Слід врахувати правила маркування харчових продуктів - тести та поради щодо споживання
Вільні та незалежні ЗМІ, споживачами для споживачів !
Conso: правила маркування харчових продуктів
За тестами та хорошими планами
Ви знаєте, якщо ви регулярно читаєте нас, засновник цього блогу - колишній кухар, і логічно, тому все, що стосується їжі, є однією з тем, з якою ми любимо мати справу, ми вже писали кілька статей про різні аспекти етикеток на продуктах харчування сектор, за винятком сектору, який ще слід вивчити: сектор обов’язкової інформації.
Дійсно, ми вже згадували ярлики якості, як читати етикетки або нові показники поживності, але як щодо того, що є обов’язковим чи ні згідно із французьким законодавством? Це те, що ми побачимо в цій статті, щоб завершити цю важливу для нас тему.
Перше, що слід сказати, це те, що існують дві категорії продуктів харчування, фасовані та незапаковані, які не мають однакових зобов’язань щодо дотримання, оскільки для першої категорії слід дотримуватися 11 пунктів. Повага проти 4 для інших.
Ця друга категорія включає всю їжу, яка упаковується самим замовником на полиці (фрукти та овочі, самообслуговування тощо) та те, що розфасовується на вимогу працівників магазину (м’ясо та м’ясо, риба, сири тощо).
Отже, все інше складає першу категорію і включає все, що вже упаковано, незалежно від його природи, якщо це харчовий продукт, але давайте почнемо з нефасованих продуктів, які менш обмежені зобов’язаннями.
Для них достатньо плаката, розміщеного біля товару, і він повинен містити 3 або 4 інформації:
торговий опис (назва товару)
наявність будь-яких алергенів (при необхідності)
фізичний стан продукту (наприклад, `` розморожений '')
Для м'яса великої рогатої худоби місця народження, вирощування та забою
Невелика точність останнього зобов’язання потрійна згадка може бути замінена однією під номіналом «походження», якщо три місця знаходяться в одній країні, тому ми знайдемо спрощений дисплей із зазначенням «походження Франції», наприклад.
Отже, досить просто, але воно стає більш складним для всіх сирих або перероблених харчових продуктів, що продаються в розфасованому вигляді, оскільки для них діють не 4, а 11 зобов’язань, ми спочатку перелічимо їх, а потім пояснимо, що може заплутати.
Обов’язкова інформація про розфасовані продукти:
назва продажу
походження товару
перелік інгредієнтів та будь-яких алергенів
кількість певних інгредієнтів
чиста кількість продукту
фактичний об'єм алкоголю за об'ємом
ідентифікація оператора, під іменем якого продається їжа
номер виробничої партії
інструкція із застосування (при необхідності)
декларація про поживність
Отже, це список, у якому ми знаходимо те саме, що стосується продуктів, представлених без упаковки, але з кількома іншими зобов’язаннями, деякі з яких стосуються лише частини продуктів, таких як м’ясо або алкогольні напої, які мають певні правила, тому ми детально розберемо всі ці зобов'язання в частині другій цієї статті.
ЯКІ ПІДТРИМКИ ЦІХ ОБОВ’ЯЗКІВ ?
Номінал збуту тому назва продукту для того, щоб, зокрема, уникнути помилкових назв, якщо продукти не відповідають специфікаціям захищених рецептів, ви знайдете більше інформації про етикетки та захищені наклейки тут.
Для походження товару він складніший, оскільки у цього дерева є дві гілки, м’ясна, як пояснювалося вище, з трьома основними місцями для відстеження м’яса великої рогатої худоби, а також двома місцями для м’яса коз, овець та свиней, які повинні містити місце розмноження та місце забою.
Для інших продуктів правило не є обов'язковим, якщо маркування не може ввести в оману. Зазвичай беруть приклад: мішок з прованськими травами із синьо-біло-червоним прапором вгорі, а його вміст не походить з Франції. у випадку, якщо на упаковці обов’язково зазначається їх походження.
Ну, нам здається, було б ефективніше заборонити триколор на продуктах, які не надходять з Франції, але, мабуть, там знову лобі працювали і вигравали, раптом проста згадка дрібним шрифтом розміщена в місці, яке не надто видно з пакета досить.
Список інгредієнтів він повинен відповідати двом точним правилам: вони повинні бути перераховані в порядку зменшення вагової кількості, включаючи добавки, та виділяти будь-які алергени, тому першим продуктом у списку є той, що має найбільшу кількість тощо, поки алергени містяться в жирі.
На додаток до цих двох зобов'язань існує ще третє, крім, але яке ми знаходимо в тому ж переліку продуктів, це таке кількість інгредієнтів зазначено в назві товару або на упаковці.
Отже, тут знову йдеться про компроміс між інформацією, що надається споживачеві, та лобі, які працюють над політиками, щоб закони не були надто обмежувальними, оскільки крім певних конкретних випадків не існує обов’язкового мінімуму.
Хто ніколи не купував товар із зазначеним інгредієнтом, який викликав у нього бажання (трюфелі, інжир тощо) усвідомити після цього, що насправді в продукті менше 1% "основного" інгредієнта, виділеного на упаковці ?
Давайте продовжимо з чітким зобов'язанням цього разу, яке є чиста кількість виражене або в обсязі для рідин (літри), або в масі для твердих речовин (кілограми), для продуктів, упакованих у рідину (фрукти в сиропі, моцарела тощо), на етикетці також повинно бути вказано злиту вагу нетто.
Тоді один з вирішальних моментів с термін придатності які також можуть мати дві форми: DLC (Use By Date) для продуктів, які не слід вживати після зазначеної дати, та DMM (Мінімальна дата довговічності), раніше DLUO для оптимальної дати використання.
DLC застосовується головним чином до свіжих продуктів, які піддаються швидкій зміні свого стану (цвіль, гниття тощо), а DMM застосовується до продуктів, які можна вживати після зазначеної дати без ризику для самого здоров'я. якості вже не гарантуються (макарони, рис, крупи тощо), для яких зазвичай вказується "споживати бажано до".
Тоді під дуже довгою та складною назвою ховається рівень алкоголю що міститься в готовому продукті для пляшок алкогольних напоїв, звичайно, але також страв, соусів або десертів, які можуть містити алкоголь, для якого також повинна бути вказана норма вмісту.
те саме для мене ідентифікація оператора з нескінченною назвою, оскільки деякі не пакують свою продукцію самостійно і доручають це завдання третій стороні, в цьому випадку постачальник послуг повинен бути ідентифікований кодом EMBxxx (приклад: EMB A07555).
Інші зобов'язання с номер партії що є обов’язковим для всіх харчових продуктів задля простежуваності, щоб у разі виникнення проблеми можна було визначити, де, коли і ким був виготовлений продукт, а також, якщо необхідно, мати можливість зняти з продажу всю відповідну партію.
Ми підходимо до кінця списку, але у нас є ще дві згадки, посібник користувача який, як випливає з назви, інформує вас про характеристики зберігання продукту (наприклад, якщо його потрібно зберігати сухим або при певній температурі) та використання (наприклад, десертні препарати або пюре з пластівців).
Останнє обов'язкове та більш складне розміщення з декларація про поживність, це невелика таблиця, де вказується харчова інформація з калорійністю та вагою різних категорій інгредієнтів на 100 грам продукту.
Це досить складно, але ми знайшли невелику таблицю, яка добре пояснює різні рядки цієї таблиці та зобов’язання, які можна побачити нижче із посиланнями на інформативні статті.
кредит на зображення: www.economie.gouv.fr
Корисні посилання:
НАШ ДУМКА І ВИСНОВОК:
Перш ніж засуджувати те, що нас турбує, давайте почнемо з вітання дуже повного французького законодавства і одного з найсуворіших у світі, який слід зарахувати до нашої системи захисту харчових продуктів.
Але ми бачимо тут, як і в багатьох сферах, що останні зобов’язання є також найменш обмежувальними, оскільки лобі набули такої сили, що тепер вони можуть перекрутити нашу політику та змусити їх вносити зміни до текстів законів майже так, як вони хочуть.
Це так, оскільки ми докладно пояснили вище про походження продуктів, оскільки ми бачимо, що закон не забороняє вводити в оману твердження, такі як французький прапор на упаковці, хоча продукт не має французького походження і для чого цього достатньо вказувати на зворотному боці дрібним шрифтом його справжнє походження, щоб це було законно.
Те саме стосується назв продуктів та візуальних елементів, що використовуються великими брендами для продажу, тоді як інгредієнт, зазначений навалом на упаковці, насправді присутній лише у незначних кількостях у проданому продукті.
Наприклад, ми можемо продати вам «фігові коржі» з красивими малюнками інжиру на упаковці, коли в коржах лише 1% інжиру, якщо ми зазначимо в списку інгредієнтів, що ми знаходимося на нігтях 1%.
Отже, ці два зобов'язання, які є одними з останніх, є набагато менш обмежувальними, ніж старі, які були твердими і без поступок, доказом, якщо потрібно, що наша політика змінювалася протягом десятиліть або, принаймні, що їх мужність взяла одне. удар.
Загалом, це аванси, але які занадто часто є результатом продовольчих скандалів і тепер майже завжди зменшуються на вимогу лобі, які гарантують, що нові зобов’язання будуть якнайменш обмежувальними.
Як результат, ми бачимо на наших полицях французькі прапори, які рояться на продаж, тоді як менше половини цих продуктів дійсно походить з наших територій, або навіть згадується Made in France, тоді як більшість інгредієнтів імпортуються з усього світу і лише трансформація робиться з нами.
Тому, не кажучи вже про оманливу демонстрацію продуктів, які висувають трюфелі, сморчки або ваніль, тоді як інгредієнт, про який повідомляє торгова марка, насправді знаходиться в анекдотичній присутності в продукті, смак якого часто походить від доданих ароматів.
Отже, і навіть важливіше, ніж раніше, не поспішати добре читати етикетки, оскільки, якщо зобов’язання посилюються, вони залишають дедалі більше місця для обману рекламного спілкування, що зрештою не є кращим і навіть гіршим для нас, споживачів.
кредит на зображення: www.foodwatch.org