Сироп; компот - сливовий компот з карамелізованими волоськими горіхами
| 160 г. | Волоські горіхи |
| 4 ст | цукор |
| 1 кг | сливи |
| 2 | Лайми |
| 400 г. | Консервування цукру (наприклад, "1 плюс1" від Südzucker) |
| 3 | Анісові зірки |
| 4-й | Полюсний перець |
| 200 мл | біле вино |
підготовка
1. Злегка підсмажте волоські горіхи без жиру, посипте цукром і дайте карамелізуватися до світло-коричневого кольору.
2. Сливи вимити, очистити від косточок і четвертувати.
3. Помийте лайми, наріжте скибочками і доведіть до кипіння з цукром, анісом, перцем та вином.
4-й. Додайте сливи і варіть на середньому вогні 15 хвилин, поки фрукти не почнуть кришитися. Змішати волоські горіхи.
5. Наповніть все в банки гумовими кільцями (банки з гвинтовими кришками непридатні для стерилізації в духовці).
6-й. Помістіть кухонний рушник у каструлю духовки і поставте на нього склянки. Наполовину заповніть каструлю водою. За потреби накрийте склянки вологою газетою, щоб гумові кільця не перегрівалися.
7-й. Поставте каструлю в духовку. Встановіть духовку на 160 градусів циркулюючого повітря. Якщо в склянці піднялися бульбашки, залиште у вимкненій духовці ще на 20 хвилин. Потім дістаньте його, покладіть на тканину і дайте йому повністю охолонути.
Робить приблизно 4 склянки (по 400 мл у кожному), термін зберігання у невідкритому стані: 1 рік