Сніданок, найневизначеніший прийом їжі за день - DoR
Ми виросли з ідеєю, що нам потрібно їсти вранці, якщо ми хочемо бути здоровими. Протягом декількох років різні дослідження говорять ...
Джорджіана Іллі
Фото Каталіни Захареску Тенсуу
Час читання: 4 хв
31 квітня 2016 р
Ми виросли з ідеєю, що нам потрібно їсти вранці, якщо ми хочемо бути здоровими. Протягом декількох років різні дослідження говорили про протилежне. Потім протилежність протилежному. Кому ще вірити?
(Більше зображень можна знайти в кінці статті)
Я не знаю, як це зробити *, але є дослідження, яке підтверджує кожну річ, яка мені подобається чи не подобається робити. Існує дослідження, яке говорить, що їсти масло, що воно здорове, інше, що спорт не втрачає вагу, тому краще більше ходити пішки, і інше, яке говорить, що якщо ви не готуєте овочі, ви не отримуєте в них всього хорошого. Зрозуміло, я люблю масло, не люблю займатися і, звичайно, не люблю їсти сирі овочі.
Потім я виявив плеяду статей у серйозних публікаціях - The Atlantic, Science Alert, New York Times, - які, починаючи з різних досліджень, ставили під сумнів важливість сніданку, але всі якось робили це з піврота. Чому? Диявол полягає в деталях, як то кажуть: дослідження, з яких починаються статті, якщо ви уважно читаєте, проводяться або на вражаючих зразках 33 осіб, або, що найголовніше, говорять про роль сніданку у схудненні або схудненні. Дослідження, значні чи ні, свідчили, що неважливо, їсте ви чи ні вранці, вплив на втрату ваги/відгодівлю незначний.
Фото Аделіни Дабу (більше зображень в кінці)
Але вплив сніданку набагато більший, ніж це. У цій статті Гарвардська школа громадського здоров’я розповідає про більш серйозні дослідження (майже 27 000 чоловіків у період з 1992 по 2008 роки), які показують, що у тих, хто пропускає сніданок, ризик захворіти на ішемічну хворобу серця на 27%. Дослідження є більш складним, воно також говорить, що ті, хто пропускає звичайний сніданок, як правило, молоді чоловіки, курці, алкоголіки, неодружені та не дуже активні, тому ми говоримо про поєднання факторів ризику, але в яких дослідники мають особливо визначив пропуск сніданку як важливий. (З цієї нагоди я виявив у списку посилань праворуч від статті найгіршу можливу новину: Масло не повертається.)
Тут ви можете прослухати 8-хвилинний подкаст, в якому дослідники пояснюють, що вони виявили, і наскільки важливі години, які ви їсте - адже їжа вночі теж не є корисною, вона збільшує ризик серцевих захворювань на 55%. Коротше, каже професор Ерік Рим: якщо ви залишите своє тіло без палива на 16 годин, це збільшить рівень тригліцеридів, щоб компенсувати брак енергії. Якщо ви робите це зрідка, це не кінець країни. Але якщо ви робите це щодня, протягом тривалого часу, ви підвищуєте рівень холестерину та артеріального тиску і готуєте грунт для серйозної ішемічної хвороби серця.
Тож я дійшов там, де зупинився: сніданок важливий. Це може бути не найважливіший прийом їжі за день, але я навіть не знаю, чому ми повинні їх класифікувати. Пояснення Римма нарешті надало значення постулату, і мені буде легше дотримуватися сніданку. І відтепер лише статті, які говорять про те, наскільки смачним є сніданок, напевно стануть мені на заваді.
* Я знаю, це називається когнітивним упередженням підтвердження, способом для мозку спостерігати і запам'ятовувати лише те, що підтверджує те, у що ви вже вірите. Наш мозок схильний зберігати енергію.
Ми попросили читачів DoR надіслати нам фотографії свого сніданку. Я отримав понад 70 чудових фотографій, я вибрав 16, які відображають різноманітність варіантів сніданку.