Смажена свинина з квашеною капустою та варениками - рецепт

капустою

  • характеристики -
  • Тип меню основна страва
  • регіону -

    • інгредієнти

    Порції: 4

    • 1200 г м'яса черевця (з шкіркою, складання м'ясника)
    • 4 свинячі кістки (плоскі)
    • 8 штук зубчиків часнику
    • 2 шт. Цибуля
    • 1 ст. Ложка смаженої свинини
    • сіль
    • 1 чайна ложка насіння кмину (цілі)
    • 250 мл супу (для заливки)

    Для квашеної капусти:

    • 400 г квашеної капусти
    • 100 г бекону (копчений)
    • 1 чайна ложка сала
    • 3 шт. Лаврове листя
    • 5 штук перцю
    • сіль
    • 250 мл супу
    • біле вино

    Для пельменів:

    • 200 г кубиків хліба
    • 2 яйця
    • 250 мл молока
    • 1/2 пучка зелені петрушки
    • 2 ст ложки борошна (приблизно)
    • сіль

    Тематичні світи

    • Рецепти бекону
    • Рецепти свинини
    • Рецепти смаження
    • Рецепти смаженої свинини
    • вареники
      • Рецепти вареників
      • Основні рецепти
      • Хороша кухня
      • Легкі рецепти
      • Рецепти основних страв
    Більше

    Спонсорований

    підготовка

    1. Для смажена свинина Приправте м’ясо 2-3 пресованими зубчиками часнику, смаженою спецією зі свинини та сіллю і дайте йому настоятися близько 30 хвилин.
    2. Потім посипте насіння кмину на шкірці. Посипте кістки сіллю і смаженою приправою зі свинини. Розкладіть сковороду з нарізаною на четвертинки, неочищеною цибулею та рештою нечищених зубчиків часнику.
    3. Покладіть м’ясо на кістки шкіркою догори. Додайте трохи супу і засмажте в духовці, нагрітій до 200 ° C протягом 1 години, завжди заливаючи ще раз.
    4. Видаліть залишки смаженого з залитим супом (вишкрібайте) і закінчіть смаження ще годину при 150 ° C. Завжди заливайте суп ще раз, ніколи не поливайте шкірку!
    5. Помийте квашену капусту, додайте трохи лаврового листя, супу, горошини перцю та свинячої шкірки від бекону і додайте трохи білого вина.
    6. Тушкуйте акуратно на середньому вогні із закритою кришкою близько 1 години, завжди додаючи більше супу.
    7. Наріжте бекон невеликими кубиками і підсмажте його на салі до хрусткої скоринки. Додайте до квашеної капусти на половині часу варіння.
    8. В кінці, залежно від консистенції, зв’яжіть з невеликою кількістю сирої тертої картоплі, а потім приправте сіллю.
    9. Змішайте між собою всі інгредієнти для вареників і закріпіть кількість борошном, щоб пельмені могли сформуватися (зробіть вареники для зразків!).
    10. Тушкуйте акуратно в підсоленій воді близько 15 хвилин. смажена свинина Подавати з соком, квашеною капустою та варениками.

    смажена свинина також можна подати з картопляними варениками або з салатом з квашеної капусти. На смак він також смачний холодний.