Складіть легкі десертні поради та підказки
Для гурманів важко обійтися без десерту, навіть коли вони стежать за своєю лінією. На щастя, кілька порад та розумні інгредієнти можуть зробити легкий десерт таким же гарним, як оригінальний рецепт. Ось кілька практичних порад щодо обмеження калорійності десертів без шкоди для смаку.
Обмежте і замініть цукор
Для зробити легкий десерт, Ви, звичайно, повинні обмежити кількість цукру в рецепті.
Існує кілька порад для досягнення цього:
• замінити цукор з сиропом агави або медом. Сироп агави, багатий фруктозою, має вищу підсолоджувальну здатність, ніж цукор, але нижчий глікемічний індекс. Як і мед, він менш калорійний, ніж білий цукор. Його можна без проблем використовувати в тортах, фунт-тортах, йогуртових тортах та пряниках
• використовувати підсолоджувачі як аспартам або стевія (природна альтернатива). Будьте обережні, кожен із цих підсолоджувачів має смак! Тому необхідно провести тести, перш ніж інтегрувати їх у свої десерти.
• використовувати багато фруктів: низькокалорійні, вони вносять солодкість і щільність у всі види десертів (торти, креми та муси). Їх можна відмовити в пирогах, клафуті або крихті, але також використовувати їх у вигляді компоту, кулі або сорбету для покриття десертів або начинки листків без використання крему.
Обмежте жир
З його допомогою легко зробити легкий десерт Вершкове масло 41%, половина жиру звичайного вершкового масла.
Той же фокус для крему: для деяких десертів ви можете використовувати Вершки 15% жиру. Наприклад, ви можете використовувати його для приготування шоколадних трюфелів або начинок для пирогів. Однак не можна робити збиті вершки з легкими вершками.
Занотовувати: щоб ваші торти або десерти не залишалися занадто сухими, не використовуйте занадто легкі продукти (наприклад, 5% вершків).
мигдальне пюре є ще одним корисним інгредієнтом, щоб замінити масло цілком або до 50%.
Гра з текстурами
Два розумні інгредієнти дозволяють зробити легкий десерт з приємною текстурою: желатин та яєчний білок.
Желатин (який вегетаріанці можуть замінити порошкоподібним агар-агаром) згущує креми та муси, не додаючи зайвих калорій. Порахуйте один лист на 20 мл рідини (молока, вершків або фруктового соку).
Це важливо в паннакоті або легких шарлотках, виготовлених з сиру.
Яєчний білок, збитий до жорсткості, представляє лише 9 калорій, але додає обсягу і пінистої текстури десертам. Його можна використовувати з розтопленим шоколадом для приготування легкого шоколадного мусу, а також для суфле та сорбету.
відповідні статті
10 порад щодо вживання менше жиру
Одрі 13.06.2017
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Кокосові кекси: легкий рецепт
Автор: Одрі, 12.03.2014
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Торт із сухофруктів: легкий рецепт
Одрі 17.01.2014
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Сюрпризи яблука: легкий десерт
Одрі 15.01.2014
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Салат з персикового гібіскуса з персиком: легкий рецепт
Одрі 31.07.2013
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Смазі з малинового мигдального молока: здоровий рецепт
Одрі 26.06.2013
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Полуничні плавучі острови: легкий рецепт
Одрі 29.05.2013
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Чи легкі продукти корисні для вашого здоров’я
Одрі 27.05.2013
Здоров’я та краса: Медицина
Легкий шоколадний торт: простий рецепт
Одрі 03.10.2012
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Абрикосова мигдальна паннакота: легкий і делікатесний десерт
Одрі 06.06.2012
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Сироп агави: посібник
Одрі 23.08.2011
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Легкий шоколадний мус: простий рецепт
Автор: Одрі, 29.07.2011
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Стевія: підсолоджувач рослинного походження
Одрі від 01.08.2008
Гастрономія та їжа: дієта та дієта