Солодка картопля ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Тривалий час солодку картоплю вважали ексклюзивними екзотичними видами. Ця епоха, здається, закінчилася: останнім часом червоні лампочки можна бачити все частіше за конкурентними цінами навіть на ринку знижок. Чудова можливість нарешті познайомитись з овочами з теплих кліматів! Це гарантовано принесе абсолютно нові враження ага не тільки в кулінарному плані, але і в плані здоров’я.
Зміст
- Солодка картопля інфографіки
- Що слід знати про солодку картоплю
- походження
- сезон
- смак
- сорти
- Наші улюблені рецепти з солодкою картоплею
- Наскільки здоровою є солодка картопля насправді?
- Поради щодо покупок та приготування солодкої картоплі
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо приготування солодкої картоплі
Солодка картопля інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Солодка картопля.
Що слід знати про солодку картоплю
У випадку з солодкою картоплею назва говорить все: за зовнішнім виглядом вони схожі на картоплю, а також їх можна приготувати точно так само. Однак у ботанічному відношенні солодка картопля навіть віддалено не пов’язана з сімейством пасльонових, а належить до сімейства в’юнових. Бульби, також відомі як картопля, на смак не як картопля, але напрочуд солодкі завдяки високому вмісту крохмалю.
Американці люблять їх як супровід індички на День Подяки, у багатьох тропічних і субтропічних країнах світу подовжені бульби є основною їжею, і овоч за останні роки пережив справжній прорив. Це не дивно, адже смачний бульба універсальний і дуже смачний як у солодких, так і у солоних стравах.
походження
Кажуть, що оригінальний будинок солодкої картоплі знаходиться в Південній Америці. Ботаніки досі не цілком погоджуються з цього приводу. Певне, що іспанські завойовники вперше привезли із собою солодку картоплю до Європи.
сезон
Бульба потребує тепла, щоб процвітати, саме тому його переважно вирощують у країнах з великою кількістю сонця, м’яким кліматом та довгим літом. США, Кариби, Ізраїль, Африка та Бразилія є найбільш важливими районами вирощування батата.
Урожай солодкої картоплі лише частково автоматизований. Оскільки солодка картопля має тонку і ніжну шкірку, її збирають вручну з полів і транспортують у відрах у великі контейнери для зберігання. Вони знаходяться в кімнатах з кондиціонером, щоб солодку картоплю там можна було зберігати до 12 місяців. Тому немає справжнього сезону, його можна проводити цілий рік.
смак
Солодка картопля чимось нагадує борошняну картоплю, але - як випливає з назви - на смак вона солодка.
сорти
Колір батата варіюється залежно від сорту. Є солодка картопля з жовтуватою, оранжевою або насичено червоною шкіркою. Їх м’якоть може бути майже від білого до жовтуватого, оранжево-червоного або лососевого кольору. Більш новий сорт походить з Італії - біла картопля. Зі світло-коричневою шкіркою та білою м’якоттю він найбільш близький до класичної картоплі.
Наші улюблені рецепти з солодкою картоплею
Тут ви знайдете всі рецепти солодкої картоплі.
Наскільки здоровою є солодка картопля насправді?
Солодка картопля майже не містить жиру, а тому є хорошим вибором для людей, що знають про фігуру, незважаючи на відносно високу калорійність. Як і всі овочі та фрукти з червоною м’якоттю, вони набирають бали завдяки високому вмісту вторинних рослинних речовин, таких як каротиноїди та антоціани, які є високоефективними антиоксидантами та захищають наші клітини від вільних радикалів.
Тут правило "багато що допомагає", безумовно, правильне: чим інтенсивніше забарвлена м'якоть солодкої картоплі, тим більше в ній міститься каротину або каяпо! Для жінок, які хочуть мати дітей, і для майбутніх мам, картопля є особливо сприятливою, оскільки вона містить значну кількість природної фолієвої кислоти (фолатів), яка сприяє здоровому розвитку клітин ембріона та ембріональної тканини.
Крім того, батат пропонує інші мінерали, поживні речовини та мікроелементи, такі як марганець, мідь та залізо. Вітаміни В2, В6, Е і Н (біотин) також містяться в солодкій картоплі. Батат містить оздоровчий провітамін бета-каротин, попередник вітаміну А, який надає захисний ефект на клітини та зміцнює нашу імунну систему. Коли їх готують і подають з невеликою кількістю жиру, наш організм може найкраще використовувати бета-каротин.
Жодна інша нежирна їжа також не забезпечує стільки жиророзчинного вітаміну Е. 100 грам солодкої картоплі покривають третину добової потреби. Він захищає клітини та запобігає надто швидкому старінню жирних кислот та інших жиророзчинних вітамінів у нашому організмі. Рясний калій регулює баланс рідини в організмі. Це змиває зайву воду і може знизити високий кров'яний тиск.
| Калорії | 111 |
| білка | 1,6 г. |
| жиру | 0,6 г. |
| вуглеводи | 24 г. |
| Клітковина | 3,1 г. |
Поради щодо покупок та приготування солодкої картоплі
Купівля
У рівномірно забарвленій і твердій солодкій картоплі найбільше інгредієнтів і найкращий смак. Не купуйте занадто багато відразу, оскільки через тиждень-два вони втратять свою харчову цінність та смак.
зберігання
Холод не отримує солодкої цибулини. Їм не місце в холодильнику. Якщо ви не споживаєте солодку картоплю відразу, найкраще зберігати її свіжою в сухому приміщенні приблизно від 18 до 22 градусів.
підготовка
Солодка картопля зберігає більшу частину свого смаку та поживних речовин, коли вона готується з їстівною шкіркою. Якщо ви хочете спробувати це, все, що вам потрібно зробити, це ретельно промити бульби під проточною водою. Ви також можете просто почистити і помити солодку картоплю, як картоплю, і приготувати її за рецептом.
Увага: якщо ви хочете дати солодкій картоплі трохи довше посидіти після того, як її очистили від шкірки, слід дати їй ванну в прісній воді - інакше м’якоть може стати непривабливою.
Зазвичай ціла солодка картопля готується від 30 до 45 хвилин, залежно від її розміру. Ви можете значно скоротити цей час, якщо кілька разів наколоти неочищений солодкий картопля виделкою і просто варити його в мікрохвильовці протягом чотирьох-восьми хвилин на найвищому рівні.
Поради щодо приготування солодкої картоплі
Так само, як картопля, солодкий картопля - це досить універсальний овоч, який можна готувати різними способами. Вони чудово смакують у приготованому, смаженому, смаженому, запеченому та смаженому фритюрі, вони поєднуються з м’ясом та птицею так само добре, як з рибою, іншими овочами чи яйцями. Також варто спробувати популярне в Америці використання картоплі для кремів, хліба, тортів та пирогів! Переконайтесь самі!
Існує безліч смачних рецептів з бульбою: смажена на сковороді, в супах і салатах і запечена в духовці, солодка картопля смачна. Як запіканка або суто вегетаріанська з різнокольоровими падіннями, а також у поєднанні з козячим сиром, це справжнє задоволення. Картопля може смакувати по-справжньому вишукано, якщо поєднувати їх дуже незвично - наприклад, зі смаженою квашеною капустою або в гратині з кропиви та кольрабі, або, як із нашою солодкою картоплею з підносу, приправленою приємною екзотичною спецією.
Через свій смак солодкий картопля також популярний серед дітей і навіть немовлят. Подайте своїм нащадкам щось смачне, наприклад, запечену солодку картоплю з теплим салатом зі шпинату або наше смачне солодке картопляне пюре.
Батат також стає все більш популярним як інгредієнт для випічки і може використовуватися для чарування небесних десертів. Ці кекси з солодкої картоплі неможливо перемогти. Слід також неодмінно спробувати тістечка з солодкою картоплею.
Солодкий картопля фрі, солодкий картопляний тост або солодкі картопляні вафлі - це також смачні варіанти і корисні для здоров'я. Великі та маленькі любителі закусок можуть насолоджуватися навіть солодкою картоплею в сирому вигляді, наприклад, натертою на тертці або нарізаною паличками як салат. Нарізані тонкими скибочками, вони чудово замінюють висококалорійні закуски, такі як чіпси.