Смажена на сковороді d; баклажани з PST, рецепт - Зручний веганський

сковороді

Інгедієнти

  • 8 ст. Ложок невеликого текстурованого соєвого білка (PST)
  • 1 цибулина
  • 1 баклажан
  • 2 невеликих кабачка
  • 1 червоний перець
  • 4 маленьких картоплини
  • 1/2 ч. Ложки рас-ель-ханут
  • 1/2 ч. Ложки масажу з гарам
  • 1/2 ч. Ложки ліофілізованого овочевого бульйону
  • 1/2 чайної ложки соєвого місо
  • 1 щіпка гострої паприки
  • мускатний горіх
  • 1 ст. Ложка веганського соусу Вустер (якщо не соєвий соус)
  • сіль
  • оливкова олія

Підготовка

Для регідратації помістіть PST в миску з окропом з порошком бульйону та місо; нехай вони просочуються принаймні чверть години.

Тим часом наріжте всі овочі невеликими кубиками: цибулю, картоплю, баклажани, кабачки та перець.

Злийте соєві білки за допомогою друшляка і добре їх відіжміть, щоб видалити якомога більше бульйону.

На сковороді нагрійте трохи олії і підсмажте PST на середньому сильному вогні, поки вони не стануть світло-золотистими. В цей час додайте цибулю і накрийте кришкою, зменшивши вогонь, щоб їх розтопили. Коли вони стануть дуже ніжними, додайте тушку з мускатним горіхом і мускатним горіхом, змішайте, а потім додайте соус Вустер, смажте ще кілька секунд, щоб все було добре просочене спеціями та соусом, а потім відкладіть у миску.

У каструлю для соте додайте трохи олії і протушкуйте картоплю. Коли вони починають смажитися, тобто, коли вони починають набувати злегка коричневого кольору, додають баклажани, трохи солі, рас-ель-нот і паприку і накривають кришкою на повільному вогні. Ви повинні регулярно добре перемішувати, щоб уникнути того, щоб він прилипав до дна. Коли баклажани почнуть м'якнути, додайте кабачки і перець, добре перемішайте і накрийте 5 хв., Потім додайте сотейник, приготовлений з цибулею, до сотейника. Змішайте, накрийте кришкою на повільному вогні та регулярно перемішуйте, щоб запобігти злипанню.

Коли картопля ніжна, баклажани добре готуються (їх важко відрізнити від картоплі, а то й взагалі відрізнити), кабачки, приготовані до досконалості, і перець аль денте. Якщо воно більш ніжне, це також добре, і не соромтеся пристосувати приготування на свій смак.

Три інгредієнти, а саме соєвий білок, картопля та баклажани, дуже споживають олію. Щоб уникнути класти занадто багато і страва не надто жирна, я не кладу занадто багато олії, але часто розмішую лопаткою, щоб вона не прилипала до дна, і кришку каструлі кладу так, щоб вона тушкувалася.