Спельта, здорове зерно, навіть допомагає вам схуднути гезунекс
Низький вміст вуглеводів - це лють. З меню часто виключають вуглеводи, клейковину та продукти з білого борошна. З “Tricium spelta”, борошном із спельтою, ви не повинні бути такими строгими щодо цього. Спельта може бути гарною і здоровою альтернативою пшеничному борошну в численних рецептах.
Спельта робить вас щасливими і стрункими
Одна з амінокислот, що міститься в борошні з спельти, називається триптофаном. Без цієї амінокислоти (амінокислоти - для справді гарного настрою та тонкої лінії) організм людини не може виробляти серотонін. Тому продукти із спельти роблять вас особливо щасливими та мають антидепресивний ефект. Але оскільки борошно теж наповнюється, це може допомогти при схудненні.
Висівки з спельти містять менше калорій, ніж борошно, але більше клітковини. Ви можете легко вдосконалити свої ранкові мюслі за допомогою висівок із спельтою та отримати користь різними способами.
Випікати з борошном з спельти
Багато рецептів, в яких використовується пшеничне борошно, також працюють із борошном із спельти. Просто приготуйте макарони з спельти, тіста для піци з спельти тощо. Єдиний недолік, який можна побачити у спельти, стосується містяться в ній фітинової кислоти, яка блокує поглинання мінералів.
Роблячи тісто протягом тривалого часу, ви можете зменшити вміст фітинової кислоти, що міститься в борошні, шляхом бродіння, наприклад, під час приготування тіста для хліба та піци.
Простий хліб із спельти - тісто також можна використовувати як тісто для піци
На один хліб або 8 булочок або 6 великих піц (32 см) або 8 маленьких піц (25 см)
Інгредієнти
- 600 г борошна з спельти (цільнозернове борошно з спельти, якщо хочете)
- 1 ст. Ложка морської солі
- 300 мл теплої води
- 15 г свіжих дріжджів
Підготовка
Додайте 2 столові ложки зваженого борошна з спельтами з дріжджами в теплу воду і змішайте інгредієнти в попередньому тісті. Як тільки попереднє тісто почне пузиритися і підніматися, ви можете покласти всі інгредієнти в кухонний комбайн і замісити в гладке дріжджове тісто.
Потім сформуйте з тіста кульку з тіста і помістіть його в щільно прилягаючий емальований горщик з кришкою. Тепер поставте цей горщик у прохолодне місце приблизно на 24 години. Залежно від вашого смаку під час приготування до тесту для спельти можна додати трохи закваски.
Від нашого імені ... 
Під час обробки тіста ви можете дозволити своїй творчості. Сформуйте тісто для хліба, булочки або піци. Відповідний хліб і булочки слід випікати приблизно при 220 або 230 градусах. Як тільки вони стануть світло-коричневими, звучать порожнистими і дерев’янистими, якщо вдарити по тісту дерев'яною ложкою, хліб і булочки готові.
Долити піцу слід лише незадовго до випікання, щоб тісто не розмокло. Економно використовуйте інгредієнти на розкачаному тісті. Гриби, цибулю або помідори потрібно дуже тонко нарізати, щоб досягти оригінального італійського смаку. Найкраще запікати піцу в духовці при температурі від 250 до 300 градусів нижче, щоб основа піци стала хрусткою знизу, а начинка залишалася соковитою.
Наша відео порада: спекти хліб із спельти з непросіяного борошна
Спельта багата життєво важливими речовинами та білками
- щонайменше 10 відсотків білка
- 63 відсотки вуглеводів
- але лише 2,7 грама жиру на 100 грамів
- вітаміни А, В3, В6, В2, С, Е
- Рибофлавін
- кремній
- марганець
- мідь
- цинку
- магнію
- фосфор
- калію
- Кальцій і
- залізо
Борошно з спельти збільшує обмін речовин і здатність концентруватися. Це також позитивно впливає на нерви.
Чому більшість млинів пропонують органічне борошно з спельти
Стародавнє зерно спельти генетично не змінювалося протягом приблизно 4000 - 5000 років. Рослина майже не реагує на внесення штучних добрив, тому зерно зазвичай вирощують як органічне зерно. Хоча спельта також містить глютен, більшість людей з целіакією переносять продукти із спельти набагато краще, ніж продукти з пшениці.
Як тільки рослина, що пишеться, реагує на штучні добрива, вона не реагує на радіоактивне випромінювання. Лушпиння зерен спельти також широко захищає їх від шкідників та грибків. Хільдегарда фон Бінген вже усвідомила, наскільки цінним є спельта в харчуванні.
Варені зерна спельти як корисне доповнення до супів та салатів
Ви можете придбати спельту не тільки як борошно, але і як цільне зерно. На смак зерна особливо смачні, коли їх м’яко відварюють у підсоленій воді та посипають над салатами або супами.
Спельта стимулює травлення, знижує ризик серцево-судинних захворювань, зміцнює імунітет, надає лужну дію і тому полегшує печію та шлункові проблеми.
Зелений спельт також отримують із рослини спельти, збираючи та обсмажуючи зерно, коли воно не дозріло. Фітинову кислоту, що міститься в цільних зернах спельти, можна зменшити, замочивши зерна у воді протягом 2–3 днів перед приготуванням, а мочучу воду промивати щодня. Потім відваріть замочені зерна спельти з невеликою кількістю морської солі в прісній воді, поки вони не стануть м’якими.
Творче використання борошна з спельти на кухні
Просто спробуйте замінити біле борошно на пиріг самостійно у своїх звичних рецептах. Ви самі переконаєтесь, якими можуть бути смачні торти, хлібці, печиво, макарони та інші рецепти.
Крім того, ви можете поєднувати 50 відсотків спельти з іншими видами борошна на ваш вибір. Просто спробуйте, як і що вам найбільше подобається.
Вас також може зацікавити