Солодка картопля - Супергерой на кухні -
Солодка картопля, багата цукром і крохмалем, часто відома також як "Батат", зараз відома на весь світ і любить тропічний теплий клімат. Вона була нагороджена # ВІТАЄМО за найпоживніший овоч, і тому вона є справжнім супергероєм на кухні. Повний поживних речовин та життєво важливих речовин, він універсальний та надзвичайно здоровий. Батата спочатку походить з Південної Америки, але зараз її вирощують цілий рік по всьому світу, і тому вона доступна у нас у будь-який час 🙂 .
ПЕРЕГЛЯНІТЬ РІЗНИЦЮ
Якщо ви думаєте, що солодка картопля схожа на традиційну “картоплю” або навіть пов’язана з нею, то я повинен вас розчарувати. Окрім того, що обидві цибулини ростуть у землі, вони не мають багато спільного. І навіть тут є відмінності. На відміну від коренів картоплі, солодкі картоплі потовщені, блідо-жовтого до червонуватого кольору і важать до 2 кг!
Хоча дві бульбові рослини мають так мало спільного, вони дуже схожі за підготовкою. В основному можна сказати, що картоплю майже завжди можна замінити бататом. Ви можете використовувати їх у всіх видах рецептів і внести на свою тарілку абсолютно новий смак - будь то сирий чи варений, чи то пюре, чи як картопля фрі, чи то в солодких чи кислих стравах, чи то швидкий чи вишуканий - солодкий картопля такий же гарний, як можна використовувати де завгодно. Тож нічого не дістаємо до солодкої картоплі! До речі, наступної неділі я розповім вам чудовий рецепт торта з низьким вмістом вуглеводів 😉
ЗБЕРІГАННЯ
Через високий вміст води солодку картоплю не можна зберігати до тих пір, поки ми звикли до звичайної картоплі, і тому її слід купувати лише в менших кількостях. Звичайно, він також з часом втрачає поживні речовини та ароматизатори, що є ще однією причиною його швидкої переробки. Зберігати їх найкраще при кімнатній температурі, в сухому та темному місці, але ні в якому разі не в холодильнику. Тим не менше, ви повинні використовувати їх протягом 1-2 тижнів. В екстрених випадках ви також можете їх попередньо приготувати і заморозити, нарізавши скибочками.
Справжній супергерой, тому що ...
. наприклад, солодка картопля містить речовини каротиоїди та антоціани. Антоціани - це високоефективні антиоксиданти, які запобігають запаленню та допомагають боротися з численними захворюваннями. Каротіоїди також належать до групи антиоксидантів і можуть запобігати таким захворюванням, як рак, атеросклероз, ревматизм, хвороба Альцгеймера, Паркінсона, катаракта та багато інших. Колір бульби, який варіюється від рожево-червоного до жовто-оранжевого або навіть фіолетового, обумовлений цими двома речовинами.
Також бульба містить калій, який може позитивно вплинути на ваше здоров’я. Він захищає від інфарктів та інсультів, зміцнює м’язи, знімає судоми та протидіє стресу.
Ще одним плюсом солодкої картоплі є високий вміст високоякісної клітковини, яка сприяє здоровому травленню та запобігає раку товстої кишки.
Інша речовина під назвою каяпо також приносить справжню силу солодкій картоплі. В основному він міститься в оболонці і позитивно впливає на діабет і високий рівень холестерину. Це також може покращити рівень крові.
Марганець, фолат, мідь та залізо, а також вітаміни С, В2, В6 та Е, а також біотин (вітамін Н) роблять солодку картоплю справжньою упаковкою життєво важливих речовин. Всі ці вітаміни та мінерали також зміцнюють імунітет 😉 .
ЗДОРОВЕ ДЖЕРЕЛО ВУГЛЕВОДІВ
У 100 грамах солодкої картоплі міститься близько 96 ккал, що в основному пояснюється високим вмістом вуглеводів 20%. Він майже не містить жиру, а білок представлений лише на 1,6%. Як випливає з назви, у солодкій картоплі більше цукру, ніж у картоплі, але вона набирає бали за вітаміни та каротин. Оскільки за допомогою 100 грамів солодкої картоплі ви вже можете покрити третину щоденної потреби у вітаміні Е. Крім того, він утримує рівень цукру в крові нижче, ніж у картоплі, а завдяки підвищеному вмісту клітковини, цукру та солі ви довше почуваєтесь ситими. Отже, немає сумніву, що солодка картопля корисна для здоров’я, оскільки вона містить відносно мало калорій, має низький вміст жиру, а також багата мінералами та вітамінами. Тож вони справді надзвичайно здорове джерело вуглеводів.