Скажи мені, що ти їси, я скажу тобі, хто ти AMP
Далі після цієї реклами
Париж-Нью-Йорк. Господиня передає піднос з їжею моєму сусідові праворуч, високорослому бородатому чоловікові з кучерями; потім піднос для мого сусіда зліва, пухнаста блондинка. Що щодо мене? "Спеціальне меню", мені кажуть. Бородатий їсть кошерне, блондинка "лакто-ово-вегетаріанка". Нарешті, вони приносять мені звичайне. Кінцем пластикової виделки я відчуваю коричневий шматочок: чи прийму я це їсти? Чи згоден я з тим, що це стає трохи мені, що я стаю трохи цим ?
Харчування - це не просто наповнення енергією бензонасоса. Їжа - це, і перш за все, магічний акт, за допомогою якого речовина - яка є першою для нас чужою - через складну алхімію стане частиною нас, стане нами. Ця молекула амінокислот - раніше невід'ємна частина свині, перетворена на шинку - в кінці процесу буде включена у нашу власну плоть. З’їдена їжа стає нами, і ми стаємо цією їжею.
Є про що турбуватися: нам не загрожує отруєння, зміна натури? Вживаючи занадто багато свинини, чи не стали б ми свинями? Є чим радіти: чи будемо ми швидше бігати, поїдаючи зайця? Споживаючи вегетаріанську їжу, чи зробимо ми своїми властивостями ці якості, що приписуються рослинному царству: спокій, гармонія та завзятість? ?
Наша всеїдна природа - «все це» - породжує амбівалентність. Ми маємо бути консервативними, якщо хочемо зберегти свою ідентичність, якщо не хочемо ризикувати знищенням або заволодінням. Ось чому ми споживаємо традиційні страви, ми визначаємо нематеріальні кулінарні правила. Завжди їдячи однакові речі, завжди однаково, ми залишаємось ідентичними собі. Але відтворення однакових породжує монотонність і декаданс.
Хто каже "з'їж все", каже "ризикни все". Нам потрібні пригоди. Отже, вживання нових продуктів відродить наше буття, дозволить здивувати себе. Ми будемо привласнювати якості, які ми надаємо їжі, яку ми їмо; або ж, втомившись від того, що ми є, рішучі до радикальних змін, прагнучи стати іншими, шалено дослідниками, ми будемо споживати невідому їжу, скуштувати заборонені фрукти.
Отже, сьогодні ця двозначність щодо їжі сильніша, ніж будь-коли. Звідси також наші дедалі проблематичніші та складніші стосунки з їжею, що, без сумніву, пояснюється відмовою від колективних норм та цінностей - нав'язаних соціальним середовищем походження - на користь індивідуальних цінностей: Очевидно, спосіб харчування та символічне а емоційний вибір, який він передбачає, - це також самообслуговування. Тож, вибираючи їжу, спосіб її споживання, ми повинні день за днем відповідати на запитання: «Хто я?» І «Ким я хочу стати?» Я американізуюся, їдя гамбургери та п’ю коку -Кола. Я захоплюю японський дух споживанням суші та сашими. Що стосується алкоголю, смаженої їжі, холодного м’яса, випічки чи певної промислової їжі - усіх цих цукристих та жирних продуктів, що заливаються холестерином, - ми досягаємо точки, коли їх споживання набуває вигляду асоціального акту або навіть еквівалента. або випробування, таке як суд Божий ...
Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, хто ти. Але якщо, як ми віримо сьогодні, ми є такими, якими ми вирішили бути, повністю відповідальні за себе, то ми повинні їсти те, що зробить нас такими, якими ми хочемо бути. Проблема в тому, що дуже часто ми не дуже чітко уявляємо, ким ми є, і вагаємось, ким хочемо бути ... Бути собою, якою відповідальністю, якою втомою ...
Відкрити
Жерар Апфельдорфер
Психіатр, психотерапевт, цей фахівець з розладів харчової поведінки опублікував численні праці, в тому числі Їжте спокійно (Odile Jacob 2008) та відповідає щомісяця Інтернет-користувачам Psychologies.com у розділі «Відповіді експертів».
Далі після цієї реклами
Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Поділіться цим