Соус Грибіче під час дієти - Блог
Найменше, що можна сказати, це те, що французька гастрономія - це кухня, заснована на соусах! Між тартаром, беарнезом, айолі чи коктейлем ми вже не знаємо, куди повернутись чи як орієнтуватися, коли сидимо на дієті. Чи товстієте ви від цього, чи дозволено це? Це справжній головний біль! На щастя, ми тут, щоб допомогти вам, і сьогодні це соус грибіче, який йде на гриль.
Багата сука
Тому що як і всі соуси на яєчній та олійній основі, сука - це калорійна бомба ! 100 грам соусу грибіче дорівнює 410 калоріям, включаючи 7 г білка, 1 г вуглеводів і перш за все ... 42 грами жиру, або 63% від рекомендованої добової норми! Це занадто багато для збалансованого харчування. Крім того, у яєчних жовтках багато холестерину, а нейтральне масло забезпечує погані жири. Звичайно, ми мусимо поставити це в перспективу: тут не йдеться про те, щоб з’їсти тут 100 грамів, а скоріше столову ложку, або приблизно 15 грамів. Все-таки все одно 62 калорії, занадто багато для простого соусу підтримка.
Соус грибіче: що це ?
Якщо соус грибіче трохи не входить у моду, він є основним союзником деяких страв пивоварні, таких як голова з телятини або яловичий язик. Але в цілому він дуже добре поєднується з будь-якими видами гарячого м’яса, такими як пот-о-фей або холодними стравами, такими як ростбіф або біла риба. Він представлений у вигляді майонезу, прикріпленого до приготованих яєчних жовтків, який потім заправляється подрібненими яєчними білками на додаток до різноманітних інгредієнтів на ваш вибір: зелень (цибуля, кервель, петрушка, естрагон), домішки кислотності (каперси, соління, оцет, Вустершир соусу) або іншого часнику, цибулі та цибулі-шалоту. Якщо ви правильно прочитаєте, ви побачите заборонене слово: майонез ...
Рецепт пісного соусу грибіче
Єдиний спосіб продовжувати їсти - скласти домашній рецепт. Полегшити соус - це просто ми видаляємо олію і зменшуємо кількість яєчних жовтків. Тож візьміть тільки одну, подрібніть її дрібно і додайте гірчицю. Потім зберіть фальшивий майонез з нежирним сиром або 0% йогуртом. Потім подрібніть соління, каперси, зелень і яєчний білок - ми не вагаємось, вони є джерелом білка - і змішайте все разом. Ви отримуєте приємний соус, одночасно гладкий і легкий! Хоча у вас не важка рука: якщо ви можете заправити своє рибне філе лимонним соком, а не сукою, це так само добре 🙂
На закінчення знайте, що традиційний соус грибіче такий же жирний і калорійний, як і майонез. Якщо ви опинилися в ресторані, уникайте його і з'їжте засмажену яловичину з простою гірчицею, а холодну рибу - з вичавкою лимонного соку. Вдома у вас буде варіант легкого соусу грибіче.