Солодке життя зі стевією
Золотим правилом дієт є дієта без цукру. Але що може зробити той, хто не хоче відмовлятися від солодких смаків? На щастя, є рішення: завод Стевія rebaudiana (Стевія) є не тільки природним замінником цукру, але має ряд корисних фізіологічних ефектів, також вміст калорій незначний, тому є корисним аксесуаром раціону.
Стевія входить до сімейства ромашкових, походить із США, відомо більше двохсот видів, лише Stevia rebaudiana можна використовувати як підсолоджувач. У нашій країні він лише кілька років був визнаний природним підсолоджувачем, хоча в Америці його застосовують століттями. Ця рослина нагадує нам базилік, який має стійкість до більш холодного клімату, найціннішою частиною якого є лист, багатий цезієм, цинком, фосфором, калієм, кобальтом, магнієм та залізом. Містить значну кількість вітаміну А, Е, С і Р, а також амінокислоти, пектини, нікотинову кислоту та бета-каротин.
Він набагато солодший за цукор і набагато корисніший
Сире або варене
Більшість активних речовин у стевії залишаються активними навіть через більш тривалий проміжок часу - наприклад, після зневоднення. Оскільки він витримує високі температури до двох градусів, на відміну від інших підсолоджувачів, він не втрачає корисного ефекту навіть під час приготування їжі, а також не втрачає смаку в гарячих напоях. Хоча стевія не має побічних ефектів, токсична навіть у великих кількостях, надмірне споживання - особливо під час дієти - може спричинити сильну діарею, а втрата рідини може різко знизити артеріальний тиск.
Ти знав?
Приклавши трохи зусиль, ми можемо виростити стевію в домашніх умовах. Добре росте на парапетах на балконі, з весни до пізньої осені його можна висаджувати в саду, але взимку йому потрібен безморозний простір. Поливати його слід регулярно, але невеликою кількістю води, дбаючи про те, щоб отримати якомога більше сонячного світла. Він насичено-зелений, вже шматочком листа ми можемо підсолодити звичайну ранкову каву.