Смачний рецепт баклажанів, фаршированих м’ясом - доза для здоров’я

баклажанів

Рецепт баклажанів, фаршированих м’ясом, простий і смачний. Якщо хочете, можете підготувати його заздалегідь, щоб поставити в духовку, коли ви голодні.

Якщо ви готуєте м’ясні баклажани, ви можете насолодитися перевагами цього поживного овоча унікальним способом. Ця страва ідеально підходить для вечері! Ви можете приготувати і заморозити його до споживання через кілька днів.

Баклажани, фаршировані м’ясом

Інгредієнти на чотири порції

  • 4 баклажани середнього розміру
  • 1 середня цибулина
  • 1 червоний болгарський перець
  • 2 зубчики часнику
  • 1 склянка свинини (300 г)
  • 1 склянка яловичого фаршу (300 г)
  • 2 склянки подрібнених помідорів (500 мл)
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю (5 г)
  • 1 чайна ложка сушеного розмарину (5 г)
  • ¼ склянка білого або цільнозернового борошна (30 г)
  • ¼ склянки вершкового масла (70 г)
  • 4 склянки цільного молока (1 літр)
  • 1 чайна ложка меленого мускатного горіха (5 г)
  • ½ склянка тертого сиру (100 г)
  • Сіль і перець за смаком
  • Оливкова олія екстра вірджин

Спосіб приготування

Ось кроки, які потрібно виконати, щоб приготувати м’ясні баклажани:

1. Розріжте баклажани вздовж навпіл і зробіть кілька неглибоких надрізів у кожній половині, не контактуючи з шкіркою.

2. Зробіть кілька надрізів, спочатку вздовж, а потім по діагоналі, щоб зробити кілька квадратів.

3. Покладіть баклажани на деко, додайте олію і поставте в розігріту до 180 ° С духовку. Нехай вони випікаються 20 хвилин.

4. Після цього інтервалу дістаньте баклажани з духовки і почекайте, поки вони трохи охолонуть. Ложкою видаліть серцевину, залишаючи шкіру цілою. Будучи частково приготованою, м’якоть легко вийде назовні.

наповнення

1. Щоб приготувати начинку, почніть з нагрівання оливкової олії на повільному вогні на великій сковороді.

2. Після того як масло нагріється, додайте дрібно нарізаний часник, цибулю і перець. Посоліть і поперчіть, дайте суміші кипіти 15 хвилин, часто помішуючи.

3. Через 15 хвилин додати м’якоть баклажанів, яловичину та свинину. Подрібніть шматочки м’яса дерев’яною ложкою, щоб краще змішатися з рештою інгредієнтів. Залиште суміш на вогні на дві-три хвилини, поки м’ясо більше не буде виглядати сирим (воно набуде коричневого кольору).

4. Потім додайте подрібнені помідори, чебрець та розмарин. Дві спеції добре поєднуються з рештою інгредієнтів рецепту баклажанів, фаршированих м’ясом, але ви також можете замінити їх іншими спеціями, наприклад, орегано.

5. Змішайте всі інгредієнти і тушкуйте 30 хвилин. Після того як вся вода з м’яса та помідорів випарується, начинка готова.

Соус Бешамель

1. Поки вода випаровується з начинки, приготуйте соус бешамель, яким заливають фаршировані баклажани. В окремій каструлі розігрійте масло (можна замінити його оливковою олією). Після того, як воно розтане, додайте борошно.

2. Змішайте і кип’ятіть соус з борошном протягом 3 хвилин. Після цього інтервалу поступово додайте склянку молока (близько 200 мл) і добре перемішайте. Потім додайте ще склянку і перемішайте.

3. Знеболюйте, поки молоко не випарується, і ви не отримаєте трохи густий соус. Потім додайте мускатний горіх і відкладіть соус.