Солодка картопля Ось наскільки вони здорові ЖІНОЧЕ ЗДОРОВ’Я
Солодкий картопля 4 причини, чому солодкий картопля такий здоровий!
На перший погляд це важко побачити, але під його непомітною шкіркою є справжня енергійна їжа: завдяки своєму неперевершеному поживному вмісту, солодка картопля є одним із найздоровіших овочів в історії. Це означає, що солодкий бульба є найкращим доказом того, що здорова їжа є не тільки "здоровою", але й може мати справді смачний смак. І так добре, що існує гостра залежність.
Таблиця: Харчові цінності солодкої картоплі та картоплі у порівнянні
На відміну від того, що випливає з назви, солодка картопля (рослина в'юнка) лише віддалено пов'язана із звичайною картоплею (рослина пасльоновий). Є також кілька чітких відмінностей щодо харчових цінностей та вмісту вітамінів:
| Солодка картопля | картопля |
| 108 ккал | 68 ккал |
| 24 г. | 14,8 г. |
| 3,1 г. | 2,1 г. |
| 1,6 г. | 2 г. |
| 0,6 г. | 0,1 г. |
| 400 мг | 411 мг |
| 25 мг | 6 мг |
| 19 мг | 20 мг |
| 0,8 мг | 0,4 мг |
| 1300 мкг | 1 мкг |
| 0,3 мг | 0,05 мг |
| 30 мг | 17 мг |
| 4,3 мкг | 0,4 мкг |
| 12 мкг | 22 мкг |
Згідно з давнішими повідомленнями, батат походить із Центральної та Південної Америки. Однак останні дослідження показують, що спочатку він походив з Азії. На відміну від більш відомої "нормальної" картоплі, солодкий бульба потрапив до нас трохи довше, але ми не можемо його наситити зараз.
Ми вже давно піддалися залежності - і не лише тому, що вона настільки смачна. Ми знайшли ще 4 причини, які повинні переконати навіть останніх скептиків:
1. Солодка картопля забезпечує багато корисних вуглеводів
Вуглеводи насправді нелегко це проводять. Їх репутація неприємного відгодівлі майже завжди передує їм. Однак не всі вуглеводи шкідливі, оскільки складні вуглеводи можуть навіть допомогти вам схуднути. І саме це ви знайдете в солодкій картоплі.
Для того, щоб забезпечити ваше тіло енергією, ці довгі ланцюги глюкози повинні спочатку важко розбиватися вашим організмом. І це вимагає часу. Ваш організм повинен це робити деякий час, щоб почуття ситості тривало довше. Тож ви можете подружитися з цими вуглеводами.
Але: солодка картопля - це все що завгодно, але не вуглеводи, і в ній НЕ менше вуглеводів, ніж у картоплі (див. Таблицю вище).
2. У солодкій картоплі багато бета-каротину
Хоча картопля завжди виглядає дещо блідою, солодка картопля справді привертає увагу на тарілці завдяки своєму яскравому кольору. За це відповідає вміщений у ньому бета-каротин. Це природна рослинна речовина, яка не тільки добре виглядає, але й корисна для здоров’я.
Бета-каротин є попередником вітаміну А і, крім іншого, покращує зір. Він також бере участь у зростанні клітин і позитивно впливає на колір обличчя вашої шкіри. Бета-каротин також має антиоксидантну дію і захищає ваші клітини від шкідливих вільних радикалів, що запобігає процесам старіння.
3. У солодкій картоплі мало гліксу
Хоча домашня картопля забезпечує менше калорій (68 ккал), ніж солодка картопля (108 ккал), вона значно випереджає значення гліксу: їх так званий глікемічний індекс набагато нижчий за показник картоплі. І це є вирішальним фактором, особливо для схуднення.
Глікемічний індекс показує, наскільки швидко цукор у їжі виділяється в кров. Чим повільніше це відбувається (і чим нижче значення Гліксу), тим більш постійним залишається рівень цукру в крові, і харчова тяга не має шансів.
4. Солодку картоплю можна приготувати різними способами
Як картопля фрі, пюре, запечене з духовки, в салаті, торті чи як десерт: солодка картопля - справжній універсал на кухні. Чи можете ви також їсти солодку картоплю сирою? Так, на відміну від столової картоплі, яка містить у своєму сировині токсичну речовину соланін, теоретично ви також можете їсти солодку картоплю в сирому вигляді.
Незалежно від того, якої форми чи консистенції він опиниться на столі, це справжній вибух як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. Не має значення, подаєте ви солодкий бульба як акомпанемент до риби, м’яса чи овочів або відводите йому «головну роль» як фаршированої запеченої картоплі на тарілці.
Порада щодо рецептів у відео: ньоккі із солодкої картоплі
Завжди солодкий картопля фрі? Як нудно! У колег із Foodboom є смачна та проста у використанні альтернатива, яка може бути на столі приблизно за 30 хвилин:
Інгредієнти ньоккі на 4 порції:
- 600 г солодкої картоплі
- 4 стебла майорану
- 4 стебла шавлії
- 2 стебла розмарину
- 5 помідорів
- 50 г сиру пармезан
- 1 яйце
- 250 г борошна
- сіль
- Тертий мускатний горіх
- 2 ст ложки вершкового масла
- перець
- 2 ст. Ложки оливкової олії
Підготовка:
- Очистіть і наріжте солодку картоплю і дайте варитися приблизно 20 хвилин. Зелень і помідори наріжте невеликими шматочками, пармезан наріжте шматочками. Добре злийте солодку картоплю і розімніть їх прямо в горщику.
- Складіть яйце та борошно в солодку картопляну суміш і вимісіть. Приправити сіллю та мускатним горіхом. Потім охолодити в холодильнику близько 20 хвилин. Сформуйте тісто на присипаній борошном робочій поверхні у довгі рулети приблизно 2 сантиметри. Наріжте рулетики на шматочки довжиною близько 1,5 сантиметра, сформуйте з них кульки і розкачайте над виделкою.
- Варіть ньоккі в злегка киплячій, підсоленій воді близько 3 хвилин. Розтопіть на сковороді 1 столову ложку вершкового масла і киньте половину ньоккі, зелень і помідорів і приправте сіллю і перцем. Повторіть цей процес із залишками ньоккі, маслом, помідорами та зеленню. Розкладіть все разом, полийте оливковою олією і посипте пармезаном.
Порада: Якщо тісто все ще занадто вологе, просто додайте ще трохи борошна.
Все це звучить смачно, чи не так? Якщо ви давно не любите солодку картоплю, вам слід було переконати наші аргументи не пізніше, ніж спробувати здоровий бульба.