Скільки кави може терпіти організм
Велика кава ABC: Скільки кави корисно для здоров’я?
- Споживання кави відрізняється від людини до людини. Вплив на здоров'я вивчався в кількох дослідженнях.
- Є різні результати. Слід дозволити все від 6 до 25 чашок.
- Експерти класифікують дослідження та з’ясовують, коли кава шкідлива для здоров’я.
Для багатьох людей чашка кави є частиною їх ранкового ритуалу. Інші під час роботи випивають кілька літрів гарячого напою. Але чи насправді кава корисна для здоров’я і коли вживання шкодить здоров’ю? Дослідження дають різні результати.
Будь то еспресо, фільтруюча кава або латте-маккіато - чашка кави викликає посмішку на обличчя багатьох людей. Деякі з них дуже гарно прокидаються з гарячим напоєм вранці. І ранкові вівчарки знаходяться в хорошій компанії: За даними Німецької кавової асоціації, кава є улюбленим напоєм у Німеччині, середнє споживання на душу населення становить близько 162 літрів на рік. Щоб віддати шану чорному кавовому зерну, «День кави» буде відзначатися у всій країні 1 жовтня 2020 року в 15-й раз. Привід уважніше розглянути каву.
Підвищений ризик раку від кави?
Тривалий час споживання кави вважалося потенційно канцерогенним. Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) дійшло такого висновку ще в 1991 р. У той час існували дослідження, які передбачали зв’язок між кавою та раком сечового міхура. Щоб перевірити це, влада ВООЗ уважно розглянула розкішні продукти харчування у 2019 році.
IARC використовував дані понад 1000 досліджень та експериментів для переоцінки ризику раку, пов'язаного з кавою. Неможливо визначити підвищений ризик раку внаслідок споживання кави. Дослідження не дають жодних доказів того, що напій викликає пухлини в молочній залозі, передміхуровій залозі або підшлунковій залозі. На відміну від цього, є дані про захисний ефект проти раку печінки та матки. Не можна чітко заявити про 20 поширених типів пухлин. Експерти пов’язують оцінку з 1991 року з відсутністю впливних змінних. У дослідженнях того часу споживання сигарет випробовуваними не було достатньо враховано. Оскільки куріння є фактором ризику раку сечового міхура.
ПРО ТЕМУ
- кава
- тенденція
- їсти і пити
Від азоту до вершкового масла: це найнезвичайніші тенденції кави на 2020 рік
- кава
- їсти і пити
- тенденція
Фільтр, капсула або портафільтр: яка кава найкраща?
Остерігайтеся гарячих напоїв
Однак замість кількості кави іноді краще звертати увагу на температуру: адже гарячі напої можуть пошкодити стравохід. IARC також приходить до цієї оцінки у своїй переоцінці. Відповідно, споживання напоїв з температурою понад 65 градусів збільшує ризик раку стравоходу. Однак кава, чай чи інший напій не має значення. “Існує мало даних про взаємозв’язок між температурою пиття та раком стравоходу, серед іншого, оскільки температура пиття часто не фіксується в дослідженнях. Однак огляд вказує на те, що зв'язок може існувати, навіть якщо він досить незначний ", - говорить Гунтер Кунле, епідеміолог з харчування в Університеті Редінг у Великобританії.
Немає хронічних хвороб від кави
У 1992 році в рамках дослідницької програми «Європа проти раку» було розпочато європейське когортне дослідження «Європейське перспективне дослідження раку та харчування» - коротше «Епічне». Метою Epic є подальше з’ясування зв’язків між харчовими та іншими факторами, а також раком та іншими хронічними захворюваннями. До 2000 року в дослідження було включено близько 520 000 чоловіків та жінок з 23 навчальних центрів у 10 європейських країнах. Вони використовували анкети, щоб надати детальну інформацію про індивідуальні харчові звички та стан їх здоров’я. Крім того, були взяті зразки крові та зафіксована маса тіла, зріст або окружність талії.
ПРО ТЕМУ
Дослідження: Кавомани живуть довше
У Німеччині в дослідженні Epic беруть участь два навчальні центри: Окрім Гейдельберга, де брало участь близько 25 500 учасників, існує ще один центр Epic при Німецькому інституті харчових досліджень (DIFE) у Потсдамі, де брали участь близько 27 500 учасників. Споживання кави було досліджено в німецькому спостережному дослідженні Epic у 2012 році. У дослідженні взяли участь понад 42 600 дорослих. Результат: З точки зору здоров’я, ніщо не говорить проти вживання кави. Дослідження показало, що споживання кави принаймні не пов’язане з підвищеним ризиком хронічних захворювань.
Вплив кофеїну
Тож кава не робить принципово негативного впливу на організм. Натомість кофеїн, основний діючий інгредієнт, може привести в дію кровообіг. Вживання алкоголю може допомогти вам позбутися ознак втоми, полегшити настрій, а стимулюючий ефект кофеїну може допомогти вам подолати невеликі спади продуктивності. Також є позитивний вплив на увагу та концентрацію уваги, а також на короткочасну пам’ять та фізичну працездатність.
ПРО ТЕМУ
Кава та еспресо: що робить різницю?
Кава допомагає вам вчитися
Дослідження Балтіморського університету, в якому взяли участь 160 учасників, які пили мало або взагалі не каву, показало, що люди краще вчаться за допомогою кави. Дослідники показали їм кілька об'єктів на знімках, які слід класифікувати за категоріями "зовні" та "всередині". Потім половина досліджуваних отримувала кофеїнові таблетки по 200 міліграмів, інша половина плацебо. Фактичний тест пам'яті був проведений через 24 години. Окрім того, учасники знову мали змогу побачити фотографії - ті самі, абсолютно нові та дуже схожі. Група кофеїну набагато краще розпізнавала фотографії.
З кавою проти головного болю
Кофеїн також є компонентом ліків, особливо у таблетках від головного болю та мігрені. У багатьох випадках це спричинює покращене всмоктування активних інгредієнтів і само по собі знеболює. Саме тому багато людей, які страждають на мігрень, беруть чашку замість таблетки.
Кава працює швидше чорного чаю
Активна речовина швидко всмоктується тонкою кишкою і частково шлунком. Він працює швидше, ніж, наприклад, кофеїн із чорного чаю. Стимулюючий ефект настає приблизно через двадцять хвилин, найвища концентрація в крові настає через півтори години. Потім кофеїн поступово розщеплюється в організмі.
ПРО ТЕМУ
- кава
- наук
- математика
- їсти і пити
- Сім'я та здоров'я
Вчені хочуть розробити ідеальну формулу еспресо
У каві виявлено 1000 інгредієнтів
Німецька кавова асоціація, що базується в Гамбурзі, пояснює, що завдяки все більш точним методам аналізу в каві вже виявлено понад 1000 різних інгредієнтів. Сюди відносяться, наприклад, вітаміни та мінерали, білки та жири, а також велика кількість кислот та висока частка антиоксидантів. Деякі з цих інгредієнтів можуть мати позитивний вплив на організм людини. Тому кава може - в помірних кількостях - бути частиною збалансованої дієти.
Рекомендується помірне споживання кави
Але що саме означає «в міру»? Експерти сходяться на думці, що свідоме споживання пікапа корисно для здоров’я. “Згідно з нинішніми знаннями, взагалі немає необхідності залишатися без кави з медичних причин. Недавні дослідження показують, що помірне споживання кави не збільшує ризик серцево-судинних захворювань, але може навіть мати позитивний вплив », - підкреслює професор Андреас Ган з університету Лейбніца в Ганновері.
Хан очолює відділ фізіології харчування та харчування людини в Інституті харчових наук та екотрофології. Професор описує споживання трьох-чотирьох чашок як "помірне". Це споживання може мати сприятливий вплив на численні органи та функції організму. "Позитивні наслідки для здоров'я печінки особливо добре задокументовані", - сказав Хан. Дієтолог також може дати позитивний звіт щодо астми. За даними дослідження Хан, щоденне споживання більше трьох чашок кави, ризик астми зменшився на 28 відсотків. “Було б неправильно отримувати загальну рекомендацію з числа. Ми також не знаємо жодних досліджень щодо алергії на каву та пилок ”, - каже Хан.
ПРО ТЕМУ
- Краса
- Зроби сам
- весна
- кава
Кава як пілінг: Як стимулювати шкіру самостійно
Ризик серцевих захворювань
Дослідження Університету Південної Австралії виявило "верхню межу" у шість чашок на день. При більшому споживанні ризик серцево-судинних захворювань зростає до 22 відсотків через підвищення артеріального тиску. До великого аналізу були включені дані британського біобанку про близько 350 000 людей у віці від 37 до 73 років.
Екстремальні відмінності у вмісті кофеїну
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) встановило в оцінці ризику, що разові дози до 200 міліграм кофеїну та споживання кофеїну до 400 міліграм протягом усього дня є безпечними для здорових дорослих. Німецьке товариство харчування (DGE) дотримується цієї оцінки і рекомендує три-чотири чашки. “Вміст кофеїну змінюється залежно від типу кави та способу її приготування. Крім того, звичайно, є чашки різного розміру », - пояснює Антьє Галь, дієтолог DGE. Чашка кави з фільтром містить від п’ятдесяти до ста міліграмів кофеїну залежно від способу її приготування. Це означає, що можна випити близько 600 мілілітрів кави.
Кава не виводить рідину з організму
За словами експерта з питань харчування Бірте Вульф, гарячий напій може навіть покрити частину добової потреби в рідині. Оскільки, на відміну від того, що давно припускали, кава не виводить з організму значну кількість рідини. Це правда, що такі інгредієнти, як кофеїн, стимулюють виведення води - при регулярному вживанні, однак, справа доходить до звикання і, отже, до зменшення дегідратаційного ефекту. Експерт DGE підтверджує, що кава може бути включена в баланс рідини. Однак чорний гарячий напій не слід пити по літрах. “Доросла людина повинна випивати близько 1,5 літра рідини. Кава - це насамперед розкішна їжа, а не втамовувач спраги. Якщо нестача рідини призводить до головного болю або зниження працездатності, спочатку слід спробувати воду, шприці для соку або несолодкий чай », - говорить Гал.