Спагетті з гринованою свинячою корейкою
Це справді останнє. Однак питання про підхід потрібно спочатку прояснити. Бо лише коли я озирнуся на свою довгу низку улюблених страв, ця страва я бачу ззаду. Насправді це моя перша улюблена страва.
Мені подавали його в дитинстві, і мені це все ще подобається. Я не готував його сам тричі. Жінки в моїй родині це якось краще справляються. Спочатку моя мати, тепер найкраща дружина за всі десятиліття.
А зараз я повідомлю про це. На подію блогу Мелані від Pimpimella, яка проводиться у Zorra. Але це цікавить лише блогерів.
Це пов’язано лише з історією рецепту, оскільки згадана подія в блозі шукає речі, яких ми, продовольчі блогери, трохи бентежимо. Тож кухонні зізнання. Мені знадобилося багато часу, щоб копати пам’ять, але крім нещодавнього допису про Тимса Кроке та Доктора Хакстабл Хоагіс мені майже не спадало на думку. Зрештою, я хочу тримати якомога чистіший жилет!
Але тепер це! Це конфуз! Це починається з того, як ви могли б навіть з’їсти ці речі? Серйозно вам потрібен ніж (для попереку), виделка і ложка. Гаразд, ложка вам не знадобилася б в Італії, але вся страва там не була б доступною.
Тому що спагетті зі свинячою корейкою! Це так типово для заможної німецької буржуазії. Плюс трохи жирного бекону зверху. А також запечена з сиром Емменталь (!). Соус - це висота збентеження. Третина з кетчупу та дві третини з дешевого червоного вина з невеликою кількою майорану та орегано.
Спагетті з гринованою свинячою корейкою
Ось і все мистецтво кулінарії! Покладіть сіль і перець у потрібне місце! Обсмажте філе з обох боків і покладіть у форму для випікання, у якій уже є «соус». Покладіть зверху бекон і сир, випікайте все близько 15 хвилин при 200 градусах, а потім подавайте до спагетті, які тим часом були приготовлені аль денте.
І вгадайте що? Це настільки смачно, що я пару разів використовую слово «смачне». Смачний Смачний Смачний. І мені все одно, що ти про це думаєш!
А може, це просто спогади, що роблять цю страву настільки гарною для мене. Дитячі радості. Тоді у нас нічого не було. Принаймні ніякого пармезану. Звідси Ементалер. Моє серце стає теплим, і я відчуваю себе дуже добре під час їжі. Спробуй. Тільки: не одягайте білий жилет.
Додаток як примітка від власного імені: Як уже кілька разів згадувалось у цьому блозі, ми їмо (майже) вже більше тридцяти шести років спагетті щоп’ятниці. Це лише один із багатьох варіантів. І хоча рецепти (див. Посилання), якими ми користуємось, ще не всі опубліковані, ви все ще можете знайти багато в колекції.
Спагетті з гринованою свинячою корейкою. Ось так вони виглядають!