Сироватка; Робіть це самі із задоволенням
сироватка
Багато сироватки виробляється у професійному виробництві сиру, тут коров’яча
Коли ви робите сир, концентроване молоко поділяється на сир і сироватку, які в деяких випадках називають Шотте або Сірт.
Якщо ви використовуєте фермент для згортання (сичужний фермент), це солодка сироватка; якщо ви використовуєте кисле молоко, це кисла сироватка. Солодка сироватка стає кислим і неїстівною за кілька годин при кімнатній температурі (але її можна годувати свиням).
Солодку сироватку можна пити у свіжому вигляді, але її важко зберегти. Їх можна зберігати в холодильнику кілька днів. Існує запатентований спосіб консервації, саме тому цей напій, якого вдосталь, сам по собі продається так дорого.
Свіжа сироватка здорова для шкіри як внутрішньо, так і зовні. Але що ви робите з сотнями літрів, які виробляються на професійних сироварнях, коли ви не можете зберегти сироватку? Їх часто використовують для відгодівлі свиней, а іноді і телят. М'ясо є побічним продуктом виробництва сиру. М’ясо свиней, які жили на Альпах (альпійські пасовища), має хорошу репутацію; воно має мало спільного з м’ясом свиней, які все життя провели на фабриках, ніколи не бачачи сонячного світла.
Свиням рекомендується отримувати лише свіжу або підкислену сироватку, оскільки перехід може викликати діарею. Оскільки не завжди можливо уникнути скисання частини свіжої сироватки, коли ви її даєте, найпростіше давати їй квашену сироватку.
Залишки сироватки в сирному чайнику
Інгредієнти:
Сироватка містить інгредієнти молока, крім казеїну: воду, жир, сироваткові білки (лактальбумін, лактоглобулін, імуноглобулін; з усіма незамінними жирними кислотами), лактозу, кальцій, фосфор, магній, вітамін Е, вітамін А Козяча сироватка як вітамін), вітамін D, різні вітаміни групи В.
Кислотна сироватка містить молочну кислоту і відповідно менше лактози; і він містить більше мінералів, ніж солодка сироватка, особливо кальцій.
Коли ви робите зигер (рікотту), сироватка більше не містить білків, включаючи білки сироватки.
Цінність для здоров'я:
Через високий вміст мінералів сироватка ремінералізується.
Він більше підходить для втамування спраги, ніж молоко.
Він очищає і детоксикує організм, допомагає печінці нормально функціонувати та запобігає остеоартрозу та ревматизму.
Вважається імуностимулюючим.
Це повинно допомогти людям із зайвою вагою схуднути, що, звичайно, як і всі дієтичні поради в цьому контексті, слід сприймати серйозно лише із застереженням.
Оскільки сироватка містить бактеріальні культури, вона має пробіотичну дію залежно від бактерій; він сприяє хорошій флорі кишечника, стимулює перистальтику кишечника та діє проти запорів.
При зовнішньому використанні він доглядає за шкірою, наприклад, проти грубих рук.
У тваринництві їх використовують для відгодівлі свиней разом із зерном або спеціальним сироватковим кормом.
Підготовка:
Свіжа сироватка п’ється така, як є.
Зігер з підігрітої сироватки з додаванням кислоти (для козячого молока без додавання кислоти).
Рагу можна готувати на сироватці.
Суміш сироватки та оцту для миття посуду.
Скрізь, де виробляється сир і виробляється велика кількість сироватки, в ньому можна купатися.
Сироватку також використовують при наступному виробництві сиру, щоб продовжувати використовувати наявні бактерії (культура сирени).
Кінь під час пиття сироватки
Протипоказання та попередження:
У разі непереносимості лактози слід уникати сироватки (що використовується внутрішньо).
Солодка сироватка їстівна лише через кілька годин після її вилучення.
Якщо ви годуєте свиней сироваткою, добре знати, що якщо ви чергуєте солодку і кислу сироватку, у них може розвинутися діарея; якщо складно запобігти закисанню частини, найкраще давати лише підкислену сироватку.
Гаряча свіжа сироватка - тут буйволова сироватка - як смачний напій
Імена іншими мовами:
(en.) сироватка, (порт.) soro de leite, lactosoro, (span.) suero de leche, lactosérum, (fr.) petit-lait, lactosérum (surselv.) sharun, (it.) siero di latte, ( ру.) молочна сиворотка, (лат.) SERVM LACTIS