Чому омега-3 - це не те саме, що омега-3 - PhytoDoc
Здоровий з омега-3
Про значення омега-3 для здоров’я поширюються різні заяви. Інтерв’ю з доктором Шмідель створює ясність.
PhytoDoc запитує експерта з цього питання
У минулому ми часто чули, що омега-3 жирні кислоти повинні бути здоровими. Особливо підкреслювався профілактичний ефект проти серцево-судинних захворювань. Однак останнім часом збільшуються повідомлення про протилежне, такі як: «Риб’ячий жир не захищає від серцево-судинних ускладнень» або «Ненасичені жирні кислоти в рибі взагалі не корисні». Ну, що зараз не так? Чому омега-3 жирні кислоти взагалі повинні бути важливими для здоров’я? І чому важливо співвідношення омега-6 до омега-3? І на що слід звернути увагу, купуючи омега-3 як харчову добавку? Питання за питанням, PhytoDoc задавав доктору Опитував Фолькера Шміделя, головного лікаря внутрішнього відділу Габіхтсвальд-Клінка в Касселі, редактора "Посібника з натуропатії" та автора "Швидкого старту поживних терапій".
Питання: Чому жири та особливо жирні кислоти омега-3 важливі для здоров’я?
Перш за все, певні жирні кислоти є незамінними, а це означає, що вони повинні бути включені в раціон. Незамінні жирні кислоти мають важливі завдання, особливо як вихідну точку для деяких гормональних речовин, які контролюють запальні процеси в організмі. Крім того, незамінні жирні кислоти є компонентами клітинної мембрани, що важливо для її роботи, наприклад у мозку, оці та нервовій системі.
Омега-3 жирні кислоти корисні майже для всіх захворювань від алергії до діабету. Вони мають антидепресантну, протизапальну дію, знижують артеріальний тиск, тригліцериди, захищають від смертельних серцевих аритмій, деменції та раку - наведемо лише кілька прикладів.
Питання: Наскільки добре населення забезпечене омега-3? Як повинен виглядати ідеальний індекс омега-3? Що стосується часто цитованого співвідношення жирних кислот омега-6/омега-3?
На жаль, у німецькому раціоні недостатньо риби та рибних продуктів. Вимірювання крові показує середній індекс омега-3 приблизно 5,5% (= рівень морських омега-3 жирних кислот ЕРА та DHA в організмі), тоді як рекомендований індекс омега-3 понад 8%. Індекс омега-3 є особливо важливим фактором при серцевих захворюваннях. Дослідження з індексом понад 8% призвели до зменшення серцевих випадків на 80-90% менше, ніж індексу менше 4%.
Омега-3 не є єдиною незамінною жирною кислотою; жирні кислоти Омега-6 також засвоюються лише за допомогою дієти. Тим не менше, ми зазвичай споживаємо занадто багато жирних кислот омега-6, основними джерелами яких є промислові м'ясні продукти та оброблені продукти, включаючи шкідливу їжу. Співвідношення омега-6/3 (вимірюване відношенням омега-6 арахідонової кислоти до омега-3 ейкозапентаенової кислоти) має вирішальне значення для рівня запалення в організмі. У разі хронічного запалення слід прагнути до співвідношення менше 2,5. У людей похилого віку я зазвичай бачу коефіцієнти 10-15, у дітей та молодих людей переважно 20-30, а в окремих випадках у важкохворих людей (наприклад, активний ревматизм, розсіяний склероз, нейродерміт, ADS/ADHD) часто більше 40 - див. Вище Населення хороше, і, перш за все, хворі настільки погано забезпечуються омега-3, коли рибні пальці, виготовлені з сайди (дуже низька концентрація омега-3), є практично єдиним джерелом омега-3 раз на тиждень.
Питання: Яку дієту ви рекомендуєте? Які хороші джерела омега-3?
Кожен робить щось хороше для себе, якщо включає щонайменше три рази жирної холодної водної риби (наприклад, оселедця, лосося, скумбрії, тунця) на свій раціон на тиждень. Якщо він не може зробити це через смакові причини, він повинен щодня приймати натуральний риб’ячий жир (без концентратів) як дієтичну добавку. Мій досвід говорить, що правильним дозуванням зазвичай є добрі 2 г омега-3 (EPA DHA) на день.
Якщо хтось має або має високий ризик захворювань, пов’язаних з омега-3 (наприклад, багато серцевих нападів, інсультів, раку чи аутоімунних захворювань у сім’ї), я точно рекомендую провести вимірювання профілю жирних кислот, а потім омега-3 - Прагніть до індексу понад 8% та/або співвідношення омега-6/3 менше 2,5. Як правило, цього навряд чи можна досягти лише однією дієтою. Це майже завжди вимагає доповнень.
Питання: Отже, недостатньо, якщо я вживаю одну столову ложку лляної олії на день? У ньому також багато омега-3?
Лляна олія містить понад 50% омега-3 альфа-ліноленової кислоти (ALA) і є хорошим джерелом омега-3. Я також загалом рекомендую вживати лляну олію. Однак лляна олія не містить важливих "морських" омега-3 жирних кислот ЕРА та DHA, і здатність організму перетворювати ALA у EPA та DHA досить обмежена. Вживання риби або натурального риб’ячого жиру як дієтичної добавки залишається найважливішим джерелом омега-3.
Питання: Яким був ваш досвід із пацієнтами в клініці Габіхтсвальд?
Жоден пацієнт не має низького коефіцієнта омега-6/3, який я вважаю оптимальним для своєї хвороби відповідно до поточної ситуації дослідження. Більше того, більшість пацієнтів все ще далекі від неоптимального "нормального значення", не дивно, що у них розвинувся нейродерміт, Хашимото або апоплексія. Деякі пацієнти вже знають із преси про значення омега-3 у їхній хворобі і пишаються тим, що ковтають одну-три капсули з риб'ячим жиром на день. Однак мої вимірювання показують, що цих дозувань постійно недостатньо.
Питання: Від якої добової кількості омега-3 є терапевтична користь?
Тут насправді застосовується така максима: Багато що допомагає! Капсула - це не що інше, як знаменита крапля в морі. Для профілактики зазвичай достатньо одного-двох грамів EPA DHA, у терапії нам зазвичай потрібно від двох до чотирьох грамів, що відповідає одній чайній ложці на одну столову ложку або одній до двох столових ложок чистого риб'ячого жиру або 6-12 або 12-24 комерційно доступних Капсули омега-3 по 500 мг риб’ячого жиру кожна.
Питання: Асортимент харчових добавок (НЕМ) з омега-3 жирними кислотами майже некерований. На що слід звернути увагу при покупці?
Все дуже просто: потрібно просто звернути увагу на якість, кількість (див. Попереднє питання) та ціну. Якість можна перевірити за допомогою простого тесту смаку. Якщо ви кусаєте капсулу, і вона на смак згіркла, або якщо у вас є неприємний рибний вигляд після вживання кількох капсул, ви не можете вважати, що якість хороша. Висококонцентровані або етерифіковані добавки до риб’ячого жиру також можуть не мати таких ефектів, як натуральний риб’ячий жир.
Питання: Зараз ми чули стільки позитивного про омега-3. Чи є якісь вагомі докази того, що співвідношення омега-6/3 3: 1 насправді корисне для вашого здоров’я?
Зараз існує велика кількість епідеміологічних, але також деяких інтервенційних досліджень, які показують, що низьке співвідношення омега-6/3 не тільки позитивно впливає на лабораторні параметри, такі як тригліцериди, ЛПВЩ та СРБ, але також на артеріальний тиск та аритмії. Клінічні результати, такі як показники депресії при психічних захворюваннях або втома при раку, також можуть бути покращені. Навіть при жорстких кінцевих точках, таких як серцева смерть, були знайдені суттєві відмінності між хорошим та поганим запасом омега-3.
Питання: На цьому тлі, як ви оцінюєте твердження, що перебувають в обігу, що омега-3 кислоти не мають кардіопротекторного ефекту або навіть повинні бути шкідливими?
Негативні дослідження постійно не переконують мене методологічно. У деяких випадках результати дослідження подаються неправильно або неправильно інтерпретуються. В окремих випадках навіть йдеться про реальні фальсифікації дослідження. У своєму випуску за 14/2006 "Шпігель" стверджував, що жирні кислоти омега-3 нічим не кращі за сало. Основою цього став мета-аналіз англійських вчених, які, як стверджують, виявили, що більше випадків смертей сталося при омега-3, ніж при плацебо. Потім я подивився оригінальну роботу і виявив, що мета-аналіз на омега-3 показав на 5% нижчий ризик інфаркту міокарда і навіть на 13% нижчий ризик смертності від усіх причин. Це не було статистично значущим, але принаймні була тенденція до зменшення кількості хвороб та смерті, а не навпаки. Потім я звинуватив "Шпігеля" у фальсифікації досліджень і досі чекаю обвинувального висновку, але я сподівався б на процес дуже спокійно, оскільки "Шпігель", безумовно, не хотів би, щоб фальсифікація його дослідження була опублікована як виправдане рішення та як рішення.
Питання: Чи є протипоказання чи відомі побічні ефекти, якщо я також приймаю омега-3 як харчову добавку?
Якщо є порушення травлення жиру, додатковий прийом жиру, звичайно, може викликати дискомфорт. Потім слід зробити спробу з’ясувати причину (наприклад, дисфункцію жовчі або недостатність підшлункової залози) та оптимально її лікувати. Якщо у вас є порушення згортання крові або ви приймаєте антикоагулянти, ризик кровотечі або синців збільшується. Зазвичай нічого не відбувається під час прийому ASA 100, але при прийомі двох антикоагулянтів, наприклад, після стента, під час терапії пероральними антикоагулянтами або під час парентеральної терапії гепарином, терапію повинен контролювати лікар, який добре знається на згортанні крові. Омега-3 має якісний інгібуючий агрегацію тромбоцитів ефект, як АСК. Це основні побічні ефекти, про які слід пам’ятати.
Питання: Єретичне запитання наприкінці: Якщо людина кам’яного віку жила так здорово (співвідношення омега-6/3 було 1: 1), чому вони все ще померли такими молодими?
Ну, врешті-решт, вони не померли від інфарктів, інсультів та раку. Якщо я подивлюсь на ефекти омега-3, то це відверто чудодійне ліки майже від усіх хвороб. На жаль, проте, він не захищає від зубів шаблезубого тигра, бивні шерстистого мамонта та хороший коефіцієнт омега-6/3 також не приносять користі у випадку бактеріальних інфекцій рани. А довгими зимами, холодом чи посухою нашим предкам довго не було чого клювати. Не допомагає те, що м’ясо та зелень, які б вони їли, якби вони були там, мали б хороший рівень омега-3. На жаль, омега-3 не захищав від основних причин смерті кам'яного віку (інфекції, травми та голод) - але захищав від сьогоднішніх. І оскільки в льодовикові періоди шаблезубий тигр і мамонт сьогодні тут досить рідкісний, маючи хороший запас омега-3, ми маємо справді великі шанси на довге життя з фізичним та психічним здоров’ям!
PhytoDoc дякує за співбесіду. Співбесіду проводила Корінна Хейер.
Вам сподобалась ця стаття?
Тоді поділіться цим тут!
Ви хочете прочитати більше від нас?
Підпишіться на розсилку зараз, щоб отримувати корисні новини та оновлення щомісяця.