Соєві крильця на 4 особи - рецепти столу Elle a table
Інгредієнти
Бульйон:
- 250 г соєвого філе (Міган)
- 5 столових ложок соусу для барбекю
- 2 столові ложки томатного кетчупу
- 1 столова ложка (и) томатної пасти
- / 2 столові ложки овочевого бульйону
- на 2 чайні ложки соєвого соусу
- 1/2 чайної ложки спецій для смаження на грилі або приправ для барбекю
- 1/2 чайної ложки солі
- до 5 крапель рідкого диму
- до 5 столових ложок оливкової олії для смаження
- 2 чайні ложки спецій для смаження на грилі або приправ для барбекю
- 250 мл соусу для барбекю
- томатний кетчуп
- рідкий дим
Підготовка
Налийте у велику каструлю приблизно 3 літри води. Додайте сіль, овочевий бульйон, соєвий соус, рідкий дим, томатну пасту, соус для барбекю, кетчуп та спеції на грилі. Додайте соєве філе, перемішайте і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і дайте кип’ятитись 15 хвилин. На початку варіння часто помішуйте, філе має тенденцію плавати. Накрийте наполовину кришкою.
Коли приготування закінчено, зніміть каструлю з вогню. Помістіть над філе тарілку (трохи меншу за горщик), щоб вона була повністю покрита бульйоном. Залиште відпочивати на 45 хвилин. Зцідити і віджати соєве філе.
Розріжте філе навпіл по всій довжині і обсмажте на сковороді, поки вони не отримають приємний коричневий колір. Якщо потрібно, додайте трохи олії, щоб вони не липнули.
Коли філе повністю обсмажиться, приправте його спеціями на грилі (або приправою для барбекю), додайте соус для барбекю (за смаком, додайте кетчуп-соус та/або рідкий дим), перемішайте і коротко підрум'яніть.
Розігрійте духовку до 250 ° C, вибравши функцію гриля.
Залиште філе на сковороді, а якщо воно піде в духовку, поставте його в духовку і варіть 5 - 8 хвилин, поки воно не стане хрустким. Ви також можете помістити філе в посуд з гратеном, попередньо нагрітий у духовці на 5 хв. Якщо у вашій духовці немає функції гриля, розігрійте її до 250 ° C і поставте філе в духовку на 10-12 хвилин.