Сирний сирник без глютену та лактози - щоденники щоденної кухні

Сирний сирник без глютену та лактози

Так, так, ви правильно прочитали, цей пиріг повністю не містить глютену та лактози. Досить дивно для сирника, але це справді так, і це також смачно.

Нещодавно я виявив вибір цього президента, 2% жирний сир без лактози. Можливо, це існувало вже давно, але я недавно це відкрив. Тому я купив його, дивуючись, як я можу ним користуватися. Саме тоді я згадав, як давно приготував пиріг з сиру (трохи старший, і я казав тобі свій вік!), Рецепт від Марго Олівер (ще один з іншого віку), і його дуже оцінили мої гості в той час.

Щоб приготувати згаданий торт, мені знадобилася б крихта крекеру з ґрема. Але зараз ці панірувальні сухарі не містять глютену. Тож я також виявив панірувальні сухарі "у стилі Грем" від торгової марки Kinnikinnick. Ні, це не Квебек, а канадський з тих пір, як його виготовляли в Альберті.

Я також замінив масло на кокосове. Зізнаюся, я довго вагався із використанням цієї олії через високий вміст насичених кислот, але ми знаходимо все більше і більше рецептів, що містять це масло, і мені сказали б, що воно не буде настільки шкідливим, як воно думає. До речі, я хотів би, щоб експерт сказав мені, що він про це думає.

З огляду на це, я зробив лише половину рецептів пані Олівер. Я вкладу в дужки інгредієнти повного рецепта та те, що я зробив. Ось торт із сиру Марго Олівер, версія міс Дайан.

лактози

Урожайність: 1 корж діаметром 9 дюймів або 23 см (у мене 8 дюймів або 20 см)

Розігрійте духовку до 350 ° F або 180 ° C і підготуйте пружинну каструлю діаметром 9 дюймів (у моєму випадку 8 дюймів).

З’єднайте панірувальні сухарі, цукор і кокосове масло і викладіть на дно каструлі, злегка натискаючи. Поставте в холодильник до готовності до використання.

Пропустіть сир через сито в мисці (це дуже!). Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. З’єднайте борошно і цукор і додайте до сирної суміші, збиваючи. Додайте цедру лимона і сік, а також ваніль.

Збийте вершки і включіть їх у препарат. Вилити поверх скоринки на весняній сковороді. Випікайте 1 годину або менше або до затвердіння. Дайте охолонути у формі, а потім поставте в холодильник.

При подачі накрийте наступним гарніром. Замість полуниці я вирішив використовувати вишню, привезену минулого літа з Деліса де Комптон.

  • 2/3 склянки цукру (135 г)
  • 1 с. кукурудзяний крохмаль
  • 1 с. столова ложка лимончелло (або лимонного соку)
  • 1 склянка води
  • 200 г замороженої вишні

З’єднайте цукор і кукурудзяний крохмаль у невеликій каструльці. Додайте воду і Limoncello і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Коли сироп загусне і стане прозорим, додати вишню, зменшити вогонь і акуратно варити.

Готову до подачі, посипте трохи ще теплою вишневою начинкою торт або кожну порцію. Чистий захват!

** Тексти та фотографії є ​​власністю цього блогу "Les Carnets de Miss Diane",

і не вільні від прав. **