Соус із сирого кетчупу - веганські круді, здорове харчування та сира їжа

Кетчуп-соус супроводжував наше дитинство, часто синонімом свята !

сирого

Мені подобається це визначення у Вікіпедії:
"Томатний кетчуп" походить від "Tomato Catsup", абревіатура Томатний котячий суп (томатний котячий суп). Рецепт був опублікований під час Громадянської війни на півдні США, де їжі бракувало. Південні газети виступили з ініціативою опублікувати рецепти дружин, щоб допомогти населенню подолати дефіцит продовольства. Потім ці рецепти були зібрані в книгу під назвою Книга розписки конфедерації (Рецепти п'яних конфедератів), опублікований у 1863 році.

я знайшов його смак у цьому сирому соусі, такий швидкий у приготуванні !
А також набагато здоровіше:
У «звичайних» кетчупах для отримання кремоподібної та гладкої текстури виробники вводять етап гарячої гомогенізації, який слід за етапом пастеризації.
Існують також «текстуровані» кетчупи, до яких додаються різні текстуризатори (модифікований крохмаль, гуар, ксантан, ріжковий дерев).
Більшість кетчупів підсолоджують, додаючи сахарозу або глюкозо-фруктозні сиропи, кристалічну фруктозу і навіть інтенсивні підсолоджувачі (сукралозу, цикламат).

Тут лише помідори, зелена цибуля, фініки, сушені помідори та органічний оцет !