Смачні харчові переваги водоростей JDM
Погляньте на цю статтю
Саме із зростаючою популярністю суші квебеки були ознайомлені із споживанням морських водоростей. Однак у морських водоростей є кілька харчових достоїнств, так що це в інтересах частіше включати їх у меню.
Також відома як «морські овочі», морська капуста позбавлена листя, стебел і коріння. Ми класифікуємо водорості за кольором: коричневий, зелений або червоний. Морські водорості їдять гарячими або холодними, вареними, смаженими на грилі або маринованими. Смачну закуску, водорості також можна використовувати на всіх видах основних страв, починаючи від рибних страв, закінчуючи бутербродами, салатами та омлетами та навіть десертами. Висушені, їх також можна використовувати як спеції.
Водорості, додані в страви з бобових, роблять препарат більш засвоюваним. Приємний привід споживати його!
Водорості, синонім здоров’я
Харчова цінність водоростей варіюється залежно від певних факторів, таких як види та пори року, серед інших. Водорості з низьким вмістом калорій і жиру є важливим джерелом мінералів, зокрема кальцію, йоду та заліза. Вони також містять найрізноманітніші вітаміни, необхідні для здоров’я в цілому: вітаміни А, С і К та вітаміни комплексу В.
Завдяки вмісту в них каротиноїдів, флавоноїдів, фенольних кислот та деяких вітамінів, деякі водорості проявляють цікаву антиоксидантну активність. Антиоксидантні сполуки, нейтралізуючи дію вільних радикалів на наш організм, допомагають захистити нас від деяких захворювань, таких як рак.
Нарешті, водорості пропонують цікавий вміст клітковини, особливо розчинної клітковини, яка, як відомо, знижує рівень холестерину в крові та стабілізує рівень цукру в крові. Кажуть, що сушені водорості містять від 35 до 50% своєї ваги у вигляді клітковини! Пам’ятайте, що дієта, багата харчовими волокнами, може допомогти зменшити ризик захворювання на діабет ІІ типу та серцево-судинні захворювання.
Найвідоміші
Деякі сорти морських водоростей частіше використовуються в кулінарії.
Норі: Червоні або фіолетові водорості, особливо відомі в Квебеку, норі використовують у виробництві суші. Зазвичай норі продається у вигляді аркушів, схожих на аркуші паперу, багатий на вітамін А.
Агар-агар: Найпопулярніший завдяки своїй желюючій здатності, агар-агар використовується для заміни желатину. Його можна отримати, серед іншого, у вигляді порошку та пластівців. Підходить для вегетаріанської дієти, агар-агар багатий залізом.
Комбу: великі сплощені та гладкі водорості, комбу дуже багатий йодом. Оскільки він містить маніт - речовину, яка містить мало калорій, але має цікаву підсолоджувальну силу, комбу знаходить своє місце в певних продуктах без цукру.
Вакаме: тонкий і в основному зубчастий лист, який легко отримати в Квебеку, вакаме багатий кальцієм. Сушені,
він чудово підходить для приготування рибного супу, а також може бути використаний для приготування салатів.
Обережно !
Через особливо високий вміст йоду та вітаміну К у водоростях, люди, які мають проблеми зі щитовидною залозою або приймають антикоагулянтні препарати, такі як Кумадін, повинні задовольнятися невеликою кількістю цих продуктів.