Сомик у Кренкрусті - портал охорони здоров’я із здоровими рецептами
Особливо рекомендується на Різдво!
Zпідготовка:
- Для скоринки зніміть кору і дрібно наріжте кубики білого хліба. Збийте масло до піни. Додайте хрін, сіль, перець, кайенський перець і трохи яблучного оцту. Попрацюйте в кубиках хліба і додайте петрушку. Сформуйте напівтверду масу в рулет з харчовою плівкою та остудіть.
- Вимийте буряк і варіть їх у злегка підсоленій воді з кмином близько 45 хвилин. Дайте охолонути, почистіть шкірку і наріжте скибочками. Перед подачею дрібно наріжте цибулю-шалот і потійте на оливковій олії до напівпрозорості, додайте буряк і знеглазуйте невеликою кількістю води. Приправте за смаком малиновим оцтом, сіллю, перцем та цукром.
- Філе сома коротко обсмажте з обох боків на оливковій олії і приправте сіллю і перцем. Наріжте підготовлену суміш хрону скибочками, накрийте ними філе і варіть у розігрітій до високої температури духовці або під решіткою близько чотирьох-п’яти хвилин.
- Для соусу з цибулею доведіть вино, воду та збиті вершки до кипіння і зменште до половини.
- Приправте за смаком сіллю та кайенським перцем, використовуйте ручний блендер для піни. Додайте дрібно нарізану цибулю-цибулю.
- Подавайте фільтр для сома на буряк із соусом з цибулею.
| Енергія (ккал) | 637 | Харчові волокна (г) | 4.24 |
| Білок (г) | 29.6 | Холестерин (мг) | 292 |
| Жир (г) | 44.3 | Вуглеводи (г) | 25.6 |
Цей рецепт (адаптована версія) походить від Die Umweltberatung Recipes of the Season - Cooking with Enjoyment!
Використовувану літературу можна знайти в бібліографії.
Харчування дитини
Сезонний календар
Трави та спеції
Дізнайтеся все про ботаніку, інгредієнти, запах та смак, а також про використання трав та спецій.
Риба та морепродукти
- Огляд: риба та морепродукти
- Смажений судак з летчо
- Тріска з томатною трав'яною скоринкою
- Рагу з рибної капусти
- Рибний гуляш з картоплею
- Форель на грилі з трав'яною начинкою
- Форель на грилі із селери та салату
- Форель зі шпинатом та сирним різотто
- Овочева риба з рисом
- Лосось на помідорі з трав'яною скоринкою
- Філе лосося з овочевою локшиною
- Філе пангасіуса з соусом манго
- Буряк з судаком
- Камбала з морквяною гусеницею
- Філе камбали з овочевим бульйоном
- Минтай з капустою та картопляним пюре
- Сегедський рибний гуляш
- Судак з полентою та салатом з помідорів
- Філе судака з морквою та йогуртом петрушки
- Спагетті з лососем та руколою
Здорові рецепти
Надішліть нам свій відгук
Чи читали ви інформацію на порталі охорони здоров’я і все ще маєте запитання? У цьому випадку редакційна команда із задоволенням відповість на ваші запитання.