Скумбрія теріякі на 4 особи - рецепти столу Елле

Якщо ви хочете повноцінний маринад, додайте пластівці чилі.

особи

Інгредієнти

  • салат
  • 100 мл рисового оцту
  • 50 г цукрової пудри
  • 1 чайна ложка чорного перцю
  • 1 зірковий аніс
  • 1/2 чайної ложки насіння коріандру
  • 1 червоний перець
  • 2 моркви
  • 1/2 огірка
  • 125 г редьки
  • 2 цибулі-шалоту, подрібнені
  • маринад
  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • 1 столова ложка рідкого меду
  • 2 столові ложки саке
  • 1 зубчик часнику
  • 4 - 8 філе скумбрії, без кісток
  • 300г тайського рису
  • морська сіль
  • 1 чайна ложка підсмаженого насіння кунжуту
  • олія

Підготовка

Приготувати салат. Нагрійте рисовий оцет, цукор, перець, бадьян, кінзу та насіння та нарізаний перець чилі в каструлі, поки цукор не розчиниться. Зніміть вогонь і дайте охолонути.

Покладіть в миску тонко нарізану моркву, цибулю-шалот, огірок і редьку, а потім залийте їх оцтовою сумішшю. Залиште мацеруватися в холодильнику на ніч.

З’єднайте інгредієнти маринаду з очищеним і подрібненим часником, а потім залийте рибу. Забронюйте 30 хвилин.

Промийте рис у холодній воді. Помістіть його в каструлю з 750 мл води, щіпкою солі і нагрівайте на сильному вогні. Коли вода закипить, накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть 10 хвилин. Вимкніть вогонь, залиште кришку включеною і продовжуйте готувати протягом 5 хвилин.

Розігрійте гриль до високої температури. Розкладіть скумбрію на деко, вистеленому алюмінієвою фольгою, покритою невеликою кількістю олії, шкірою догори, і смажте їх на грилі протягом 5 хвилин, заливаючи залишком маринаду, поки вони не стануть золотистими на поверхні.

Розпушіть рис виделкою і покладіть його в миску з овочевим оцтом після видалення зірки. Змішати і посипати кунжутом.

Фокус

Більш гнучкий, ніж вегетаріанець, який виключає зі свого раціону всю м’ясо тварин, песцетаріанець споживає рибу, морепродукти та ракоподібних. Дієта, багата нежирним білком, мінералами, омега-3 жирними кислотами. "Що, якби ми стали песцетаріанцями?" », Джо Пратт (ред. Улмер).