Солодка картопляна виделка та бікіні
Які його чесноти ?
Солодка картопля: безліч сортів
Цей бульба буває багатьох різновидів (їх майже 500!). Вони відрізняються, зокрема, кольором м’якоті або шкіри (білим, жовтим, оранжевим, червоним або навіть фіолетовим). Солодка картопля має досить солодкий смак, який надає соковитий смак страв.
У тропічних країнах їдять не тільки бульбу, а й листя. Цікаво відмітити, що солодка картопля в деяких країнах є цінною їжею під час голоду, у випадку нестабільної політичної ситуації або в умовах суворого клімату. Але сьогодні солодка картопля "грає на зірці" на наших тарілках і в меню для гурманів найбільших ресторанів. Так само, як topinanbour, овоч також дуже модний, солодкий картопля готується в стравах, але також з'являється в десертне меню.
Дуже поживна їжа
Солодка картопля - це їжа, яка має харчові властивості, особливо корисні для організму. Він містить хорошу дозу вітаміну А, міді та марганцю. Приготований у духовці, не видаляючи шкірки, він є багатим джерелом вітаміну В6. Цей вітамін присутній у цікавій кількості, коли цей бульба вариться. За допомогою цього способу приготування солодка картопля також забезпечує вітамін В2 і вітамін В5.
Деякі види солодкої картоплі (особливо ті, що мають фіолетовий колір) багаті антоціанами, природні барвники які належать до тієї ж категорії, що і флавоноїди. Ці компоненти славляться своїми протизапальними властивостями, не забуваючи про антиоксидантні чесноти.
Є також каротиноїди, які мають антиоксидантну здатність. Ці сполуки можуть руйнувати вільні радикали. Їжа, яка його містить, допомагає боротися з різними захворюваннями, включаючи рак та серцево-судинні розлади.
Як приготувати солодку картоплю ?
Незважаючи на те, що солодка картопля не належить до сімейства картопляних, ці два продукти можна готувати однаково. Як і «класичну» картоплю, її можна варити, запікати, смажити, пасерувати. Звичайно, можна зробити пюре (поєднувати з іншими овочами чи ні), але також суп. Тут є щось на будь-який смак! Однак рекомендується не чистити шкіру, щоб скористатися усіма її харчовими властивостями та вітамінами.
Трохи резюме про солодку картоплю.
Рекомендується робити ставку на солодку картоплю з темнішим кольором шкірки. Ці продукти бажано їсти разом із шкіркою. Також розумно також споживати їх листя.