Сковорода з яловичої брокколі (рецепт Paleo Whole30)
Ця сковорода з яловичини з брокколі - один з найпростіших рецептів, які ви коли-небудь готували. Крім того, це Paleo, Whole30, і не містить глютену. Ви можете зробити це навіть у мультиварці або з рештою шматочків стейка, якщо хочете коротший варіант. Незалежно від того, як ви вирішите зробити його, цей рецепт яловичого стейка має всі шанси стати одним з ваших улюблених.
Багато людей думають, що азіатська їжа, як правило, нездорова і її неможливо приготувати вдома. Ну, сьогодні я збираюся показати вам, як приготувати надзвичайно простий, корисний і смачний рецепт брокколі. Звучить добре, чи не так?!
Сковорода з яловичини з брокколі, що надихнула Азію, зазвичай наповнена натрієм та рафінованим цукром. Але в цьому рецепті обсмаженого на сковороді яловичого стейка я використовував фініки як підсолоджувач і приправляв їх кокосовими амінокислотами, інгредієнтами, які роблять його набагато здоровішим.
Використовуючи природний підсолоджувач замість цукру та кокосових амінокислот * замість соєвого соусу, я зробив його Paleo, Whole30 та без глютену.
Інші рецепти яловичини:
- Тайський салат з яловичини та овочів
- Запечені кабачки, фаршировані яловичиною та сиром
Яловичина на сковороді може залякати багатьох, оскільки її потрібно готувати надзвичайно швидко при дуже високій температурі. Але для цієї яловичої каструлі з брокколі ви можете приготувати всі інгредієнти, включаючи соус, перед тим, як готувати її.
Тож все, що вам потрібно зробити, це трохи охороняти каструлю, поки вона готується (або заглянути в Instagram за адресою @theBlondelish). Не вибратися майже неможливо.
І якщо у вас все ще є застереження щодо цього рецепту засмаженого на сковороді яловичого стейка, прочитайте кілька корисних порад та підказок.
У наступному розділі я розповім вам, як маринувати яловичину, як робити соус, яку яловичину використовувати та багато іншого. Тож, залишайтеся поруч, адже все стане дуже смачним.
Як приготувати рецепт каструлі з яловичини з брокколі - Кращі поради та підказки
1. Нам потрібно замаринувати яловичину за цим рецептом?
Багато рецептів з яловичиною рекомендують маринувати м’ясо перед його приготуванням, щоб зробити його м’яким і надати йому смаку.
Однак у цьому рецепті каструлі з яловичини з брокколі не потрібно маринувати м’ясо. Цьому є кілька причин, крім того, що ви заощадите час та енергію.
Перш за все, м’ясо нарізається настільки тонко, що не потрібно маринувати його, щоб добре зваритися всередині і надати йому смаку. Будучи тонко нарізаним, він неявно ще більш ніжний, що полегшує жування.
Інша причина полягає в тому, що соус для запікання, який я використовував у цьому рецепті, сам по собі такий ароматний, що маринад може конкурувати лише зі своїм смаком.
З огляду на це, якщо ви все ще хочете маринувати яловичину, ось супер простий рецепт маринаду:
- У невеликій мисці або склянці * змішайте вустерширський соус *, кунжутну олію, подрібнений часник, винний або рисовий оцет, соєвий соус (або кокосові амінокислоти) і кленовий сироп *.
- Змішавши маринад, накрийте ним м’ясо і залиште в холодильнику принаймні на 2 години або на ніч, або в мисці, або в пакетах Ziploc *.
Ви можете додавати скільки завгодно чи мало з кожного інгредієнта, залежно від смаку та кількості м’яса, яке ви збираєтеся маринувати.
Однак майте на увазі, що цей маринад не є цілим30, палео чи безглютеновим. Якщо це важливий фактор для вас, то вам краще відмовитися від маринаду.
2. Як приготувати соус з яловичого стейка на сковороді?
Щоб приготувати соус до цього обсмаженого на сковороді яловичого стейка, потрібно лише змішати інгредієнти соусу в мисці. І кількість може бути адаптована відповідно до смаків або дієт, яких ви дотримуєтесь.
Соус у рецепті не містить глютену, Paleo та Whole30. Але якщо ці фактори для вас не важливі, ви можете використовувати соєвий соус із низьким вмістом натрію замість кокосових амінокислот, безглютенове борошно або кукурудзяну крупу замість рисового порошку та інші натуральні підсолоджувачі, такі як мед або кленовий сироп замість фінікової пасти.
Не хвилюйтеся, якщо соус виглядає занадто рідким. Магія соусів для смаження полягає в тому, що вони містять природні інгредієнти, які їх загущують, наприклад, кукурудзяний або рисовий крохмаль.
Їх загущаючі властивості активуються лише при нагріванні, тому соус отримає потрібну консистенцію, як тільки дійде до гарячої сковороди.
Ви також можете регулювати кількість соусу залежно від того, скільки ви хочете. Зробіть трохи більше, якщо ви хочете додати трохи рису, або менше, якщо ви просто хочете, щоб тонкий шар покривав яловичину та брокколі.
3. Яка яловичина входить у цей рецепт?
Fleica - завжди хороший вибір для приготування смажених азіатських страв при високих температурах. Це також одне з найбільш доступних за ціною, і його легко знайти в будь-якому продуктовому магазині.
М'язи горобця або яловичини - також дуже хороший вибір для цієї каструлі з яловичиною та брокколі.
Дуже важливо різати м’ясо дуже тонко, особливо фрикадельку, яка твердіша і яку буде важче пережовувати, якщо її нарізати недостатньо тонко.
Секрет вирізання ідеальних тонких скибочок для цієї яловичої сковороди з брокколі полягає в тому, щоб заморозити м’ясо приблизно на 30 хвилин, перш ніж його нарізати.
Будучи дуже міцним, він не буде ковзати, поки ви його виріжете. Але обов’язково використовуйте дуже гострий ніж.
4. Який ще білок ми можемо використовувати в цьому рецепті?
Ви можете зробити цю засмажку з яловичини майже з будь-яким іншим видом білка.
Курка, креветки, тофу і темф - чудові ідеї. Але майте на увазі, що залежно від обраного вами білка рецепт може більше не бути безглютеновим або палео.
Якщо ви робите таку курячу сковороду, я рекомендую використовувати стегна, оскільки вони залишаються соковитими і ніжними, але куряча грудка теж працює досить добре.
Цей рецепт також можна приготувати з м’ясом, що залишилось від інших продуктів. Почніть з різання скибочок м’яса гострим ножем. Готуйте брокколі, дотримуючись інструкцій у рецепті. Додайте соус і варіть на повільному вогні до загустіння, а брокколі стане трохи хрусткою.
Після того, як м’ясо звариться, додайте його до кінця і добре перемішайте в соусі, щоб воно всередині нагрілося.
5. Ми можемо зробити цей яловичий стейк на сковороді з соусом, що залишився від іншого стейка?
Одне з того, що робить цей рецепт смаженого яловичого смаженого чудовим, це те, що ви можете зробити його з будь-яким соусом, який у вас є під рукою.
Якщо у вас залишився соус з іншого стейка, ви можете використовувати його замість того, що вказаний у рецепті. Готуйте згідно з інструкцією, але замініть соус на той, який у вас вже є. Оскільки він вже потовщений, вам більше не доведеться турбуватися про цей аспект.
Ви також можете додати в соус трохи соєвого соусу або кунжутного масла, якщо хочете надати йому азіатський смак. Але пам’ятайте, що соєвий соус не є Whole30, Paleo і не містить глютену.
6. Ми можемо зробити цю яловичу зажарку в мультиварці?
Мультиварка дуже корисна для багато їжі, але засмажені стейки серед них не є.
Перш за все, ця сковорода з брокколі з яловичиною робиться настільки швидко, що ви не заощадите багато часу, використовуючи миттєвий горщик.
Насправді метод мультиварки додає кілька рецептів до рецепта, адже брокколі доведеться готувати окремо на пару.
По-друге, найкраще блюдо за цим рецептом - це велика каструля або вок, адже вам потрібна велика поверхня, щоб краї яловичини та брокколі добре підрум’янилися. Якщо ви робите це в миттєвому горщику *, ви ризикуєте, що інгредієнти запаряться, а не підрум’яняться, що зробить їх трохи м’якими.
З огляду на це, я знаю, що багато з вас не можуть розлучитися з мультиваркою, незважаючи ні на що. Отже, якщо ви справді хочете, ось як ви можете зробити цю засмажку з яловичини в миттєвому горщику:
- Встановіть для мультиварки Instant Pot * функцію Sauté.
- Додайте олію і варіть м’ясо до легкого підрум’янення з обох сторін.
- Поки м’ясо готується, змішайте всі інгредієнти для соусу, крім рису або кукурудзяного борошна. Вилийте соус у миттєвий горщик і за допомогою дерев’яної ложки змішайте інгредієнти та вишкрібте підрум’янені шматочки з дна чаші.
- Закрийте кришку і встановіть мультиварку на високий тиск на 12 хвилин.
- Поки м’ясо готується, розпарити на плиті брокколі (можна за допомогою пароварки *). Це має зайняти близько 4-5 хвилин.
- Поки броколі готується на пару, в невеликій мисці змішати борошно з двома ложками води.
- Коли час готування мультиварки закінчиться, зніміть тиск методом швидкого розпуску. Коли тиск знизиться, відкрийте кришку та встановіть мультиварку на функцію соте.
- Додайте суміш кукурудзяної муки і змішайте її в соусі. Нехай соус вариться 2-3 хвилини або до загустіння.
- Додайте та перемішайте пропарену брокколі перед подачею цієї засмаженої яловичини.
7. Які гарніри ми можемо подати до цієї яловичини з обсмаженою їжею?
Рис завжди є гарним гарніром до смажених на сковороді стейків. Рисова локшина, яєчна локшина або лобода - також чудові ідеї.
Ви хочете подати цю сковороду з яловичини з брокколі з простим гарніром, щоб протидіяти її солоному смаку та ввібрати соус.
Мені дуже подобається рис, покритий соусом з цієї смачної каструлі з яловичини та брокколі.
Якщо ви хочете їсти з невеликою кількістю вуглеводів, тоді простий салат буде ідеальним гарніром для яловичини на сковороді.
Цей яловичий стейк, обсмажений на сковороді, дуже простий у приготуванні і відразу ж стане улюбленою їжею кожного, хто його спробує. Це дуже універсальний рецепт, оскільки ви можете використовувати будь-яке м’ясо, яке є під рукою, і воно готується в одну мить.
Це не так, як ви любите їжу, яка готується надзвичайно швидко?
Ах, і якщо вам сподобався цей відеорецепт яловичої каструлі з брокколі, і ви хочете побачити інші подібні, підпишіться на мій канал YouTube .