Сміливе меню ресторану в Клужі, рекомендоване дієтологом
У гонитві сучасної людини за здоровий спосіб життя, веганські або сирі веганські дієти, максимально натуральну їжу, два брати кухарі задумали і створили в Клуж-Напоці ресторан, що поєднує і козлів, і капусту. Більше на румунській мові, в ресторані London Brothers: Food Heaven & Food Hell харчується насиченим смаком та апетитом веганів та хижаків. І любителі солодкого, адже десерти є одними з найбільш вишуканих, різноманітних і смачних.
Вишукані та смачні десерти в меню лондонських братів/Джерело фото: Facebook Лондонські брати
Меню ресторану розділене на два: здорову частину та грішну частину. Як же, хто хоче вибрати овочевий бургер, має вибір як очима, так і серцем. Оскільки в ресторані братів Алін та Емануеля Рунканів, кухарів, освічених в престижних гастрономічних інститутах, за кордоном, гамбургери бувають червоними, зеленими та чорними. А булочки робляться ними, з якісних інгредієнтів, ретельно підібраних.
"Ми вирішили слідувати своїй мрії, будучи кухарями, не було нічого прекраснішого, ніж мати свободу готувати те, що тобі подобається, і бачити, як оцінюють результати твоєї роботи. Ми обрали Клуж, тому що вважаємо, що населення Клужу є кулінарно освіченим та відкритим для нових ідей. Тож ми запропонували нову концепцію, що стосується як веганів, так і гурманів, - каже Емануель Рункан, один із засновників лондонських братів: Food Heaven & Food Hell
Два брати не лише розділили меню, а й кухню. Таким чином, Алін Рункан є шеф-кухарем рецептів, що містять м’ясо, а Емануель Рункан відповідає за веган.
Емануель Рункан, відповідальний за веганські рецепти/Джерело фото: Facebook London Brothers
"Ми виділялися оригінальністю їжі. Ми звертаємось до всіх людей, веганів та гурманів, які також відкриті для нових ідей і не хочуть пробувати нестандартні страви. Ми прагнемо робити все з нуля, тримати смак і якість під контролем ", - говорить Емануель Рункан
Меню, рекомендоване дієтологом
Мало ситуацій, коли дієтологи рекомендують споживачам вибирати меню ресторанів. Вже добре відомо, що при використанні дієтолога пацієнту рекомендується готувати вдома, контролювати якість та кількість інгредієнтів.
Чисте меню, складене з двох братів кухарів, проте привернуло увагу лікаря, що спеціалізується на діабеті, харчуванні та захворюваннях обміну речовин, Александрі-Андреа Будіхой, який справді рекомендує його.
"Смаки здоров'я в меню лондонських братів, шикарного простору, нещодавно відкритого в Клуж-Напоці. Це місце, сімейний бізнес, базується на домашніх продуктах з різноманітним культурним меню, в якому використовуються інгредієнти основного раціону. Я з упевненістю та любов’ю рекомендую лондонські брати », - каже доктор Александра-Андреа Будіхой
Доктор Александра Будіхай, спеціаліст з діабету, харчування та метаболічних захворювань
Хоча вони на початку своєї подорожі на гастрономічному ринку Клужу, Алін та Емануель Рункани впевнені, що їхній малий бізнес буде рости повільно, але впевнено. І я кажу, що наразі найбільшим викликом на їхньому підприємницькому шляху була не критика споживачів або страх перед конкуренцією, а бюрократія в Румунії, яка тримала їх на місці близько 6 місяців.