Смажена куряча грудка відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для 4 осіб:

600 г курячих грудок

6 ст. панірувальні сухарі

4 ст. ложка борошна

1 ст. солодка паприка

1 ст. олійний суп

ванна для смаження

25 мл червоного вина

1 ст. томатна паста

1 ст. кетчуп

2 ст. ложка оливкової олії

1 кінчик кайєни

Етапи підготовки

Приготуйте соус: у каструлю влийте очищену та подрібнену цибулю та часник, вино та томатну пасту. Посолити, поперчити. Залиште варитися на 15 хвилин. З вогню додайте кетчуп, оливкову олію та кайенну.

Наріжте курячі грудки смужками, нарізаними на ухил.

Насипте борошно в першу глибоку тарілку. У другу тарілку збийте яйця з 1 ч. Л. ложка води, 1 ч. л. олія та паприка. Посолити, поперчити. Висипте панірувальні сухарі на третину.

Розігрійте духовку на го. 6 (180 ° C). Нагрійте ванну для смаження так, щоб вона піднялася до 175 ° C.

Передавайте курячі егільєти по одній, спочатку в борошні, потім в збитому яйці і, нарешті, в панірувальних сухарях.

Опустіть їх у гарячу олію, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Злийте їх на абсорбуючому папері.

Розкладіть їх у посуді з духовкою та закінчіть готувати в духовці протягом 15 хвилин.

Подавайте негайно. Подайте гострий соус збоку.

Поради та поради щодо смажених курячих грудок

Використовуйте свіжомелений перець щоразу, коли ви можете, він зберігає весь свій аромат при готуванні.

Якщо у вас немає мірної чашки, знайте, що гірчичний стакан містить 10 мл рідини.

Перевірте температуру масла зануривши гілочку петрушки. Коли навколо стебла утворюються щільні бульбашки, олія досягла 175 ° C. Потім можна починати смажити.

Якщо у вас немає сухарів, можна використовувати кукурудзяні пластівці або сухарі, розроблені в порошок у блендері.

---