Смажені яйця з масляним кремом - рецепти рецептів на кухні сьогодні

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 яйця
  • 8 скибочок бекону
  • 4 скибочки бутербродного хліба
  • 20 мл олії
  • 200 г вершкового масла
  • 100 г Важких вершків
  • 0,5 лимонного соку
  • Каєнський перець
  • Сіль
  • Білий перець
  • Калорії = Дуже високі

Етапи підготовки

  1. Наріжте скибочки бутербродного хліба ножем круглої форми, використовуючи перевернуту склянку як формочку для печива. Нагріти 2 ст. ложки олії на сковороді і обсмажте кружки білого хліба, перевертаючи їх, поки вони не стануть золотисто-коричневими, потім злийте їх на паперовому рушнику і тримайте в теплі.
  2. Наріжте шматочки бекону соломкою і швидко їх готуйте, не висушуючи на сковороді, яка використовується для тостів. Вилийте вершки в каструлю і зменште наполовину на сильному вогні.
  3. Зменшіть вогонь і поступово вливайте масло дрібними шматочками, постійно помішуючи віночком. Додати лимонний сік і заправити сіллю і перцем; тримайте соус теплим, обережно уникаючи його закипання.
  4. Налийте масло, що залишилося, на сковороду і нагрійте його до 180 ° C. Яйко акуратно розбити в чашку. Злегка нахиліть каструлю, щоб масло ковзало в один бік; яйце акуратно засуньте в олію, виведіть білок навколо жовтка дерев'яною ложкою, щоб надати йому круглу форму, і варіть 2 хв. Злийте яйце на абсорбуючому папері, тримайте його в теплі. Швидко повторіть ту ж операцію з іншими яйцями.
  5. Покладіть на кожну гарячу плиту смажене яйце, тост, додайте смужки бекону і обмажте дно тарілок соусом. Подавайте негайно.

Поради та поради щодо смажених яєць з маслом

Щоб перевірити температуру олії, киньте в неї невеликий шматочок хліба, якщо він відразу плямає, олія досить гаряча, щоб обсмажити яйця.

масляним