ваш вибір), див. Рецепт № 1 нижче,
- Грецький салат,
- Легкий салат, огірок/фенхель/м'ята та ароматний блан,
- Легкі кабачки та свіжий козячий пиріг, див. Рецепт №2 нижче
- Перець на грилі та фета.
Рецепт №1 (від Марії Д.С.): Сирний кабачковий суп
Тут суп подають у круглої кабачковій кишці.
Загальна калорійність = 367 ккал
3 кабачка = 93 ккал
2 маленьких картоплини = 194 ккал
2 корова, що сміється = 80 ккал
Інгредієнти: 3 кабачка, 2 маленьких картоплини, 2 легкі корови, що сміються, наприклад, або інший сир, сіль, перець, вода.
Підготовка:
- Помийте і почистіть кабачки і картоплю, наріжте кабачки скибочками, а картоплю невеликими шматочками.
- Помістіть їх у запіканку, покрийте водою, сіллю та перцем, закрийте запіканку та варіть 15-20 хвилин, пропустіть суп у кухонний комбайн, додайте одночасно сміються корів.
Рецепт №2 (від Марії Д.С.): Легкий терпкий кабачок та сир - тут, свіжа коза
На 4 особи
Підготовка 20 хвилин
Готування 20 хв
Інгредієнти: 1 пісочне тісто, 4 кабачки, 2 столові ложки свіжої кози, 2 столові ложки 15% свіжих вершків, 5 цл молока, свіжий чебрець, сіль і перець, 1 краплинка оливкової олії.
Підготовка:
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Використовуйте прямокутну форму або в окремих формах.
- У каструлі розігріти молоко, вершки, свіжу козу, сіль і перець.
- Додайте кілька квітів свіжого чебрецю.
- Залиште охолоджуватися, а потім розлийте у форми для терпких страв.
- Зробіть у цукіні тонкі смужки з ощадливістю або мандоліною.
- Скрутки кабачків обваляйте і злегка втисніть у крем.
- Додати краплинку оливкової олії.
- Випікайте 20-25 хвилин у духовці.
Ідея:
- Перед тим, як поставити в духовку, можна ще раз посипати трохи свіжого чебрецю.
- На цій самій основі можна замінити козу рикоттою, кабачки паровою спаржею, а чебрець зеленою цибулею. Ще один дуже хороший варіант !
Я нагадую вам ідеальний рецепт здорової та збалансованої дієти: споживайте все, що вам подобається, в обмежених кількостях, уникайте перекусів, а також жирних та цукристих продуктів. Все з регулярною спортивною діяльністю! І черга зіграна !
Чи звертаєте ви увагу на калорійність сирних продуктів, коли їх їсте? Чи знали ви користь для здоров'я та ризики цього молока? Якщо вам сподобалась ця стаття, порекомендуйте її у Facebook, надішліть у Twitter, дайте їй +1 голос у Google Plus.