Соління з соєвим соусом, як в Японії; Кука Рейка
Соління з соєвим соусом
Привіт привіт,
Ось і все, вам нудно залишатися вдома. І перш за все ви втомилися їсти по одному і тому ж щодня (ми знаємо більше натхнення). Цей маленький рецепт створений для вас. Це просто, але це може приправити закваску або миску рису. Я назвав рецепт солоних солоних огірків.
Соління або японське «Цукемоно» - це мариновані овочі, які подаються як приправа. У Японії є найрізноманітніші цукемоно. Дійсно, ми їмо там багато ферментованих або маринованих овочів. Я напевно поділюсь з вами іншими.
Ці соління дуже добре поєднуються з чашею розпареного білого рису для ледачого або вмираючого дня. Ви також можете додати їх в салат. Або погризти їх під час аперитиву.
Я використовував моркву, але ви можете зробити її з іншими овочами. Можна використовувати огірок, цвітну капусту, дайкон ... Раджу робити невеликі кількості, навіть якщо це означає робити більше. Враховуючи час, який потрібно, це не складе великої праці. Насправді, чим більше овоч буде маринуватися, тим більше аромату знадобиться. Тож якщо залишити це занадто довго, воно, мабуть, буде досить солоним через соєвий соус.
Соління з соєвим соусом
Складність: Легка
Для баночки на 200/255 мл вам знадобиться Perfect. (Ви берете марку, яку хочете, це просто для того, щоб надати вам порядок з моїм контейнером.):
- приблизно 110 г моркви (бажано використовувати органічні овочі для всього, що є бродінням. І не вживайте моркву, яка пролежала в холодильнику 15 днів. Чим вони свіжіші, тим краще).
- 4 ст. Ложки якісного соєвого соусу *
- 2 столові ложки білого рисового оцту
- 1 ст. Ложка кунжутного масла
- 2 ч. Ложки цукру
- щіпка солі
* Не всі соєві соуси є рівними. Далеко не там! Загалом забудьте про основний соєвий соус із супермаркету. Насправді, багато звичайних соєвих соусів в супермаркетах не виготовляються з ферментованої сої (яка є основою соусу). Крім того, хороший соєвий соус не повинен мати занадто довгий перелік інгредієнтів.
Підготовка:
У каструлю налити соєвий соус, оцет, кунжутну олію та цукор. Нагрівати до повного розплавлення цукру. Потім вимкніть вогонь і дайте суміші повністю охолонути.
За цей час очистіть і наріжте моркву. Не робіть кінчики занадто тонкими, овоч повинен залишатися хрустким. Посоліть моркву і дайте їй виплюнути воду протягом 30 хвилин.
Через 30 хв видаліть виплюнуту воду і промийте моркву. Потім висушіть їх на (чистій!) Тканині. Коли морква суха, зберігайте її в банку.
Коли суміш соєвого соусу буде холодною, полийте нею моркву. Тоді можна просто закрити банку.
Рецепт закінчений. Я ж тобі сказав, що це буде швидко! На наступний день можна з’їсти моркву.
Ви любите японську кухню? Спробуйте рецепт яєць Нітамаго!
Рецепт натхненний сайтом японського кухаря Justonecookbook