Смачні страви з рибною ікрою

Страва для закоханих: рибна ікра, готується різними способами.

Інгредієнти:

  • Ікру риби промивають і сушать
  • сіль
  • перець

Підготовка:

Ікра, звичайно, не всі смакує, але якщо вона вам сподобалась, вона вам сподобається. Ікру можна приготувати різними способами; для цього прикладу ми смажимо у фритюрі, смажимо і готуємо її у вершковому соусі.

рибною

Для приготування вимийте ікру і ретельно висушіть її кухонним рушником. Потім його солять і перчать. Тож тепер його можна обробляти далі.

Смажена ікра:

Спочатку підготуйте паніровку, змішавши рідке тісто з борошна та холодної води та зробивши суміш борошна та сухарів. Спочатку протягніть ікру через борошняне тісто, а потім обваляйте в паніровці. Потім обсмажте його у фритюрі при температурі 170 ° C.

Смажена ікра:

Посипте ікрою, обваляючи її в борошні і струшуючи надлишки борошна. Тепер покладіть ікру в сковороду, в якій ви розігріли нейтральну олію (наприклад, ріпакову олію), і обсмажте її на занадто сильному вогні. Він не повинен мати скоринки, а повинен набувати лише легкого кольору.

Ікра у винному соусі:

Приготуйте вершковий соус на основі рибного бульйону, покладіть в нього ікру і дайте їй варитися, поки не закипить. Ви можете вдосконалити вершковий соус за допомогою кропу, естрагону або каперсів.

Ікра окуня у вершковому соусі

Примітки:

  • ікра більшості видів риб можна знайти, але є винятки. Наприклад, косуля вуса містить отруту, шкідливу для людини
  • Найкраще підійде ікра, яка дуже дрібнозерниста. У цьому прикладі я використовував ікру окуня, ікра судака також дуже підходить і надзвичайно смачна. Якщо зерна занадто великі, їх важко вкусити, що не становить особливого задоволення. Тому ікра форелі, ікра лосося та щука менш придатні
  • Ікра зі скла або з банки теж непридатна
  • Татарський соус і кілька крапель лимонного соку дуже добре поєднуються зі смаженою ікрою. Із смаженою ікрою я люблю злегка смажити кубики цибулі, трохи лимонного соку теж чудово смакує з нею
  • Вершковий соус із ікри не потребує нічого іншого, як гарну соус і, можливо, трохи рису - якщо його їдять як основну страву
  • Звичайно, козулю можна також коптити гарячою. Вам не обов’язково потрібна велика піч для копчення, результат у настільній печі для копчення також чудовий. Їжте його теплим разом зі скибочкою чорного хліба, змащеного маслом. Копчена ікра тріски і копчена печінка тріски - справжній делікатес після важкого риболовного дня на маленькому човні або риболовецькому траулері

Шукаєте конкретну інформацію? Використовуйте пошукову систему, щоб шукати на всіх наших веб-сайтах потрібні ключові слова.