Соєвий білок Здоровий або не кращий здоровий спосіб життя

Думки розходяться щодо питання, чи здоровий соєвий білок. У сьогоднішній статті ми аналізуємо переваги та потенційні ризики на основі різних наукових досліджень. Читайте далі, щоб дізнатись більше про це.

Соя дуже універсальна, і ми можемо знайти в магазинах найрізноманітніші продукти, які готуються з нею: соєве молоко, тофу, сир та багато іншого. І все ж, коли мова заходить про здоров’я соєвого білка, ми знаходимо різні, часто суперечливі думки.

Вегетаріанці та вегани часто використовують соєві продукти для отримання достатньої кількості білка. Це все ще є Соєвий білок насправді здоровий, або його слід уникати? Дізнайтеся більше про цю тему сьогодні, ми розглянемо різні наукові дослідження.

Соєвий білок та його харчові цінності

Соя забезпечує високоякісний білок, оскільки ця рослина містить дев’ять амінокислот, які є необхідними для організму. Ось чому це основний продукт для веганів та вегетаріанців.

Варена соя забезпечує близько 127 кілокалорій на 100 грам і близько 12 г білка, 5,5 г жиру, 10 г вуглеводів і 4 г клітковини.

Вам найбільше корисні цілі соєві боби або продукти, виготовлені з них, такі як темпе, місо або тофу. Вони не містять консервантів і не містять цукру та жирів.

Порошок соєвого білка

Порошок соєвого білка виготовляється виключно з знежиреної сої (клітковина та цукор видаляються), характеризується такими поживними речовинами на 28 грам:

Соєвий порошок є хорошим джерелом білка, але він також містить фітати, які можуть ускладнити засвоєння мінералів.

Соєвий білок: здоровий чи ні?

Думки різняться щодо того, чи має соя користь для здоров’я чи ні. Це пов’язано з інгредієнтами ізофлавону та фітоестрогеном. У минулому соя була пов'язана з ростом злоякісних клітин раку, фертильністю та проблемами щитовидної залози. Потім ми розглянемо кожну з цих тем окремо.

Соя та рак

У 2010 році дослідження прийшло до висновку, що помірне споживання сої протягом життя зменшує ризик раку молочної залози порівняно з людьми, які не вживали соєві продукти.

Те саме дослідження показало, що не існує зв'язку між підвищеним ризиком раку молочної залози та помірним споживанням ізофлавонів.

Соєвий білок і родючість

Соя багата фітоестрогенами, які дуже схожі на естрогени, але мають рослинне походження. Вони пов’язані зі зміною рівня гормонів.

Однак дослідження не змогли показати, що споживання сої призводить до зниження рівня тестостерону. Але навпаки: У чоловіків, які споживають соєвий білок, змін не спостерігалося.

Проблеми з соєвим білком та щитовидною залозою

Постійно чується, що соєві продукти можуть спричинити проблеми зі щитовидною залозою. Більшість досліджень, однак, не змогли знайти прямий зв'язок між розладами сої та щитовидної залози. Однак вчені змогли визначити це у дослідженні 2011 року, що субклінічний гіпотиреоз може перерости у явний гіпотиреоз у людей, які регулярно вживають соєві продукти. У цій галузі безумовно потрібні додаткові дослідження.

Якщо у вас гіпотиреоз, Перш ніж додати соєвий білок у свій раціон, найкраще звернутися за порадою до лікаря. Можливо, вам доведеться коригувати ліки, якщо ви зміните дієту.

Генетично модифікована їжа

Полеміка також зосереджується на тому, що соєві продукти в основному виготовляються з генетично модифікованої сої. Однак поки що немає наукових доказів того, що це може мати негативні наслідки для здоров'я порівняно з негенетично модифікованою соєю.

Переваги соєвого білка

Регулярне вживання соєвих продуктів може мати кілька корисних наслідків для здоров’я:

Це може знизити рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий") та покращити рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший").
Деякі дослідження пов'язують регулярне вживання соєвого білка зі зниженим ризиком раку молочної залози.
Регулярне споживання соєвих продуктів також може знизити ризик раку простати.
Соя є прекрасним джерелом рослинного білка, завдяки чому вона ідеально підходить для тих, хто не вживає тваринного білка, незалежно від того, спонуканий він це робити за станом здоров'я чи з інших причин.
Соя також може зменшити симптоми менопаузи. Однак поки що немає переконливих даних щодо цього.

Соєвий білок має різні переваги для організму, однак побічні ефекти досі достовірно не з'ясовані. Якщо ви хочете регулярно включати соєвий білок у свій раціон, найкраще заздалегідь проконсультуватися з лікарем або дієтологом.