Сковорода з фаршу з баклажанів для перетворення Дюкана
... жити краще.
рецепт
- приблизно 200 г дуже нежирного фаршу (бажано тартар)
- середній баклажан (приблизно 300 г або трохи більше)
- невелика цибулина
- перець чилі
- трохи нежирного бульйону (або води та нежирного бульйону швидкого приготування)
- Соєвий соус та/або суміш спецій garam masala
Цибулю грубо нашаткуйте, перець чилі наріжте кільцями. Помийте баклажани і не наріжте кубиками занадто дрібно - важливо: не очищайте від шкірки!
У великій антипригарній сковороді злегка обсмажте цибулю, перець чилі і баклажани на сильному вогні при постійному помішуванні - баклажан повинен просто отримати перші світло-коричневі плями. Влийте трохи бульйону і продовжуйте помішувати, поки рідина не вбереться баклажанами. Потім відсуньте овочі в сторону і додайте фарш і, якщо хочете, суміш спецій Garam Masala - я зазвичай використовую чайну ложку. Почуйте фарш, а потім все добре розмішайте, зменште вогонь і варіть до кінця.
Якщо ви віддаєте перевагу більш рідкій консистенції, можете додати трохи бульйону або соєвого соусу - останній, проте, охоплює смак Garam Masala, тому я рекомендую готувати його без нього.
Перед подачею приправте за смаком.
- Якщо у вас немає суміші гарам масала, ви можете додати трохи кориці, кмину і чорного перцю, щоб створити подібний смак.
- Ви можете просто подвоїти кількість або відповідно помножити, якщо готуєте кілька.
- На смак навіть у розігрітому вигляді.
оцінка
Ця швидка та легка сковорода з фаршу з баклажанів була спеціально розроблена нами для дієти Дюкана. Починаючи з другої фази, він підходить для PG (білково-рослинних) днів і особливо рекомендується, якщо він трохи застійний під час схуднення. Пектин, що міститься в баклажанах, допомагає схуднути - тому Дюкан рекомендує «баклажани» для схуднення. Перець чилі та “гострі” спеції в Гарам Масала стимулюють метаболізм та травлення.