Смак їжі менше відчувають люди, які страждають ожирінням - Медичні новини
Люди з ожирінням відчувають менше смаку до їжі, ніж інші люди, що є генетичною схильністю, що може призвести до створення більш дієвих індивідуальних дієт.
Це висновок дослідження, проведеного групою іспанських фахівців та опублікованого в Американському журналі клінічного харчування.
Дослідження, проведене на групі з 381 чоловіка та жінки, було проведено групою дослідників з Центру біомедичних досліджень Мережі патофізіології ожиріння та харчування (CIBEROBN) Університету Валенсії.
Дослідники продемонстрували зворотну залежність між вагою, ожирінням та сприйняттям смаку, хоча вони визнали, що результати "не дозволяють нам знати, чи є ця взаємозв'язок причиною чи наслідком".
"Результати дослідження на мишах показують, що спричинене ожирінням запалення здатне знищити смакові рецептори", - сказала дослідник CIBEROBN та координатор проекту Долорес Корелла.
Корелла також зазначає, що люди з порушенням смаку, як правило, їдять більше їжі, щоб інформація достатньо надходила до мозку, і вони переставали їсти, що може призвести до ожиріння.
Дослідники також ідентифікували ген, пов'язаний зі сприйняттям смаку, під назвою "LRRC2", завдяки аналізу геному учасників і, що цікаво, співвідноситься із станами, такими як астма чи захворювання легенів.
"Це дивна інформація, враховуючи, що кілька років тому було виявлено, що деякі рецептори смаку, а саме смак гіркого, знаходяться не тільки на поверхні язика, але і в таких органах, як легені", за словами іспанського дослідника, який визнав, що з цього приводу потрібні "додаткові дослідження".
На основі цих результатів дослідники виявили необхідність враховувати здатність кожної людини сприймати різні смаки, щоб створювати персоналізовані дієти та попереджати або лікувати ожиріння.
Дослідження проводилось у співпраці з Дослідницьким центром людського харчування в Бостоні.