Смажений на сковороді морський окунь з овочами з медом і л; часник і цитрусовий м’ятний вінегрет
Нагрійте своє барбекю, щоб створити цю привабливу страву з морського окуня з медовими часниковими овочами та м’ятним цитрусовим винегретом.
Чилійський морський окунь - один з моїх улюблених видів риб. Він дуже гладкий з легким, здобним і майже солодким смаком. Це фантастика сама по собі з сіллю і перцем або одягнена в заправку.
Декого залякує приготування риби. Коли ви готуєте його прямо на мангалі, він може схильний розвалюватися, але коли ви готуєте його на сковороді типу планча і готуєте з морського окуня, ви не можете помилитися.
Нагрівальною плитою вся поверхня риби згоряє від спеки, створюючи ніжну скоринку. Після утворення цієї скоринки риба чарівним чином відокремлюється від конфорки, тому ви можете перевертати її безпосередньо, не прилипаючи.
Для цього рецепту я використав газовий мангал, який має велику варильну поверхню. Це дає вам достатньо місця, щоб одночасно схопити рибу та боки.
Риба готується дуже швидко - менше ніж за 15 хвилин - тому, вибираючи гарнір, також обирайте овоч, який готується швидко.
В основу цього рецепту входить обсмалена спаржа з медом і часником, а також поголена морква для гарніру зверху.
Здебільшого ми думаємо готувати цілу або нарізану на шматочки моркву, але поголена морква забезпечує збалансовану структуру цієї їжі. Вони просто пропонують легкий хрускіт з рівним, рівним покриттям.
Вся тарілка округлена простим м’ятним та цитрусовим вінегретом. Удар солодкої кислоти поєднує в собі всі смаки та підкреслює жирний характер обсмаженого морського окуня.
Опалений морський окунь з медовими часниковими овочами та цитрусовим м’ятним вінегретом
Нагрійте тарілку, щоб створити цю страву з морського окуня з овочами з медом і часником та вінегретом з м’яти та цитрусових.
Інгредієнти
Морква і спаржа з медом і часником
- 1 морква
- 1 пучок спаржі
- 1 столова ложка води
- 2 чайні ложки зневодненого часнику
- 1 чайна ложка пластівців перцю Алеппо
- 1 столова ложка олії ріпаку
- щіпка кошерної солі і чорного перцю
- 2 чайні ложки меду
Смажений на сковороді морський окунь
- 4 філе морського окуня 8 унцій
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 столова ложка олії ріпаку
М’ятно-цитрусовий вінегрет
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- 3 столові ложки лимонного соку
- 1 чайна ложка цедри лимона
- 2 чайні ложки подрібненої свіжої м’яти
- 1/4 склянки оливкової олії
Рецепт
Морква і спаржа з медом і часником
- За допомогою овочечистки зніміть шкірку з моркви і викиньте. Продовжуйте чистити моркву соломкою. Обріжте кінчики спаржі, видаливши знизу близько 1 дюйма деревних стебел.
- Нагрійте плиту на середньому вогні. Тримаючи їх окремо, додайте в тарілку моркву та спаржу. Шприцніть обидва з невеликою кількістю води. Тушкуйте 1 хвилину.
- Посипте овочі пластівцями часнику та перцю та збризніть олією. Тушкуйте 1 хвилину. Приправте сіллю і перцем за смаком. Додайте бризку меду і киньте, щоб добре покрити пальто. Готувати 30 секунд.
- Вийміть моркву в мисці і відкладіть. Продовжуйте варити спаржу ще 2-3 хвилини, поки не стане денте. Дістаньте в миску і відкладіть.
Вилучений морський окунь
- Висушіть рибу. Приправте обидві сторони рівномірно сіллю і перцем.
- Додайте в каструлю масло каноли. Додайте смужку. Шукайте протягом 4 хвилин, періодично натискаючи шпателем.
- Перевернути. Продовжуйте готувати протягом 4 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 145 градусів за Фаренгейтом.
М’ятно-цитрусовий вінегрет
- Збийте інгредієнти вінегрету.
Зібрати
- Помістіть кілька кінчиків спаржі в центр тарілки. Прикрасити шматочком обпеченого морського окуня. Прикрасити пучком поголеної моркви. Полийте вінегретом.