Смачна їжа в космосі (архів)
Коли ви думаєте про їжу космонавтів, ви неминуче думаєте про таблетки та тюбики паст різного смаку. Але їжа для космосу також може виглядати інакше і на смак набагато краща за синтетичну їжу. Торік сенсацію викликав італійський архітектор, який у своїй майбутній лабораторії розробив справді смачну їжу для космонавтів. Його їжа не була повноцінною стравою, а складалася з окремих батончиків. Зараз французи, здається, знайшли яйце Колумба: смачні страви зі свіжих інгредієнтів.
Більше на deutschlandradio.de
Зовнішні посилання:
Готувати страви просто: адже астронавти для майбутніх дослідницьких поїздок у космос не повинні бути кухарями або проходити будь-які кулінарні курси. Європейське космічне агентство ESA хоче полегшити для космічних мандрів їжу також здорової та смачної їжі. Тож вона звернулася до Алена Дюкасса. Французький зірковий кухар і підприємець-гастрономія написав міні-кулінарну книгу для ESA. Страви, які, здається, є дитячою грою, щоб приготувати їх за тисячі кілометрів від землі, пояснює Флоренс Кейн, керівник відділу розвитку Ален Дюкасс:
"Спочатку була співпраця між CNES, французьким космічним агентством у Тулузі та нашим дослідницьким центром" Ален Дюкас "в Аргентьєлі, недалеко від Парижа. Ми отримали завдання розробити науку про їжу для здорового харчування в космосі. ЄКА хотіла взяти участь у Покладіть їстівні страви на основі цих даних ".
Формування Ален Дюкас, або коротше ADF, склало перелік восьми основних гастрономічних інгредієнтів, які можна вирощувати на інших планетах: цибуля, соя, помідори, рис, шпинат та пшениця, салат, картопля та спіруліна. Експерти ESA надавали великого значення, зокрема, спіруліні: синьо-зелена водорость є дуже багатим джерелом їжі, оскільки вона містить багато білків, вуглеводів, різних вітамінів, кальцію та ліпідів. Навіть у невеликих кількостях спіруліна може в значній мірі покрити енергетичні потреби для перебування в екстремальних умовах життя. Французьке космічне агентство в Тулузі надало шеф-кухарям з Аргентьєла всі дані про рамкові умови вирощування їжі поза землею.
"Для наших кухарів найбільшою проблемою було зібрати їжу, яка тривала б місячний переліт і добре росла у віддалених місцях. Ми протестували всі вісім основних інгредієнтів у теплицях, які були розроблені та випробувані в Італії, а також на Марсі чи деінде Окремі компоненти наших страв, такі як картопля, салат і спірулін, дуже міцні і процвітають у цих теплицях навіть без невагомості ".
ADF розробив такі рецепти, як Спірулінові ньоккі та Томатне Різотто, які різко зменшують ексклюзивний запас їжі, яку потрібно приносити із землі. Шеф-кухарі складають рецепти з інгредієнтів, які можна виростити третій стороні в космосі. Флоренс Кейн:
"Завдання полягало в тому, щоб зібрати кілька продуктів, які швидко росли в суворих умовах і які можна було б використовувати для приготування страв у дусі французької високої кухні. Це непросто лише за допомогою восьми основних інгредієнтів. Решта 60 відсотків їжі, такі як Оливкова олія, сіль, масло, перець тощо повинні приноситись із землі ".
Донині вся їжа для космонавтів готується на землі. Нещодавно різні італійські та американські компанії розробили прототипи нових космічних продуктів харчування. На даний момент астронавти можуть випробувати ці делікатеси на МКС. На смак вони набагато кращі за звичайні несмачні страви минулого: вони свіжі та хрусткі.