Смажений чорний пудинг з квашеною капустою та картоплею на маслі

1 кг квашеної капусти

смажений

5 ст. Ложки олії (альтернативно: сало)

1 середня цибулина

1 ст ложка кмину

2 кубики яловичого бульйону

4 листки лаврового листа

1 кг картоплі

Очистіть чорний пудинг, наріжте шматочками і обсмажте на антипригарній сковороді, не додаючи жиру (олії). Якщо смак занадто м’який, приправте трохи майорану та солі.

SAUERKRAUT:
Обсмажте дрібно нарізану цибулю на невеликій кількості олії до напівпрозорості, додайте омиту квашену капусту, а потім залийте водою, поки капуста не покриється. Перемішайте насіння кмину, подрібнені кубики бульйону, лаврове листя, сіль, перець та цукор і тушкуйте 90 хвилин, неодноразово помішуючи. Якщо рідини немає, додайте трохи води - наприкінці часу варіння рідини не повинно бути занадто багато. Видаліть лаврове листя. Тепер запиліть сік невеликою кількістю борошна, поки він не стане кремоподібної консистенції. Додайте сіль і перець за смаком.

МАСЛИВИЙ КАРТОПЛО:
Картоплю відварити, очистити від шкірки, кинути трохи вершкового масла і злегка посолити.