Смажена курка в духовці така хрустка
Смажена курка - це як багато страв, це, здається, просто зробити і досягти успіху, але це не завжди так. Я даю вам свій рецепт, той, завдяки якому моя курка завжди чітка до досконалості! Я зробив кілька спроб і дуже рекомендую, оскільки це гарантує ідеальну шкіру та м’який інтер’єр. У супроводі соку, приготованого з кулінарного соку та декількох обсмажених картоплин. захват.
Щодо випічки: у мене особисто є конвекційна піч. А щоб приготувати курку, я поставив положення «обертовий нагрів + гриль» у нижній половині духовки (тому не зверху, будь обережним). Не знаю, чи є у вас також такий варіант. Але це допомагає зварити курку всередині і зробити шкіру хрусткою. Якщо у вас немає цієї опції, протягом останніх 10 хвилин ви можете використовувати функцію гриль, лише якщо ваша курка здається вам недостатньо коричневою.
Кілька маленьких правил, яких слід дотримуватися: сушіть курку, масажуйте її, крупну сіль, порядок приготування та час відпочинку.
Ось ми, курко моя!
1) За допомогою кухонного паперу ретельно витріть курку зсередини і зовні, щоб вона повністю висохла. Розігрійте духовку до 200 ° C.
2) Спершу подбайте про внутрішню сторону: пальцями розведіть порожнину курки (крила). Це не дуже гламурно, але це нормально. Сіль (звичайна сіль) і перець всередині. Потім вставте вершкове масло, яке дозволить тварині залишатися м’яким всередині. Додайте лимон, букет гарні та 2 зубчики часнику, очищені від шкірки та розрізані навпіл. Добре утрамбуйте пальцями. Божевільно, що ми можемо туди покласти як товар, чи не так? хіхіхіхі.
3) Тепер подбайте про зовнішність. Помажте всю курку оливковою олією та маслом і добре помасажуйте. Важливо добре його помасажувати. Хіба це не гламурно? У мисці з’єднайте крупну сіль, одну-дві хороші щіпки паприки та чайну ложку прованських трав. Розсипте цю суміш по всьому, добре масажуючи та втираючи, щоб вона оптимально проникла.
4) У досить великий посуд покладіть на дно краплинку оливкової олії і покладіть курку НА ОДНУ НОГУ. Поставте в середину духовки на 15 хвилин
5) Переверніть курку на ІНШІЙ СТИЛЬНИК і варіть також 15 хвилин. Тим часом відокремте часникові зубчики (залиште шкіру включеною). Якщо курка не робить жодного соку, це може статися, це навіть досить хороший знак, додайте в блюдо невелику склянку води. Деякі кури дають багато соку і жиру, інші ні.
6) Тепер поверніть курку на спину, так плоско додайте зубчики часнику в блюдо (вони заплутають, зверніть увагу, що ви знімете шкірку часнику з тарілки під час дегустації.) І готуйте ще 30-40 хвилин . Щоб перевірити готовність, встроміть лезо ножа між стегно та суглоб. Сік, який закінчується, повинен бути прозорим, якщо він все-таки рожевий, курка не зварена. Дайте йому відпочити в посуді, погружте на повітрі протягом 5 хвилин, щоб сік добре стікав всередині. Так:
Він виглядає щасливим, так? Лол!
Слідкуйте, яка хрустка шкіра!
7) Дістати курку зі страви і приготувати сік: дістати зубчики часнику і відкласти в сторону. Візьміть блюдо з соком і НІЖНО нахиліть його над раковиною. Жир буде текти першим. Нехай жир стече, поки його майже не буде. Решту соку вилийте в каструлю, додайте масло і нагрівайте, збиваючи. Мда.
8) Наріжте курку (це завдання мого чоловіка), збризніть трохи соку, додайте зубчики часнику і подавайте до столу.