Соціальні науки, їжа та розвиток, образи, метафори та апорії - Персе
Кальво Еммануель. Соціальні науки, їжа та розвиток: образи, метафори та апорії. В: Tiers-Monde, том 33, n ° 132, 1992 р. Продовольчий факт: дискусії та перспективи під керівництвом Еммануеля Кальво та Жоржа Кураде. стор. 727-742.
СОЦІАЛЬНІ НАУКИ, ІЗОБРАЖЕННЯ ХАРЧУВАННЯ ТА РОЗВИТКУ, МЕТАФОРИ ТА АПОРИ
Еммануель Кальво *
«Дискурс про науковий метод завжди буде дискурсом обставин, він не буде описувати остаточну конституцію наукового розуму. "
«Якою б не була вихідна точка наукової діяльності, ця діяльність може повністю переконати, залишивши основну сферу: якщо вона експериментує, необхідно міркувати; якщо вона міркує, то доведеться експериментувати. "
Г. Бачелард, "Новий науковий дух" (1934).
У русі ідей, що стосуються країн Півдня, “продовольче питання” займає чільне місце. Досягнуто широкого консенсусу щодо необхідності оновлення теоретичних та емпіричних рамок та пропонування нових орієнтацій на продовольчу політику.
Складність "харчового питання" зумовлена, перш за все, різноманітністю охоплених галузей та різними, а іноді і протилежними перспективами, які застосовуються для їх вивчення. Як ми знаємо, він охоплює соціальні виміри, які є як різними, так і взаємодоповнюючими, але все це сприяє формуванню того, що зазвичай називають "харчовим ланцюгом": це відбувається від виробництва до споживання через заготівлю, переробку та приготування їжі.
До цієї складності ми повинні додати те, що спостереження стало звичним явищем: визначеність та невизначеність, викликані відносністю результатів, отриманих у більшості суспільств Третього світу.,
* Дослідник в cnrs cecod-iedes.
Третій світовий огляд, t. XXXIII, n ° 132, жовтень-грудень 1992 р