Соуси для барбекю на будь-який смак

Теплі літні вечори, світські вечірки та запах свіжої смаженої їжі просто належать разом. Щоб смак вугільного стейка, фаршированих грибів, середземноморських овочів та свіжих морепродуктів також зберігав те, що обіцяє аромат, правильних соусів не повинно бракувати. Ми розкриваємо, які свіжоприготовані ковпачки стануть родзинкою кожної вечірки з барбекю.

Сальса, оле: томатні соуси для барбекю

Кетчуп може швидко знищити калорійність легкої їжі на грилі, оскільки він містить не тільки помідори, але і багато цукру. Але не хвилюйтеся: домашні червоні соуси для барбекю - це смачна, тонка альтернатива, яку можна приготувати в найкоротші терміни.

Ось як це працює

Карамелізуйте 2 ложки цукру на сковороді і обсмажте в ньому 8 великих, очищених від шкірки і помідорів, розрізаних на четвертинки. Порада. Якщо ви хочете повністю обійтися без цукру, просто варіть шматочки помідорів протягом 15 хвилин при 230 ° на глибокому піддоні в духовці.
Потім помістіть помідори в блендер з 2 подрібненими цибулею, перцем чилі без кісточок, тирком лимонного соку, 4 столовими ложками оливкової олії та трохи часнику та інгредієнтів в пюре до однорідної маси.
Нарешті, приправте сальсу сіллю та (кайенським) перцем.

До a димчастий варіант Просто додайте в основний рецепт щіпку порошку паприки, 1 столову ложку меду, 2 столові ложки вустерширського соусу, 3 столові ложки оцту і тире віскі. Соус для барбекю, який ви чаруєте на столі, ідеально поєднується зі стейками та всіма видами овочів, приготованих на грилі. Для одного екзотично-пряна варіація Ви також можете вдосконалити основний томатний соус за допомогою 1-2 ст ложки порошку каррі.

Свіжий удар до тарілки для гриля: соуси на основі йогурту

Якщо ви віддаєте перевагу м’якому, найкраще вибрати соуси для барбекю на основі йогурту або сметани, які особливо добре поєднуються з білим м’ясом, зеленими листовими салатами та запеченою картоплею та вносять у вашу тарілку нотку середземноморського способу життя. Великий плюс: Приготування цих провалів займає лише кілька хвилин.

Ось як це працює

Дрібно наріжте 2 зубчики часнику і змішайте їх з 1-1,5 склянками йогурту або сметани, тирком лимонного соку, ½ чайної ложки оливкової олії та свіжою зеленню на ваш вибір.
Потім приправте соус (морською) сіллю і свіжомеленим перцем.
Порада. Щоб отримати середземноморсько-східний варіант, найкраще використовувати грецький йогурт та до основного соусу додати ½ очищеного та дрібно натертого огірка.

Солодко-гаряча екстравагантність: медово-гірчичні соуси

Якщо риба та морепродукти потрапляють на ваш гриль, слід слідувати за скандинавами та використовувати соуси з гірчиці з медом. Це занурення особливо добре поєднується з лососем та креветками. Заокруглений чебрецем або естрагоном, він також переконує зі свининою, яловичиною та куркою.

Ось як це працює

Змішайте 2 столові ложки меду, 2 столові ложки (середньо гарячої або гарячої) гірчиці та 100 грамів сметани або крем-крему до соусу, обережно перемішуючи.
Потім скуштуйте суміш з додаванням лимонного соку і щіпкою солі та свіжомеленого перцю.
Порада: Щоб надати соусу додатковий характер, візьміть 1 столову ложку подрібненого кропу і складіть його в соус. Залежно від смаку, чебрець, естрагон і базилік також можуть округлити занурення, багате вітамінами.

Фруктовий сюрприз: різноманітні чатні

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей більш незвичним поєднанням, чатні - хороший вибір. Фруктові бадьорі ковбаски, схожі на варення, є ідеальним противагою ситним м’ясним стравам та рибі. До речі, чатні з таких сортів кісточкових фруктів, як абрикоси, сливи, персики або манго, особливо добре поєднуються з продуктами, приготованими на грилі.

Ось як це працює

Подрібніть 1-2 невеликі цибулі-шалоти на невеликі шматочки і дайте їм закипіти з 500 грамами абрикосів без кісточок, слив або манго, а також 3 столовими ложками білого винного оцту і щіпкою консервованого цукру в каструлі, періодично помішуючи і додаючи трохи води.
Скуштуйте результат з невеликою кількістю солі, свіжомеленого перцю та, залежно від вашого смаку, каррі, чилі або імбирного порошку або пряникових прянощів.

Вечірка з барбекю може розпочатися

Незалежно від того, який варіант (варіанти) ви вибрали: По можливості уточнюйте свої чашки свіжою зеленню, і дайте їм відпочити в холодильнику приблизно 1-2 години, перш ніж вони повернуться до кімнатної температури.

Бажаємо вам та вашим гостям приємного апетиту!