Соєві напої перевірені - сім разів хороші, f; П’ять разів занадто багато забруднювачів або мікробів - Stiftung Warentest
зміст
Нагадує молоко, але не є. Соєві напої, як правило, темніші і, як правило, за смаком нагадують соєві боби.
Соєві напої є альтернативою молока номер один і вважаються здоровими. Правда? Stiftung Warentest протестував 15 напоїв - таких брендів, як Alpro, торгові та аптечні марки, напій з азіатського ринку - на смак, харчові цінності та шкідливі речовини. Дивно: кожен третій напій провалився. Це було пов’язано з нікелем, хлоратом та мікробами. Сім соєвих напоїв оцінили добре. Ціни випробуваних соєвих напоїв становлять від 0,95 до 2,34 євро за літр.
Активуйте повну статтю
Напої-замінники молока добре продаються
Якщо ви хочете харчуватися здорово і цінувати різноманітність, ви також можете використовувати напої, що замінюють молоко. Цей сегмент бурхливо розвивався роками: у 2017 році загальний обсяг продажів зріс приблизно на 19 відсотків. Найпопулярнішими є соєві напої, хоча напої на основі горіхів або зерна конкурують з ними. Ваша перевага: склянка соєвого напою забезпечує майже стільки ж білка, скільки незбиране молоко - мигдальні або вівсяні напої цього не можуть зробити. Було випробувано 15 найбільш продаваних соєвих напоїв із натуральним ароматом - з укріпленням кальцію та без нього. 12 мають органічне ущільнення.
[Оновлення 29 квітня 2020 р.] На сьогоднішній день Stiftung Warentest опублікував тест на вівсяні напої. [Кінець оновлення]
Ось що пропонує тест на соєвий напій від Stiftung Warentest
Результати випробувань. У нашій таблиці наведено рейтинги 15 соєвих напоїв із збагаченням кальцію та без них, включаючи такі відомі бренди, як Alnatura, Alpro та dm. На додаток до запаху, смаку та відчуття в роті також перевіряли харчові якості (такі як вміст білка та кальцію) та мікробіологічну якість. Напої також досліджували на такі важливі речовини, як нікель, кадмій та хлорат.
Передумови та поширені запитання. Ми говоримо, наскільки добре постачальники можуть довести походження своєї квасолі, наскільки сильно використовується генетично модифікована соя та наскільки проблемою є продукт захисту рослин гліфосат. Ми також уточнюємо, як соєві напої можна використовувати на кухні, чи є вони хорошим замінником молока для немовлят, і що сліди нікелю, виявлені в тесті, означають для страждаючих алергією.
Буклет. Якщо ви активуєте тему, ви отримаєте доступ до PDF для звіту про тестування від тесту 8/2018.
соєвий напій dm неїстівний та вилучений з ринку
Майже кожен другий соєвий напій добре справляється з тестом. Продукти мають хороший смак, забезпечують цінними поживними речовинами і не містять шкідливого рівня шкідливих речовин. Вони коштують від 95 центів до 2,34 євро за літр. Однак для 5 з 15 напоїв написано: Бідно. Включаючи органічний соєвий напій кальцію з dm: він виявився неїстівним. Причиною цього був мікроб Cellulosimicrobium cellulans. Вважається, що він дуже метаболічно активний і може перетворювати поживні речовини в нові сполуки - при чутливому кишечнику це може призвести до нездужання. Ми не рекомендуємо споживати. Ми повідомили dm про знахідку під час фази тесту. Постачальник зняв відповідну партію з продажу у квітні 2018 року (соєвий напій від dm у тесті: непридатний для споживання).
Соєве молоко або соєвий напій?
У розмовній формі часто використовується “соєве молоко”. Але регламент ЄС передбачає, що тільки продукти, отримані в результаті доїння, можна називати молоком. Ось чому на упаковці завжди повинно бути написано “Соєвий напій”.
Погано: одна склянка вже містить занадто багато нікелю або хлорату
Інші дефіцитні соєві напої мали високий вміст нікелю або хлорату: якщо доросла людина вагою 60 кілограмів випиває склянку її на день, він буде споживати більше нікелю або хлорату, ніж схвалює Європейське управління безпеки харчових продуктів. Забруднення хлоратом могло статися під час виробничого процесу. Натомість нікелеві знахідки, як правило, мають природне походження: рослина сої поглинає важкий метал із ґрунту та зберігає його. Однак він також може потрапляти в їжу через виробничі процеси та забруднення повітря. Наш тест показує: органічне ущільнення не захищає від високого рівня забруднення: усі соєві напої з дуже високим вмістом нікелю мають один.
Перевага для соєвих напоїв з кальцієм
У дослідженні якості харчових продуктів експерти з харчових продуктів також оцінили, наскільки 250 мілілітрів соєвого напою є підходящою закускою для дітей, підлітків та дорослих. Оскільки соя, природно, майже не містить кальцію, напої з додаванням кальцію, як правило, справляються краще. Одна його склянка забезпечує приблизно третину добової потреби дорослої людини в кальції. З кальцієм або без нього - кілька напоїв у тесті доступні в магазинах в обох версіях. Ми вибрали ті, які, як показує наше дослідження, частіше можна знайти в магазині. Укріплені соєві напої - кращий вибір, особливо для веганів.
Що природно приносить із собою соя
Майже нарівні з білком, менше цукру, дешевшими жирами: навіть соєві напої без добавок можуть запропонувати багато в порівнянні з незбираним молоком. Більшість учасників тесту додавали цукор і кальцій.
Набряк: Середні значення продуктів у тесті, розраховані для соєвих напоїв. Для розрахунку вмісту цукру ми використовували продукти без додавання цукру, для розрахунку продуктів кальцію, магнію, заліза та йоду без збагачення кальцієм.
Для молока ми використовували федеральну базу даних про харчові продукти. Усі цифри округлі.
Походження сої: Майже всі постачальники є прозорими
З вирощуванням сої пов’язано багато негативних моментів - наприклад, розчищені тропічні ліси в Південній Америці, використання генної інженерії та пестицидів або переробка сої на концентровані корми для заводського господарства. Чи впливають на соєві напої в тесті такі ефекти? З якої країни та з яких фермерів прийшла соя? Під час тесту ми попросили постачальників письмових підтверджень походження та ланцюга поставок. За одним винятком, всі вони були прозорими: лише для напою з азіатського ринку, соєвого молока від Drinho, походження сої залишалось незрозумілим.
Коментарі користувачів, розміщені до 25 липня 2018 року, стосуються попереднього розслідування.